草莓慕斯
文章插图
饼干底黄油40g
消化饼干80g
草莓慕斯丘比草莓果酱50g
淡奶油100g
绵砂糖25g
吉利丁粉10g
水40g
表面装饰冷开水200g
吉利丁粉15g
水60g
草莓适量
蜂蜜适量
柠檬汁适量
草莓慕斯的做法步骤1：准备材料
2：将消化饼干装入保鲜袋内，用擀面杖压成碎末
3：黄油隔水加热至融化
4：将融化后的黄油倒入饼干碎中，翻拌均匀
5：将拌好的饼干碎倒入模具，用擀面杖一头压实，放入冰箱冷藏备用
6：10g吉利丁粉加入40g水中，搅拌均匀
7：放入锅内隔热加热至吉利丁液呈透明状（中间不断搅拌），放一边冷却备用
8：淡奶油加入绵砂糖打发
9：发至淡奶油在打蛋器划过后有明显痕迹（呈不流动状态，约六分发）
10：加入草莓果酱，用橡皮刮刀切拌均匀
11：倒入已经冷却的吉利丁液，迅速切拌均匀
12：取出饼干底，倒入慕斯液，用刮刀刮平表面，送入冰箱冷藏，约1小时，至慕斯液凝固即可
13：草莓去蒂，用冷开水浸泡干净
14：15g吉利丁粉加入60g水中，搅拌均匀
15：放入锅内隔热加热至吉利丁液呈透明状（中间不断搅拌），放一边冷却备用
16：200g冷开水内加入适量蜂蜜
17：加入少许柠檬汁
18：将冷却后的吉利丁液加入到蜂蜜水内，搅拌均匀，备用
19：将凝固好的慕斯取出，在慕斯上的模具内侧圈起一层油纸（方便脱模），将草莓排入草莓慕斯液
20：将搅拌好的蜂蜜水轻轻倒入，送回冰箱冷藏至凝固
21：约2小时后取出，将上层的油纸先轻轻撕开，再用吹风机吹一圈模具周围，即可脱模
草莓慕斯
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主料奥利奥碎80g；黄油30g；纯牛奶20g；吉利丁片20g；酸奶250g；
辅料草莓8个；
草莓慕斯的做法步骤1：奥利奥饼干去掉夹心，压碎 。
2：黄油融化，隔水融化更好 。
3：黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀 。
4：把搅拌好的饼干碎，倒入模具，用勺子压实 。放入冰箱冷藏20分钟 。
5：草莓对切
6：把有饼干的模具从冰箱拿出来，在四周贴上草莓，注意一定要贴紧哦 。
7：吉利丁片隔水融化 。
8：牛奶中倒入吉利丁液，酸奶和适量白糖搅拌均匀 。
9：调好的奶液倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上 。
10：冻好的蛋糕从冰箱拿出 。
11：模具四周用吹风机吹一吹，方便脱模 。
12：脱模后，上面摆5片草莓点缀一下 。超Q的草莓慕斯做好啦 。
四重蓝莓乳酪慕斯
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慕斯糊吉利丁粉10ml
奶油奶酪130g
蓝莓果酱100g
养乐多30g
淡奶油120g
酸奶80g
辅料蓝莓1盒（装饰用）；戚风蛋糕1片；
饼干底奥利奥饼干65g（或其他酥性饼干）
无盐黄油25g
四重蓝莓乳酪慕斯的做法步骤1：提前制作饼干底 。奥利奥饼干或其他酥性饼干用料理机打成粉末，一定要细腻 。无盐黄油隔水融化成液体，加入饼干碎中搅拌均匀，让饼干碎都沾上黄油，倒入6寸的活底蛋糕模或慕斯圈（慕斯圈要用锡纸包边）中，压平压紧压实 。放入冰箱中至少冷藏30分钟定型 。
2：准备慕斯糊:奶油奶酪提前拿出来室温软化，可以轻易地戳一个洞洞就好了 。
3：分2次加入细砂糖，搅拌均匀 。
4：插入一步:吉利丁粉加入4-5倍的凉白开室温放置10分钟成啫喱状之后隔热水融化 。
5：打好的奶酪糊的状态 。切忌奶酪糊打太久，不然会油水分离的 。
6：加入酸奶，我这个是蓝莓味哒，但是拌d匀以后颜色会很浅，不加蓝莓果酱直接可以改成酸奶慕斯啦^_^
7：加入酸奶拌匀后的样子 。
8：加入蓝莓果酱，喜欢甜点可以多加一点 。蓝莓果酱也可以自己煮，如果像我一样的小懒虫，乖乖地去买一瓶吧 。推荐丘比蓝莓果酱..
9：加入蓝莓果酱后拌匀 。做到这个状态就OK了，即使是蛋糕片放进去也不会漂上来 。
10：刚才泡软的吉利丁粉隔热水融化成液态 。
11：一次性的倒入慕斯糊中 。
12：用电动打蛋器搅拌均匀（动作一定要快，不然吉利丁遇冷就会凝结成块）
13：慕斯糊完成 。提前称好淡奶油和细砂糖，连同打蛋盆一同放进冰箱冷藏一会儿，再来打发淡奶油 。