不辣版明虾煲十大做法,10种做法 _中式宴请

红焖明虾

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主料大明虾辅料500克；
辅料橄榄油适量；蒜适量；盐2克；番茄酱2汤匙；熟芝麻适量；小葱适量；生姜适量；白糖1汤匙；
红焖明虾的做法步骤1：大明虾解冻后洗净，剪去虾须
2：准备调料（番茄酱熟芝麻蒜片姜片，葱花）
3：用刀把明虾开背后挑去虾线
4：热锅倒入橄榄油温油下入姜蒜爆香
5：再把虾加入转中火煎熟后捞起
6：另起锅下入番茄酱（要用不粘锅）
7：炒出香味
8：倒入开水烧开后加入盐调味
9：再加入白糖调整酸味，尝试一下味道，边加边调整
10：再把虾回锅转小火焖至入味后熄火出锅
11：装入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌
小窍门1.明虾个头较大煎的时候用中火，这样不会把外壳煎焦。2.开虾背使得更加容易入味。3.酸甜味里要加点盐才能提味，光番茄酱和白糖的酸甜味适合蘸料。
湖南辣子鸡（不辣版）

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主料鸡肉300克；
辅料菜椒适量；小油菜150克；姜1片；蒜3瓣；干辣椒1个；花椒适量；
配料豆瓣酱适量
油适量
盐适量
老抽适量
生抽适量
糖适量
淀粉适量
醋适量
鸡精适量
料酒适量
湖南辣子鸡的做法步骤1：第一步我是先烧上水，水里放点盐和鸡精。然后开始洗好小油菜备用
2：配菜准备得差不多的时候，小油菜就可以下锅煮了。然后再继续回头切鸡肉。
3：鸡肉我用的是鸡腿肉，感觉鸡全身上下就腿肉好吃一些，翅膀肉虽然也不错但是太少。剔骨之后，肉切?。?然后放入点油，料酒还有淀粉，抓一抓
4：另外再准备一个小碗，接适量的水，然后加入醋，糖，盐，鸡精，老抽，生抽，淀粉，搅拌均匀。这个菜在炒的过程中是不用再额外加调料的。
5：这时候，油菜也煮得差不多了，筷子夹起来。随各自喜欢摆放吧。在下比较懒（主要是不给放辣，不高兴玩弄它们了）。。。
6：这样，准备工作就差不多啦。开炒吧。先热油锅，把鸡肉炒吧炒吧，变色就起锅。
7：然后洗干净锅，等锅干了再热适量油，小火炸一下干辣椒和花椒以及豆瓣酱。闻到香味的时候就把姜蒜也放进去。改大火炒匀。。
8：紧接着，下鸡肉，炒匀。。。
9：再就是下彩椒，稍微翻炒片刻把之前调制好的汤汁倒入，炒匀，改中小火。收汁。
电饭煲版香辣鸡翅

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主料鸡翅中550克；香辣烤肉酱65克；白芝麻少许；
电饭煲版香辣鸡翅的做法步骤1：用料：鸡翅中550克，香辣烤肉酱65克，白芝麻少许。
2：鸡翅中洗净，沥干水分，用牙签在表面扎孔。
3：倒入烤肉酱。
4：拌匀后盖保鲜膜，放入冰箱腌制一夜后取出。
5：裁一张方形锡纸，放入电饭煲内胆中，铺好。
6：再将腌制好的鸡翅摆放在锡纸上。
7：盖上电饭煲盖子，直接点按开始，启动标准煮饭程序。
8：煮饭结束，揭盖，鸡翅软熟弹嫩。
9：取出鸡翅，将剩下的油汁连同锡纸一起提出扔掉。
10：鸡翅摆入盘中。
11：撒白芝麻点缀。
小窍门烤肉酱用料可以根据自己口味酌情增减。锡纸也可以不用。
茄汁明虾

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主料明虾500克；
辅料浓番茄酱2勺；小洋葱2个；大蒜2瓣；黑胡椒少许；盐少许；鸡精少许；色拉油适量；料酒少许；威士忌一小勺；白砂糖一勺；
茄汁明虾的做法步骤1：备足料理，配料。
2：将大虾洗净减去虾须，头尖，头脚。用刀在虾的背部开片（不用开透）去除虾线（虾肠有泥沙）。处理完后清水冲洗一下，沥去水份。放入锅中，再放入少量盐，料酒，黑胡椒，蒜末拌匀腌制20分钟。
3：起油锅倒入适量色拉油油温7成热时放入腌制好的大虾（腌制的汁水份不要倒入太多）进行翻炒，盖盖焖一小会。至虾两面外壳红透，背部外露虾肉雪白。锅中虾香露干香味时盛出备用（约2~3分钟）切记翻炒时不要用力虾头掉了就没卖相了。
4：锅洗净后，热锅倒入适量色拉油。油温5成热时放入切好的洋葱煸炒出香味。放入2勺番茄酱一起滑油煸炒出红油。倒入适量清水（水不要太多，太多酱汁稀挂不住虾体）再放入砂糖，少量盐，鸡精翻炒一下。最后放入炒好的大虾一起翻炒让虾体都均匀裹上番茄酱汁，微微收汁后淋上一小勺威士忌（黑方）增香。再翻炒几下即可装盘。

不辣版明虾煲十大做法,10种做法

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