首先需要确认面包变酸的原因：
1、如果面包因为变质发酸 ， 是不能食用的 。此时面包里的小麦粉发酵了 ， 含有很多细菌 ， 很不卫生的；
2、如果是因为制作过程中酵母用量过多或发酵过度导致面包变酸 ， 此时面包还是可以食用的；
3、如果是裸麦面包和酸面包 ， 那是正常的 。裸麦面包是有裸麦粉和其他杂粮做的 ， 营养价值很高 ， 而且含很少的碳水化合物 ， 吃了不容易发胖 。酸面包是由酵母 ， 面粉 ， 水一起发酵而成的酸面种做的 ， 是非常有德国特色的面包 。

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