1、面团:面粉300g、酵母7g、盐10g、砂糖30g、蛋1个、水65g、无盐牛油45g 。
2、面团和好 , 裹上保鲜膜在暖气上首次发酵 , 直到面团膨胀到原来的2倍大
3、把发好的面团分成几等份 , 静置10分钟 , 并准备好几跟香肠 。
4、将分割好的面团用擀面棍擀开成片 , 放上香肠 , 卷起 。
5、共切4刀 , 不要断开 , 分成5瓣 。
6、第5瓣交叉到第1、2瓣中间 。
7、整理成形 , 香肠横截面朝上 。
8、然后进行二次发酵 , 30-60分钟
9、蛋黄、葱花、橄榄油、黑胡椒粉、盐适量 , 调成糊 。
10、发酵完成后 , 刷上蛋黄液 , 撒上些芝麻 。
11、入预热的烤箱烤15分钟即可 。
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