番茄咖喱炖牛腩正宗做法,制作方法与配料( 二 ) _中式宴请

番茄炖牛腩

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主料【番茄咖喱炖牛腩正宗做法,制作方法与配料】牛腩一斤；土豆一个；番茄四个；胡萝卜一个；
辅料八角适量；花椒适量；生抽适量；葱白适量；生姜适量；干辣椒适量；料酒适量；
番茄炖牛腩的做法步骤1：牛腩切块，冷水冲洗并浸泡20分钟。
2：准备八角、花椒、干辣椒，生姜、大蒜、葱白。
3：牛腩冷水路过，焯去血水后捞出。
4：趁着牛腩焯水的时候，将所有配菜洗净。
5：热油，爆香2中准备的材料。
6：下牛腩略炒。
7：倒入料酒和生抽，炒匀后加水没过牛腩，大火煮开后转小火炖1小时。
8：洗净的番茄屁股上切十字刀。
9：烧一锅水，丢入番茄煮至沸腾。
10：至番茄皮翻起后即可捞出，放凉后剥皮切块。
11：锅内放少许油，倒入番茄炒出汁后，加水中小火熬煮。
12：熬成浓厚的番茄汁。
13：将熬好的番茄汁一半倒入锅内，小火40分钟左右
14：倒入切好的土豆、胡萝卜块，炖至土豆完全熟透即可。
15：出锅，撒上葱绿。
咖喱牛腩

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主料熟牛腩1碗；土豆2个；胡萝卜1段；小芋头1个；
辅料蒜头2粒；红葱头2粒；咖喱块2块；油少许；葱花少许；
咖喱牛腩的做法步骤1：土豆，胡萝卜，芋头都削皮洗净
2：切大块
3：熟牛腩1碗(之前焖好放冰箱的)
4：蒜头切丁
5：红葱头切丁(本来是用洋葱的，切开是坏的所以才用了红葱头代替)
6：佛蒙特咖喱块(我家喜欢的口味)用两块够了
7：热锅放油，比平时炒菜多一点，下蒜头丁，红葱头丁煸香
8：再下土豆，胡萝卜，芋头翻炒一会两分钟左右
9：加入开水与食材平即可
10：盖盖中火焖煮8分钟
11：把牛腩下去煮3分钟左右
12：再把2块咖喱下去煮至溶化
13：要用勺子轻轻搅拌，免得煮糊了
14：煮至咖喱溶化差不多3分钟，大火收汁即可(咖喱本身有咸味，牛腩也有咸味我吃得淡不需再调味)
15：切点葱花
16：盛上碗，好浓郁的咖喱香味
17：撒上葱花点缀下
18：成品图。是不是很有食欲啊
19：再来一张
小窍门食材可随意添加
番茄炖牛腩

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主料牛腩600g；番茄2-3个；土豆2个；洋葱半个；
辅料番茄酱适量；大葱适量；生姜适量；大蒜适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；草果适量；盐适量；糖适量；
番茄炖牛腩的做法步骤1：牛腩切成2厘米见方的小块；
2：冷水下牛腩进行焯水，去除血沫，焯好水的牛腩用热水洗净浮沫，沥去水分备用；
3：焯好水的牛腩放入锅中，加足适量的清水，一点生姜和两三段葱白，大火烧开后改小伙炖一个小时左右；
4：炖牛腩的时候准备好调料，葱白，大蒜、八角桂皮香叶和草果；
5：洋葱洗净切成月牙片，番茄去皮洗净后切成瓣；
6：炖一个小时候将牛腩捞出沥去汤汁备用，葱白和生姜不要，炖煮牛腩的汤留用；
7：炒锅上火，加一点点油，油热后下入牛腩煸炒几分钟至牛腩微微出油（这是番茄牛腩里面的牛腩吃起来香的关键步骤哦）；
8：下入准备好的调料炒出香味；
9：加入番茄和洋葱翻炒几分钟至番茄变软，炒出汤汁；
10：然后加入适量的番茄酱翻炒均匀（这是番茄牛腩汤浓味美的关键步骤哦）；
11：加入炖煮牛腩的汤汁，大火烧开后转小火炖约40分钟；
12：炖煮番茄牛腩的时候将土豆去皮洗净，切成块；
13：番茄牛腩炖煮大约40分钟后，加入土豆继续小火炖煮；
14：炖煮至土豆软烂、汤汁浓稠，调入适量的盐和糖，翻炒均匀即可；
小窍门1、第一次炖煮过后的牛腩一定要放到油锅里面煸炒出油再放调料和番茄翻炒，这样肉才香哦；2、番茄炖牛腩里面一定要放一点番茄酱，这样炖出来的牛腩才会汤浓味美哦，这是放多少番茄都不能替代的！
番茄炖牛腩

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主料牛腩适量；西红柿2个；胡萝卜适量；
辅料红枣5个；料酒适量；生姜适量；

番茄咖喱炖牛腩正宗做法,制作方法与配料( 二 )

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