纯手擀凉拌面的做法,十种好吃的做法 _主食

手擀面

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主料面粉500克；猪骨头1000克；
辅料葱适量；盐适量；姜适量；蒜适量；大料适量；胡椒粉适量；
手擀面的做法步骤1：先准备好猪骨头和葱，姜，蒜，大料
2：放入锅中熬1-2小时，时间越长味道越浓郁
3：面粉加入一克盐和适量的清水和成面团，醒30分钟，面团不要和的太软，影响口感
4：醒好的面团揉至表面光滑，最好多揉一会
5：用擀面杖擀成薄薄的面片，厚度可以自己掌握，在上面撒上一层薄薄的面粉
6：从下往上开始卷，卷至中间
7：再从上往下卷，两面合拢
8：切成自己喜欢的宽度
9：用手指把面条从中间分开
10：往上一提一抖面条就散开咯
11：把所有的面条都分好
12：用开水把面条煮熟
13：加入之前熬好的骨头汤，汤里提前加入胡椒粉和盐，吃的时候还可以按自己的喜好加入陈醋和辣椒油
14：现在这样的天气来一碗是不是一直暖到心窝里呢！我就是这样被某人骗到手了，嘿嘿
小窍门擀手擀面的面团既不能太硬也不能太软，太硬了不好擀，太软了容易断。所以和面的时候要一点一点的加水。
手擀面

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主料平菇150克；葱50克；鹌鹑蛋6颗；莴笋叶150克；面粉150克；
辅料调和油适量；盐少许；生抽适量；蚝油适量；
手擀面的做法步骤1：平菇焯水撕片，葱切碎，鹌鹑蛋煮熟剥皮。
2：莴笋嫩叶清水浸泡。
3：面粉加清水、少许盐活成稍硬面团，盖保鲜膜饧45分钟。
4：饧好的面团擀成薄片。
5：擀好的面皮折叠。
6：喜欢宽面，切的比较宽。
7：抖散开。
8：热锅凉油，爆香葱碎。
9：放入平菇片翻炒。
10：加入清水煮开。
11：下面手擀面煮面，锅开后点两次凉水。
12：放入切碎的莴笋叶。
13：鹌鹑蛋，加盐、生抽、蚝油调味。
14：盛出。
手擀面

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主料面粉200克；水50克；
辅料盐2克；
手擀面的做法步骤1：面粉加盐混合均匀
2：加水揉成面团，醒发二十分钟
3：铺一层面粉擀薄
4：叠起
5：均匀的切开
6：成品
青艾手擀凉面

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主料青艾一把；面粉200g；
辅料青瓜半条；胡萝卜适量；火腿肠半根；蒜一小颗；盐适量；醋适量；胡椒粉适量；花椒粉适量；芝麻油适量；
青艾手擀凉面的做法步骤1：青艾尖洗干净
2：用开水把青艾焯一下，焯的时候我放了点小苏打，这样不会变色。
3：用搅拌机搾成汁
4：用青艾汁和好面团醒一会
5：撖面，切面丝
6：打面丝煮熟用凉开水冲凉，放入准备好的配料就开吃了。
小窍门配料根据自己喜爱放哟，青艾有特殊的青香，放多了会苦的。
手擀菠菜凉面

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主料菠菜200g；胡萝卜半根；黄瓜半根；芹菜100g；
辅料茄子250g；紫甘蓝50g；豆角100g；面粉2碗；
手擀菠菜凉面的做法步骤1：原料：胡萝卜、紫甘蓝、菠菜、茄子、黄瓜、芹菜、豆角。
2：将菠菜打汁
3：用菠菜汁和面
4：和好的面团盖盖子，静置1小时。
5：炒锅倒入油，油热后倒入大料、葱姜蒜炝锅，准备炒茄子卤。
6：锅中倒入茄子煸炒出水分，加入酱油调色。
7：再加入耗油调味。
8：关键一步是加一勺荤油。
9：加水，改小火炖，茄子软烂后勾芡出锅，茄子卤就做好了。
10：榨花椒油。
11：醒好的面团撒面粉上劲儿。
12：将面团擀成片儿。
13：将面片裹在擀面杖上继续擀薄。
14：擀好后将面片折好。
15：切丝。
16：将面条撒上面粉打散，待煮。
17：将所有蔬菜切成菜码。
18：一碗营养丰富、清凉爽滑的手擀菠菜凉面就做好啦！
纯手工手擀面

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主料面粉600g；食用油适量；食盐适量；食用碱少许；水2饭碗；鸡蛋1只；

纯手擀凉拌面的做法,十种好吃的做法

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