简易版凤梨酥怎么做最好吃,10种好吃做法 _下午茶

凤梨酥

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主料冬瓜1000克；低筋面粉180克；麦芽糖70克；奶粉80克；
辅料菠萝500克；白砂糖100克；黄油150克；鸡蛋50克；
凤梨酥的做法步骤1：冬瓜切薄片加没过冬瓜的水，煮至肉变透明关火
2：煮好的冬瓜，篱去水晾凉，挤去水份，切碎备用
3：把菠萝去皮后，切成尽量小的丁备用
4：锅中放入碎菠萝、70克白砂糖、麦芽糖，小火将糖加热到完全融化
5：糖完全融化后加入挤去水的冬瓜肉，继续炒呀炒
6：炒到水份完全蒸发，馅料变的黏呼呼的，就完成馅料的制作啦
7：下面就可以做好吃的外皮咯，把黄油、30克白砂糖，用打蛋器打匀
8：打匀后加入一个整蛋，然后继续打成羽化状
9：低筋面粉、奶粉、盐混合好过筛，筛入打好的黄油里，用刮刀拌匀成大面团
10：将面团分成一个一个的小球，把凤梨馅包进去，放进模具整好形
11：烤箱上下火温度175度预热，烤盘放烤箱中层，烤15-20分(依照个人烤箱火力决定)
12：这样~香喷喷地凤梨酥就做好咯
小窍门1、制作凤梨馅的时候，需要把冬瓜先脱水再剁成蓉。因为凤梨馅里的冬瓜主要作用是提供瓜肉纤维，挤掉冬瓜里的水分，可以避免冬瓜的味道混入到馅里，影响馅的味道，只留下冬瓜肉纤维让我们利用，就可以了。2、无论是冬瓜还是菠萝，采用的都是剁成蓉的方式，而不建议用食品料理机直接打成泥。虽然剁成蓉比较麻烦一点，但这样不会破坏瓜果里的纤维，使馅的口感更好。3、包凤梨酥，虽然看上去简单，但实际是难度比较大的一个步骤。首先凤梨馅比较粘软，其次酥皮面团也较软易裂，因此包的时候不易控制。注重手法慢慢包裹，反复多练习，才会熟能生巧。一开始如果觉得皮和馅2:3的比例很难包，可以先改成皮和馅1:1或3:2的比例来包，会好包不少。但熟练以后，一定要改回2:3哦，因为，只有“薄皮大馅”的凤梨酥，才会真正的诱人可口哈。4、刚做好的凤梨酥，皮和馅的味道没有完全融合在一起，所以不用马上就吃。密封保存4个小时以后，凤梨馅里的水分和糖分会慢慢向皮里渗透，到时候再品尝，口感更佳哦。
凤梨酥

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酥皮普通面粉260g
黄油200g
杏仁粉80g
奶粉50g
糖粉60g
盐2g
蛋黄2个
馅料凤梨馅330g
凤梨酥的做法步骤1：凤梨馅。做法可看我的菜谱‘’凤梨馅‘’ 。
2：把凤梨馅分18份，每份18-20克。
3：黄油软化。
4：加入其他材料抓捏均匀，成非常柔软不粘手的面团，包上保鲜膜，松驰30分钟以上。
5：分30克左右/个的小面团。（我家喜欢吃皮，所以皮做厚点。剩余的面团可以做饼干。）
6：取一小面团压扁，放上凤梨馅。
7：包起来。
8：滚上薄薄的面粉，放入月饼模里。（有凤梨酥模的更好啦。）
9：按压两三下，脱模。
10：排放在烤盘里。
11：放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度），中层烤15分钟。
12：翻面继续烤15分钟。（烤箱温度与时间根据自家烤箱作调节，烤箱小的温度要调低点。）
13：出炉。
14：放凉。(此时的口感像饼干，第二天会回软，口感更佳。)
15：美美的下午茶时间。
16：皮非常香酥，内馅酸甜可口。
凤梨酥

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主料黄油45克；盐1克；低筋粉55克；凤梨馅250克；
辅料糖粉10克；鸡蛋15克；奶粉25克；
凤梨酥的做法步骤1：材料：黄油：45克、糖粉：10克、盐：1克、鸡蛋：15克、低筋粉：55克、奶粉：25克、凤梨馅：250克
2：制作：1.黄油自然软化后加入糖粉和盐一起先用硅胶刮刀翻拌均匀至无粉状
3：2.再用电动打蛋器略微打发，加入鸡蛋液再充分打均匀
4：3.再加入奶粉和过筛后的低筋粉用刮刀先拌一下
5：4.再把面都到硅胶垫上，用手抓捏成团
6：5.将面团分为15克一个
7：6.再将凤梨馅分割为25克一个
8：7.将15克的面团放手心按扁，中间放颗凤梨馅，将面皮包裹馅收好口
9：8.将收好口的面胚在手心搓圆，同样方法将剩下的面团包完剩下的馅
10：9.将包好馅的面胚放模具里按实

简易版凤梨酥怎么做最好吃,10种好吃做法

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