老干妈毛血旺十大做法大全,10种好吃的做法 _中式菜系

毛血旺

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主料鸭血400克；熟牛肚100克；莴笋半根；黄鳝鱼1条；
辅料食用油15ML；盐少量；红油豆瓣酱15克；料酒少量；胡椒粉少量；姜丝少量；香菜1根；鸡精少量；花椒十几颗；八角1朵；桂皮1小块；味极鲜酱油10ML；
毛血旺的做法步骤1：准备好材料，鸭血切条，黄鳝清洗干净切小块并用盐、料酒、味极鲜酱油、姜丝腌制，牛肚切条，莴笋切片
2：炒锅中烧开水，下牛肚焯水，去除腥味，捞出沥水
3：水再烧开，下鸭血焯水，水开后捞出
4：炒锅中下油，下花椒，八角，桂皮，姜丝炒香
5：下红油豆瓣酱一起炒香
6：加入高汤，烧开
7：汤水烧开后下鸭血、牛肚、黄鳝，莴笋煮熟，加入胡椒粉，味极鲜酱油，鸡精搅匀后起锅，撒上香菜末即可
小窍门1、除了鸭血，辅材都可以按自已喜欢的添加2、喜欢辣的话可以加点干辣椒
毛血旺

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主料鸭血适量；猪肚适量；大肠适量；豆瓣酱适量；
辅料午餐肉适量；粉条适量；花椒适量；辣椒适量；
毛血旺的做法步骤1：原料
2：豆芽垫底
3：粉条第二层
4：第三层鸭血
5：第四层午餐肉
6：最上面是猪肚大肠
7：用油将豆瓣酱花椒辣椒煸香加入汤酱油等其余调料烧开
8：把汤料倒入锅内煮开~~上桌~~
小窍门你说是不是懒人版只要垫好烧个汤浇上去烧开就可以了
毛血旺

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主料鸭血适量；毛肚适量；百叶适量；火腿适量；鱿鱼适量；黄豆芽适量（芹菜）；香菇适量；
辅料郫县豆瓣酱适量；干红辣椒丝适量；花椒适量；川椒适量；葱适量；鸡精适量；料酒适量；盐适量；糖适量；姜适量；蒜适量；
毛血旺的做法步骤1：鸭血洗净切片，毛肚切丝，百叶切丝，鱿鱼切花刀
2：火腿肠切片，香菇切片，葱姜蒜切末。
3：锅放火上，添入适量水，下入切好的芹菜段焯水。
4：捞出盛在盆内打底。
5：鸭血、毛肚、百叶、鱿鱼也分别焯水备用。
6：炒锅加入少许底油，五成油温时下入郫县豆瓣酱炒出红油。
7：加入花椒、葱姜蒜末炒出香味。
8：兑入适量水或高汤。
9：大火烧开后，先下入香菇略煮，然后调入料酒，糖、盐、鸡精定好味，最后下入其它主料。
10：烧开后出锅盛入芹菜或黄豆芽打底的盆内。
11：干辣椒丝事先用热水泡一下。
12：另起锅，添入少许油，下入川椒、泡好的干辣椒丝，也可再加些红油炒出香味。
13：浇在菜肴上即可。
14：汤汁红亮
15：味浓味厚
16：麻辣鲜香
17：解馋下饭。
毛血旺

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主料鳝鱼一条；毛肚100克；黄喉100克；火腿100克；葱20克；蒜20克；花椒10克；豆瓣酱50克；
辅料鸭血一盒；白百叶100克；卤肥肠100克；黄豆芽100克；姜20克；干辣椒50克；麻椒10克；盐5克；
毛血旺的做法步骤1：鸭血，黄喉，火腿，切片儿，鳝鱼，肥肠，切段儿，百叶和毛肚切长条儿，葱切段儿，蒜姜切片儿。
2：锅烧开水，黄豆芽焯熟捞出，放入盆底。鸭血，黄喉，鳝鱼，肥肠开水炒熟捞出备用。
3：锅倒油烧热，放入花椒，干辣椒，葱姜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，加适量高汤，盐，大火烧开。
4：放入鸭血，鳝鱼，肥肠，黄喉煮5分钟用漏勺捞出放在豆芽上，最后烧开放入百叶，毛肚，火腿煮30秒钟捞出。
5：蒜片放在上面，锅烧热多倒油。
6：油热后放一小把花椒，麻椒，和干辣椒炸香后浇在上面即可。
毛血旺

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主料鸭血1盒；魔芋50克；百叶100克；黄豆芽50克；莴笋80克；芹菜50克；午餐肉100克；
辅料大葱1棵；蒜5瓣；生姜适量；火锅底料适量；干辣椒5克；花椒2克；料酒适量；
毛血旺的做法步骤1：准备材料。
2：将百叶切丝备用。
3：将芹菜切丝，莴笋切片。
4：午餐肉切片。
5：鸭血切片，魔芋切片

老干妈毛血旺十大做法大全,10种好吃的做法

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