啤酒发糕的做法,怎样做最好吃( 二 ) _主食

7：盖好盖子，大火蒸15分钟
8：熟透，熄火，揭盖
9：出锅
10：脱模，晾凉
小窍门用糖量可以随自己口味酌情增减。拌好面糊应及时上锅蒸制，以免影响起发效果。
啤酒鸭

文章插图
主料鸭子半只；
辅料料酒2勺；花椒50g；八角1个；盐2勺；老抽20ml；蒜50g；干辣椒100g；啤酒一瓶；姜50g；
啤酒鸭的做法步骤1：先把半只鸭子洗干净，把半碗姜.蒜.花椒.八角.盐，干辣椒.啤酒准备好
2：开火倒油，把鸭子放入炒，直到水气炒干，颜色变得微黄
3：倒入刚准备的佐料，佐料根据自己口味的轻重放，还加入料酒，冰糖两颗，酱油，尽量放点老抽调色，中火炒3分钟左右
4：倒入一瓶啤酒，小火盖上锅盖煮，等啤酒炒干后，在油中翻炒5分钟即可……
小窍门由于在学校做，所以很多图片没有拍。
啤酒鸭

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主料新鲜鸭肉500克；
辅料橄榄油适量；啤酒一罐；蒜适量；葱适量；姜适量；青椒红椒适量；干红椒适量；香菜适量；
配料老抽适量
盐适量
啤酒鸭的做法步骤1：鸭肉洗净切块，放锅加上煮开10分钟，可以去油去腥。
2：煮开后，出锅，加酱油，盐，橄榄油，葱蒜末腌制30分钟左右。
3：干锅入油，干红椒爆香。
4：腌制好的鸭肉放入锅中，大火翻炒至肉质变成黄色。
5：倒入啤酒，并加入少量桂皮，丁香。大火烧开5分钟。
6：开锅，加入青红椒绿椒，然后转小火30分钟左右。大火收汁。
7：出锅，入盘，撒上葱末。
小窍门1，鸭皮油脂很多，需要先煮开去油，这步可以加点姜片，去腥。2，最好用橄榄油，橄榄油遇热后会散发清香，可以增加鸭肉的香味。3，丁香，依据个人口味添加，一点点就会有很大香味，所以一定不能多放。
啤酒鸭

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主料鸭腿3个；啤酒300ml；
辅料葱3段；姜10克；辣椒5个；
啤酒鸭的做法步骤1：鸭腿焯一下，水里加姜片
2：剁块加生抽，料酒，五香粉腌制半小时入味
3：爆香葱姜辣椒
4：倒入鸭块翻炒
5：倒入啤酒，大火烧开小火炖半小时
啤酒蛋糕

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主料低筋粉63克；黄油50克；啤酒48克；鸡蛋1个；泡打粉1/2小勺；葡萄干50克；葵瓜子仁22克；
辅料红糖50克；
啤酒蛋糕的做法步骤1：用料
2：葡萄干另用配方外的啤酒浸泡至软
3：滤干，备用
4：瓜子仁切碎，备用
5：黄油软化，加入红糖
6：用橡皮刮刀稍微拌和，将红糖块戳散
7：用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松
8：分次加入蛋液搅打均匀
9：倒入25克啤酒
10：低筋粉和泡打粉混合筛入黄油糊
11：用橡皮刮刀翻拌均匀
12：倒入葡萄干和瓜子碎
13：拌匀
14：倒入模具中，2/3满
15：放入烤箱，中层，上下火180度，烤20分钟左右
16：出炉，趁热吧剩下的23克啤酒倒在蛋糕上
17：晾凉后密封保存，3天后食用。
小窍门在黄油糊中倒入啤酒后不必搅拌，即可直接筛入面粉。拌面糊时注意不要划圈搅拌，以防面粉起筋。
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啤酒发糕的做法,怎样做最好吃( 二 )

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