法式面包挞怎么做才好吃,法式面包挞的正确做法 _下午茶

法棍法式面包

文章插图
主料高筋面粉300克；水180克；
辅料盐6克；黄油10克；酵母6克；
法棍法式面包的做法步骤1：1.把全部材料放入面包桶里，启动和面功能，时间是28分钟。
2：2.面团和好后，用保鲜膜放在室温自然发酵1.5小时。
3：3.然后把我面团分成3份。
4：4.用擀面棒擀平卷起来。
5：5.把法包放在涂了色拉油的烤盘上。
6：6.打开烤箱预热，准备发酵。预热前喷水，预热后喷水，然后放入法包发酵。（喷水有助于发酵）
7：7.发酵到2.5-3倍可以拿出，在法包表面开几刀，在刀痕上挤条状黄油。
8：8.打开烤箱预热，上火210度，下火是180度。预热前后需要喷水（烘烤效果更佳）。
9：9.把法包放入烤箱里前，也喷水在烤箱内。烤的时间是30分钟左右。
10：10.烘烤完成。
11：完成法棍法式面包
法式法棍面包

文章插图
主料高筋面粉375克；水230克；干发酵母4克；
辅料盐4克；
法式法棍面包的做法步骤1：称好面粉加入酵母和盐，加水和面
2：和成面团，没有干面粉了，拿保鲜膜盖上5分钟再和一下面团
3：面团光滑，盖上保鲜膜或盖子，放置基础发酵
4：面团发至两倍大时取出，轻柔压出面团中的气，平均分成三份
5：用赶面杖，赶平面团，卷起来
6：给做好形状的面包表面扫一层薄薄的油
7：在烤箱底部一碟热水，把面包放入烤箱中上层，上下35度40分钟，进行二次发酵（我是放入自然发酵的，因我这窒内气温有31度）
8：给烤箱预热和烤前都要往烤箱内壁喷水， 220度预热10分钟，烤25分钟即可
9：面包出炉马上放罝网上凉（不然会有水气，面包发软）
法式面包

文章插图
主料高筋粉75克；盐0.5克；干酵母0.3克；水75毫升；
辅料高筋粉175克；盐4.5克；干酵母1.5克；麦芽糖1克；水90毫升；维生素C溶液1/10杯；液种全部；
法式面包的做法步骤1：液种：高筋粉75克，盐0.5克，干酵母0.3克，水75毫升
2：主面团：高筋粉175克，盐4.5克，干酵母1.5克，麦芽糖1克，水90毫升，维生素C溶液1/10杯，液种全部
3：将液种材料倒入碗中
4：搅拌成均匀面团， 25度左右，发酵4-6小时
5：面团涨发
6：将主面团用水倒入麦芽糖中，搅拌均匀
7：加入维生素C溶液，搅拌均匀
8：将主面的所有粉料倒入面包桶
9：加入混合溶液
10：倒入液种
11：面包机和面程序13分钟
12：能拉出膜
13：放入大碗， 28-30度，发酵60分钟
14：面团长大
15：倒出
16：切割成2等分
17：按扁，卷起
18：转90度，再次卷起
19：收口向下，松弛15-20分钟
20：按扁，
21：将上三分之一折向中间
22：转180度，将剩下的三分之一折向中间
23：对折，捏紧接口
24：搓成枣核形，放在烤布上， 35度，发酵60分钟
25：面团长大，在表面斜切两道刀口
【法式面包挞怎么做才好吃,法式面包挞的正确做法】26：移入同烤箱一起预热的烤盘中，表面喷水，放入烤箱，中层，上下火220度，烤约20分钟，
27：表面金黄，出炉
小窍门1克以下的酵母不便于称量，可先称取1克， 0.5克则取用一半， 0.3克则取用三分之一。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
法式面包

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主料水115克；盐2克；鸡蛋1个；黄油20克；细砂糖20克；高筋粉220克；奶粉7克；干酵母1/2小勺；

法式面包挞怎么做才好吃,法式面包挞的正确做法

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