蒜香鲢鱼十大做法大全,10种好吃的做法 _产妇

鲢鱼炖豆腐

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主料鲢鱼适量；豆腐适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；
辅料油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；
鲢鱼炖豆腐的做法步骤1：水库鲢鱼一条，处理干净，姜、蒜、辣椒准备
2：鲢鱼太大了，切成块，鱼头切两半
3：不粘锅放油，下入鱼头鱼块煎制
4：翻面再煎，多煎一会至两面金黄，加姜蒜辣椒炒香、烹料酒、生抽去腥增香
5：盐卤豆腐一块
6：煎好的鱼转到大锅中，加足量水烧煮，豆腐掰碎放入，加盐烧煮约一个小时
7：汤汁鲜美，豆腐、鱼肉入味，好吃。
剁椒鲢鱼头

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主料鲢鱼头1只；
辅料尖椒70g；葱姜蒜适量；苹果适量；盐适量；料酒适量；白胡椒粉适量；蒸鱼豉油适量；香醋适量；
剁椒鲢鱼头的做法步骤1：芋头去腮，撕去里边的黑膜洗净
2：用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，使鱼头能平整展开成一条直线，用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半小时左右去腥入味
3：尖椒、葱姜蒜备用
4：尖椒、大蒜切碎，切一点苹果碎
5：加入盐，点一点香醋拌匀腌制半小时
6：姜丝葱丝平铺在盘底
7：放一层辣酱
8：将腌制好的鱼头平铺在盘中，上边铺满剁椒，加一点蒸鱼豉油
9：锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制二十分钟，关火后再焖二分钟
10：锅中放适量的油，烧热
11：将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可，OK！
小窍门水要烧开后再放入鱼，蒸制时间长短视鱼头大小而定，鱼眼蒸突出，鱼头即熟了。
红烧鲢鱼身

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主料鲢鱼身1条；西红柿2个；
辅料油适量；盐适量；葱姜适量；白酒适量；白糖适量；海鲜酱油适量；
红烧鲢鱼身的做法步骤1：整只鲢鱼去鳞去内脏洗净
2：一分为二，留鱼身，两面抹上少于盐和面粉
3：西红柿洗净切块
4：炒锅热油，下入鲢鱼煎
5：两面煎透
【蒜香鲢鱼十大做法大全,10种好吃的做法】6：取小碗将葱姜、白酒、酱油、盐、白糖调匀，与西红柿一起西红柿加入锅中，加入适量的水，大火烧开，小火慢炖
7：大火收汁
8：出锅装盘。
小窍门1.用西红柿替代醋，不用在加醋了。2.记得小火慢炖才入味
酱闷鲢鱼

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主料鲢鱼1条；
辅料葱1棵；姜2块；蒜5块；花椒1匙；八角4个；辣酱200克；大酱2匙；啤酒500ml；剁椒100克；糖3匙；香菜100克；蚝油2匙；酱油3匙；
酱闷鲢鱼的做法步骤1：较大呢鲢鱼会更鲜美，鲢鱼去鳞
2：切块，并用开水焯一下
3：入油，依次放入八角，花椒，葱姜蒜爆锅，后依次倒入辣酱，大酱，酱油，白糖，啤酒，耗油调料后加入水
4：将鱼放入锅中，大火沸腾后转为小火，焖50分钟
5：关火后放入葱碎和香菜，麻辣鲜香的酱焖鲢鱼出锅了
小窍门较大的鲢鱼需要切好后用开水焯一下，去除粘液
鲢鱼

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主料鲢鱼1000克；老姜5片；花椒5粒；辣椒6个；
辅料鱼作料150克；蒜4瓣；水500克；
鲢鱼的做法步骤1：鲢鱼超市会切好块或片
2：备好麻辣鱼作料姜蒜鱼先用盐腌制5分钟去除有害菌洗掉后放点豆粉拌匀
3：锅中倒入油
4：油温8成倒入鱼炸一下去腥
5：炸后捞出鱼
6：把作料爆香
7：爆香后加水熬5分钟
8：在放入鱼熬制10分钟
9：放韭黄提味鸡精就可以了
10：烧好的鱼装盘
小窍门1 。鲢鱼一定要用盐腌制后洗掉在放豆粉入锅炸这样减少寄生菌2.喜欢麻辣的吃法可以多放些辣椒
红烧鲢鱼

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主料鲢鱼一条；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；
辅料生抽适量；老抽适量；醋适量；料酒适量；白酒适量；糖适量；盐适量；植物油适量；
红烧鲢鱼的做法步骤1：五斤的大鲢鱼，担心锅里放不下，去鳞去内脏，去鱼鳃，去腹部黑膜，然后从鱼背一段段切开，腹部连着不断。

蒜香鲢鱼十大做法大全,10种好吃的做法

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