圣诞面包史多伦正宗做法,十种做法 _下午茶

圣诞面包

文章插图
主料高粉210克；牛奶98克；蛋液35克；黄油30克；
辅料盐2克；酵母3克；
圣诞面包的做法步骤1：准备所有食材
2：牛奶、蛋液倒入面包机桶中，然后倒放入面粉，盐和糖对角放，酵母在面粉中间挖个洞放置，然后起动和面程序30分钟
3：第一次和面程序结束后加入黄油再起动一次和面等和序。
4：和面结束后取面团放入盆中，盖上保鲜膜开始发酵，图发酵好的面团，一般会发二到三倍大
5：取出面团进行排气发分成18等分
6：取两份面团一起揉成椭圆形当树干，其他的揉成圆形，如图摆列，发酵大约20-30分钟
7：取一份饼干面团压出一个星星图案，上面加些银珠点缀一下，这部如果感觉麻烦可不加
8：将星星放在圣诞树的顶部的面团上
9：烤箱170度预热，发酵好的面包放烤箱中层上下火12-15分钟
小窍门1.现在是冬季常温不容易发酵可以选择烤箱发酵或是面包机发酵这样时间要快一些2.烤的时候最好注意观察，烤箱不同温度略有差异
圣诞树面包

文章插图
主料高筋面粉200克；细砂糖40克；盐2.5克；蛋液40克；牛奶60克；酵母2.5克；黄油20克；
辅料表面蛋液适量；
圣诞树面包的做法步骤1：将除黄油外的材料混合好，揉成光滑的面团，再加入软化的黄油，揉至扩展阶段，发酵至2倍大，
2：揉出气泡，松弛十五分钟。
3：将面团分成五份，一份比一份小，没有用称哈，也可以用称来分。
4：分好后松弛片刻，将其中一个按圆按扁。
5：从中间画一条直线，切开，最上端不要切断，分成图中的样子。
6：将其中一半分成三等份的等腰形状，另一边也是如此，靠圆边的那端保持不断开，如图。
7：把各边的三份都向上移，围成一个圆形。
8：接口按住粘好。
9：依次将其他三个也做好，最后一个小面团按扁按圆后切出一个五角形，也可以用五角型的模具按出来。
【圣诞面包史多伦正宗做法,十种做法】10：都准备好后放上烤盘，烤盘铺油纸或锡纸油布之类，我是涂了黄油。
11：放入烤箱中二次发酵，大约40分钟。
12：取出后涂一层蛋液，烤箱预热180度，中层上下火，烤10分钟即可，放凉后摆好造型可以筛一些糖粉上去
圣诞面包环

文章插图
主料高粉300克；糖30克；盐2克；牛奶40克；鸡蛋一个；水90克；酵母4克；黄油30克；
辅料蔓越莓干适量；糖粉适量；
圣诞面包环的做法步骤1：1、将材料A中除黄油外的材料按先液体后粉的顺序加入面包机桶中，拌均匀
2：2、启动面包机，将面团和成光滑的团后加上黄油。通常要用一到二个和面程序。因面包机不同而不同。
3：加上黄油，再次启动面包机。
4：3、加上黄油后再次启动和面程序，将面团和至拉膜状态。
5：4、面团在面包机桶内发好。
6：6、将发好的面团取出排气，大多数面包需要分割整形，进行松弛。注意要加盖保鲜膜。
7：7、将面团分割成三份，松弛后搓成长条，
8：8、一下子可能搓不到理想的长度，需要边松驰边拉长。
9：9、三根都搓长长的。本来计划着两头细点，可以将花环做可爱点，结果，不那么理想。
10：10、将三根搓好的面条编成辫子。
11：11、在耐热硅胶垫上整形成花环。如果没有这个垫子，可以在油纸上整形，方便转移。
12：12、将辫稍余下的面团加一点儿色素，揉出颜色。
13：13、做出一个蝴蝶结，放在花环接头处。
14：14、借助筷子在辫子上插入蔓越莓干装饰。
15：15、放烤箱进行发酵。放上一碗热水保持烤箱湿度。
16：16、发好的花环出炉刷蛋液。
17：17、放烤箱中层，180度，
18：18、约十五分钟，观察上色情况，满意即可出炉。
小窍门小贴士：面包花环可以做出其它装饰，这是最基础的。面包面团不太容易整形，需要边松弛边整形，急不得。需要借助油纸或者硅胶垫进行整形，方便整形。
德国的传统圣诞点心—Stollen史多伦

圣诞面包史多伦正宗做法,十种做法

秒懂生活扩展阅读