柠檬青梅萨瓦林的做法大全,做法和配料( 二 ) _下午茶

5：将柠檬汁，柠檬皮都倒入蛋黄液中。
6：将提前过筛过一遍的低粉，再次过筛入蛋黄液中。
7：充分翻拌成细致的蛋黄糊，静置备用。
8：蛋白液中挤入几滴柠檬汁后，打发至蛋白呈鱼眼泡状态加三分之一糖；打发至蛋白更加浓稠加三分之一糖；打发至蛋白表面明显纹路加三分之一糖。直至打发至硬性发泡，能拉起直直的尖角。
9：将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
10：再将拌好的蛋糊全部倒入其余三分之二打发蛋白中，充分翻拌均匀。
11：将蛋液倒入模具，送入烤箱预热提前150度，中下层烤约1小时表面金黄出炉即可。
话梅青桔柠檬茶

文章插图
主料话梅2颗；小青桔2个；柠檬1个；茉莉绿茶300ml；
辅料冰块适量；果糖45ml；
话梅青桔柠檬茶的做法步骤1：准备好材料，茉莉绿茶茶包用开水泡开备用。
2：柠檬洗净切片。
3：将柠檬捣出汁。
4：挤入小青桔。
5：继续加入话梅和果糖。
6：加满冰块。
7：倒入茉莉花茶。
8：摇晃均匀，倒入杯中即可。
9：一般酸甜清爽，带着茉莉花和话梅清香的柠檬茶就完成了。
萨瓦林戚风蛋糕

文章插图
主料蛋清6个；蛋黄6个；细砂糖95g；色拉油70g；低筋面粉120g；牛奶80g；
萨瓦林戚风蛋糕的做法步骤1：准备好材料
2：牛奶跟油混合，用蛋抽搅打，混合乳化
3：加入蛋黄，搅拌均匀至蛋黄糊细腻无颗粒
4：蛋白打到细密泡泡，体积增大，无液态蛋白液时，一次性加入所有糖继续打发到干性发泡
5：用蛋抽搅拌蛋白，使它浓稠细腻，三分之一蛋白加入面糊，拌匀
6：面糊倒回剩下的三分之二蛋白中，切拌后翻拌均匀
7：面糊装入一次性裱花袋中，挤入模具8分满，轻震后摆入烤盘
8：烤箱提前预热， 155度上下火烤40分钟，中途调温上火140度，下火165度，15分钟
9：烘烤中
10：出炉后倒扣，待凉脱模
萨瓦林蛋糕

文章插图
主料低筋面粉85克；鸡蛋4个；色拉油50克；清水50克；细砂糖70克；
辅料食盐1克；白巧克力适量；糖珠适量；mm巧克力豆适量；
萨瓦林蛋糕的做法步骤1：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋黄放入一个盆中。
2：将蛋清放入另一个盆中，注意盆中一定要干净无油无水，否则蛋白无法打发。
3：在蛋黄盆中加入适量清水。
4：加入适量色拉油。
5：加入食盐。
6：加入30克细砂糖。
7：用打蛋器将蛋白打发至鱼泡眼状态。
8：加入剩余三分之一的细砂糖。
9：继续打发，中间再加一次细砂糖。
10：最后将剩余细砂糖全部加入继续打发至硬性发泡状态。
11：如果不知道怎么判断是不是硬性发泡，也可以将装蛋白的盆子竖起来，如果里面的蛋白不会流动就说明打发好了。
12：将蛋黄盆中所有食材用打蛋器搅拌均匀。
13：筛入低筋面粉。
14：用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒状。
15：三分之一蛋白加入面糊。
16：用橡皮刮刀切拌均匀。
17：面糊倒回剩下的三分之二蛋白中。
18：切拌后翻拌均匀。
19：准备乐葵的专用萨瓦林模具。
20：面糊装入裱花袋中，挤入模具8分满，轻震后摆入烤盘。（我倒的面糊偏多，亲们倒8分满即可）
21：烤箱提前预热，温度为160度，时间为12-15分钟间。（各家烤箱品牌不同，时间和温度仅供参考）烤好的蛋糕晾凉后就可轻松脱模。
22：取白色巧克力隔水融化。
23：用小勺子将巧克力液淋在蛋糕表面，迅速撒上糖珠和巧克力豆做装饰。
24：加上包装盒就可以和朋友们分享了！
柠檬鸭（加梅子的柠檬鸭）

文章插图
主料鸭肉600克；油适量；酱油适量；青尖椒1个；姜片适量；
辅料盐适量；糖适量；咸柠檬2个；酸梅子1个；蒜头适量；
柠檬鸭的做法步骤1：把姜蒜头咸柠檬青椒切片，梅子分两半
2：把鸭砍成块，然后房入沸水煮1分钟，再捞出来沥干水
3：锅里放油，等油热了放入姜片蒜柠檬梅子炒出味来

柠檬青梅萨瓦林的做法大全,做法和配料( 二 )

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