月子猪脚姜的做法大全,10种好吃的做法 _中式宴请

猪脚姜醋

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主料猪脚半个；鸡蛋7个；
辅料冰糖几颗；甜醋460ml；姜适量；
猪脚姜醋的做法步骤1：
2：鸡蛋清水煮熟，剥壳，用盘子装好待用
3：猪脚掉水，用清水洗干净
4：姜拍扁
5：姜用油炒香，然后装到另一个锅里
6：用炒姜的油煸香猪脚，至金黄色
7：把猪脚放入放姜的锅，加入甜醋一瓶，冰糖几块
8：大火烧开，改小伙煲20分钟左右，加入鸡蛋再煲半个小时
9：关火，焖一个晚上，第二天回热一下就可以上桌了。
猪脚姜

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主料猪脚约500克；生姜约200克；鸡蛋5只；
辅料片糖适量；甜醋500ml；黑糯米醋250ml；
猪脚姜的做法步骤1：备好材料，还有一瓶东古甜醋没照上。姜刮皮洗净，切块，鸡蛋冲洗干净。
2：猪脚飞水，沥起，冲洗干净。
3：热锅，放入姜和猪脚，炒干，炒到好像有点焦黄的样子差不多了。
4：炒好的猪脚和姜都放入瓦锅内，加入一瓶甜醋，半瓶黑糯米醋，半块片糖，5只生鸡蛋。其实鸡蛋和姜，按各人喜好放多少就好，爱吃姜的，可以放多点点，我是喜欢多点姜。鸡蛋，我放的是生鸡蛋，中途我会揭开盖子，搅下，顺便把鸡蛋敲碎，好入味，而且鸡蛋壳补钙哦。图片有点模糊是吧，因为我家是柴火灶哦，所以有点烟大。
5：烧滚后，转小火，然后慢慢地，慢慢地，约一个半小时，就可以吃了。揭开盖子，哗，骨肉分离，肉是肉，骨头是骨头。肉皮软软糯糯，再吃块姜一点不辣，因为那个辣味都已经转移到水里了，我喜欢那个喝醋水，醋水的味道是辣辣的，喝下去好像心中燃起了一团火，好温暖。最近广东的湿冷天气最适合吃这个啦，对不对。
猪脚姜醋

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主料猪脚1000克；鸡蛋10个；生姜500克；甜醋1100毫升；
辅料盐3汤匙；清水适量；
猪脚姜醋的做法步骤1：准备食材：鸡蛋、斩好块的猪脚、甜醋、生姜。
2：砂锅内倒入甜醋，（我买的是大瓶装的甜醋，所以用做烘焙用的量杯量了一下用量，这些料用了1100毫升的甜醋）
3：生姜去皮洗净，沥干水切厚片。
4：姜片放入锅中，煮开后调成小火慢煲2小时左右。
5：煲醋的同时，另起一锅煮鸡蛋，煮熟后捞起在冷水盆里浸泡片刻。
6：捞起剥开壳。
7：捞起剥开壳。
8：煮一锅水，放入3勺盐，放入猪脚焯煮8分钟左右。
9：捞起用凉水冲洗干净。
10：把浸泡在醋煲里的鸡蛋捞起，用碗盛起。（如果做的量不多可以直接放进猪脚，不用捞起鸡蛋，我这次做的量比较多，先把鸡蛋捞起再放入猪脚）
11：放入猪脚。
12：鸡蛋重新倒入锅中，大火煮开后调成中火煮20来分钟就可以食用了。
13：鸡蛋猪脚醋同时可以食用，如吃不完，第二餐煲滚即可食用。
小窍门1：从选醋开始，建议选用八珍甜醋或珠江桥牌添丁甜醋。其它牌子试过，味道略带酸味，口感不太醇厚，有些酒楼为了节省成本，就会用价格相对便宜的甜醋再兑入糖分熬制猪脚姜，所以当你学会了自己熬制这款滋补食疗后，你会觉得外面那些做的真不如家里的三分之一好吃，这就是用料明显的对比。一般瓶装的甜醋都是500-550毫升，按这个比例做法：1000克猪脚：一斤生姜：1000毫升（约2瓶）甜醋：10个鸡蛋就差不多了。2：生姜买回后先去皮洗净，沥干后再放入有甜醋的锅中煮开，然后调成小火熬制2小时左右。或煲好后放到第二天再加入鸡蛋猪脚之类的也可以。（热天也不需要放进冰箱）3：鸡蛋煮熟剥壳，放入酱醋中小火煮开，浸泡1小时或更长时间。鸡蛋在甜醋里浸泡的时间越长，就越入味，而且表皮还会慢慢变得结实而有弹性（分开几次放入食材都可以，但顺序尽量不要改变，特别是先要把生姜熬出味道和营养。4：猪脚斩块洗净，煮一锅水放一勺盐，焯煮掉猪脚多余的油脂，捞起用清水冲洗干净，沥干后可以按当天的食量添加进醋姜煲里，剩下的猪脚可以用保鲜纸密封好放进冰箱了，吃完了第一批再取出部分焯好水的猪脚，大火煮开调成中火煮20分钟即可食用，猪脚不可煮的太久，很容易就软烂的。暂时想到的就这么多，有兴趣的朋友可以发私信给我或在这里提问，有时间我会尽量给大家解答和大家互动的。

月子猪脚姜的做法大全,10种好吃的做法

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