老干妈毛血旺十大做法大全,10种好吃的做法( 二 ) _中式菜系

6：煮锅加水将芹菜、莴笋分别焯烫熟捞出备用。
7：将魔芋焯烫熟。
8：将百叶焯烫（不要时间太长）
9：将鸭血焯烫熟。
10：炒锅倒油爆香葱姜蒜。
11：将锅底料放入锅中，大火炒化把调料炒出香味。
12：加适量的清水和少许白糖，加入料酒，加少许生抽烧沸后放入鸭血片、白百叶丝，午餐肉，再次烧沸后继续烧煮5分钟。
13：将焯好的莴笋、芹菜盛入盆中作底菜。
14：将煮好的毛血旺盛出。炒锅中加入香油烧热。把热油浇在毛血旺上。再撒上青蒜、香菜即可。
小窍门1、鸭血一定要焯烫后再煮，就没有腥味了。2、可以添加自己喜欢的菜。
毛血旺

文章插图
主料猪红适量；莴笋适量；粉丝适量；
辅料干红椒适量；花椒适量；姜适量；蒜适量；葱适量；豆瓣酱适量；生抽适量；醋适量；白糖适量；鸡粉适量；
毛血旺的做法步骤1：原料
2：锅入油，爆香辅料
3：加入豆瓣酱炒香
4：翻炒均匀
5：加水煮开调入生抽、少许糖、少许醋，鸡粉
6：放入粉丝煮熟
7：盛出
8：莴笋煮熟，盛出
9：市面上的诸血本来就是熟的煮入味，盛出
10：锅内加油，入花椒干辣椒炒香
11：琳在诸血上即可
小窍门真诸血有很多小孔，没有小孔，很嫩滑的多为假的人造诸血，谨慎选购
毛血旺

文章插图
主料黑毛肚150克；素毛肚一袋；鸭血一盒；黄豆芽适量；葱两根；姜一块；蒜瓣三个；小米椒三四个；
辅料红汤火锅底料一袋；豆瓣酱适量；花椒30粒；麻椒10粒；盐适量；蔬之鲜适量；食用油适量；
毛血旺的做法步骤1：准备好所需要的材料
2：洗干净，把黑毛肚切好，鸭血切好，素毛肚也取出来，用开水焯一遍，捞出备用。
3：黄豆芽烫熟了铺在大碗的底部。
4：把配料切好，葱切小段，姜切小丁，蒜瓣拍了切碎。小米椒切成辣椒圈。（小米椒根据你吃辣的承受能力，可以多加，可以不加）
5：锅里放油，小火放入花椒和麻椒慢慢的煸出香味。
6：花椒麻椒煸出香味，开大火，放入切好的葱姜蒜,小米椒爆香。
7：然后放入适量豆瓣酱和火锅底料炒上三分钟。
8：加入适量开水煮开。。
9：倒入之前准备好的毛肚和鸭血，烧开后两分钟左右就可以关火，调入适量的盐和蔬之鲜，装入我们刚才铺了黄豆芽的大碗里了。（我一直都有关火后放盐和味精的习惯，因为这两样东西都不能经高温，这两样调味品的溶点都在80度左右，所以关火后菜温刚好能够溶解。如果大家不习惯这样的方法，可以在烹饪过程中，没关火的时候调味。）
10：装入碗中撒上些葱花。可以开吃了。
11：附图自然光下拍的。
12：附图在灯光下拍的。
小窍门（我一直都有关火后放盐和味精的习惯，因为这两样东西都不能经高温，这两样调味品的溶点都在80度左右，所以关火后菜温刚好能够溶解。如果大家不习惯这样的方法，可以在烹饪过程中，没关火的时候调味。）
毛血旺

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主料鸭血200克；毛肚200克（黑白）；豆芽200克；黄瓜100克；木耳50克；热狗50克；
辅料火锅底料适量；胖子鱼料适量；葱适量；蒜末适量；干辣椒适量；花椒适量；
毛血旺的做法步骤1：黄瓜热狗切片，毛肚切丝，
2：豆芽木耳黄瓜炒好放在碗底
3：毛肚出水，加油炒火锅底料，胖子鱼料小火煸香
4：加水烧开加盐味精胡椒粉，捞出汤里的渣子，把鸭血，毛肚，等分别在锅中煮熟捞出，汤在碗中适量，加葱花蒜蓉，干辣椒，花椒冲油即可
毛血旺

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主料黄豆芽200克；鸭血300克；牛肉100克；牛百叶50克；千页豆腐50克；生粉2克；干红椒七八个；花椒一把；熟白芝麻一小撮；香葱一根；蒜瓣两粒；
辅料盐2克；郫县豆瓣酱30克；浓汤宝一个；老抽酱油1克；料酒5克；
毛血旺的做法步骤1：黄豆芽焯水，铺在大碗底。
2：牛肉切片（不要太?。友?克，生粉，老抽，料酒腌制10分钟。

老干妈毛血旺十大做法大全,10种好吃的做法( 二 )

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