口就爱上的泡芙的做法大全,10种好吃做法( 二 ) _下午茶

4：这个状态就可以了，这时候烤箱可以预热了，上下火230度。
5：把面糊装入裱花袋，挤成泡芙的形状，放入烤箱230度烤到膨胀转165度总共烤40分钟。
6：烤好的泡芙，凉了之后挤入打好的奶油就可以吃了，非常好吃哦。
小窍门1烤箱温度要根据自己的烤箱来定，我最开始的时候是用上下火150度烤了一个小时，多做几次摸索一下。2鸡蛋也可能用不完，根据面糊的状态加减鸡蛋的用量。3火候和时间一定要根据自己的烤箱来定哦。
泡芙的做法（烤箱做泡芙）

文章插图
卡仕达酱馅蛋黄2个
砂糖30克
水120克
低粉30克
泡芙饼体水90克
黄油55克
低筋面粉50克
鸡蛋2只
高筋面粉20克
泡芙的做法步骤1：准备所需材料
2：制作卡仕达酱馅：先将蛋黄加糖打散
3：再分次加入牛奶拌匀
4：然后再筛入面粉，拌匀
5：将面糊加热后，不停的搅拌至粘稠后离水，放凉
6：制作泡芙饼体：黄油切成小块，加入水，中火加热煮开
7：离火，再加入面粉，拌匀成糊状
8：将面糊放凉至60度，分三次加入全蛋液
9：装入裱花袋挤到烤盘上
10：烤箱200℃预热3分钟，烘烤20分钟后，转180度，再烤5分钟至金黄色便可
11：泡芙放凉后挤入卡仕达酱馅料
小窍门1、烤泡芙的温度要适宜，太高会提早成熟，太低了不利于膨胀。2、烤时不要开烤箱盖，否则影响泡芙膨胀。3、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
菠萝皮泡芙（泡芙的做法）

文章插图
主料泡芙：黄油45克；水90克；低筋面粉38克；菠萝皮：黄油30克；
辅料盐少许；糖10克；鸡蛋2只；细砂糖20克；
菠萝皮泡芙的做法步骤【口就爱上的泡芙的做法大全,10种好吃做法】1：准备好所有的材料
2：先是制作菠萝皮：黄油软化至可以用手指戳到的程度后加入细砂糖拌匀
3：加入低筋面粉搅拌成面团，放入冰箱冷藏备用
4：制作泡芙：黄油水盐糖煮至沸腾
5：离火之后，一次性倒入低筋面粉，搅拌至无干粉即可，倒粉这个动作一定要快
6：再开小火不停地搅拌，直至锅底出现一层薄膜，注意不要烧焦底部了
7：把鸡蛋打散后，分3次放入面糊中搅拌均匀，注意了！不一定要把鸡蛋全放完的，最后要预留一部分根据面糊的状态决定是否加入（我就只是加了2次）
8：完成的泡芙面糊应该是挑起呈倒三角形时不会滴落，太稀或太稠都会影响泡芙的膨胀
9：等面糊凉了之后，装入裱花袋挤到烤盘上，两个泡芙之间要预留空位，因为泡芙会膨胀
10：再取出之前做好的菠萝皮，取一小块揉圆按扁，盖在泡芙面糊上
11：烘烤：上下火模式，中层，200度烤30分钟，中间尽量不要打开炉门
12：泡芙出炉后冷却就可以吃了
13：成品1
14：成品2
小窍门1、做泡芙的时候，将低筋面粉倒入煮沸的液体时一定要迅速，利用高温将面糊全部烫熟，这个烫面的动作要快！否则会影响泡芙膨胀的2、放入鸡蛋的时候不要一次性放入，应该根据面糊的状态进行调整，面糊太稀或太稠都会影响泡芙的膨胀3、建议先制作菠萝皮，再做泡芙，因为没有提前冷藏过的菠萝皮会相对软，比较难操作4、完成后的泡芙可以横向切开，挤入奶油、卡仕达酱，或是涂抹果酱、冰激凌
爱心南瓜泡芙

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主料南瓜300克；
辅料面粉300克；
配料糖80克
泡打粉8克
苏打3克
爱心南瓜泡芙的做法步骤1：南瓜去外衣，内籽，切片，放入蒸锅里蒸熟
2：取出压成南瓜泥
3：加入面粉，糖，苏打，泡打粉，和面
4：揉成面团醒30分钟
5：压平，簿
6：用模型印出心型
7：锅入油预热，高温放入南瓜坯，两面金黄即可
8：装盘
小窍门如果不醒面直接炸，效果就不是立体心型
泡芙

文章插图
主料低筋面粉100克；水160克；糖一小勺；卡士达酱适量；

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