瓠瓜锅塌做法大全,做法和配料 _产妇

瓠瓜汤

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主料瓠瓜适量；
辅料韭菜适量；
调料盐适量
瓠瓜汤的做法步骤1：瓠瓜一个。
2：削皮切片。
3：韭菜切小断。
4：起锅热油下姜蒜。
5：倒入瓠瓜，翻炒均匀。
6：加入适量水大火炖煮几分钟。
7：等到瓠瓜熟了放入韭菜，加盐味精。
8：出锅。
锅塌土豆

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主料土豆800克；火腿250克；鸡蛋2个；
辅料辣椒面适量；孜然面适量；盐适量；小香葱适量；
锅塌土豆的做法步骤1：土豆洗净，需提前蒸熟，大约40分钟，可以切成两半蒸，节省下时间；
2：取适量辣椒面和孜然粉干锅焙香；
3：土豆蒸熟，辣椒面煸香了，就可以来个全家福了；
4：土豆去皮切丁，要完全冷却了再切哦；
5：平底锅烧油，油量比平常炒菜的再多点，烧至4、5成热时下土豆?。逭ǎ?
6：锅里的土豆时不时晃一下就行，炸土豆的时间把火腿也切成丁，鸡蛋打散，小香葱切成葱花；
7：当土豆炸至金黄时，把锅里多余的油滗出去，下火腿，用手捏少许盐撒上，把火腿也稍微煎一下；
8：把锅里的土豆火腿整理平点，从外向内倒入鸡蛋液，中大火煎制，撒上适量的辣椒孜然面；
9：把已经定型的锅塌土豆翻面，把另一面的鸡蛋液也稍微煎熟；
10：另一面煎一会煎熟定型后再翻回来，撒适量的盐，孜然辣椒面，葱花即可出锅。
小窍门1：土豆必须完全冷却后再切，热的切会散不成型；2：翻面的时候不会大翻勺的用个合适的圆盘倒扣再倒回锅里煎就不会弄散了；3：孜然辣椒面煸过会更香。
锅塌南瓜

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主料南瓜135克；鸡蛋1个；面粉20克；
辅料油少许；盐适量；料酒适量；姜丝适量；葱花适量；
锅塌南瓜的做法步骤1：主料
2：南瓜洗净去皮
3：用刨丝器泡成细丝
4：磕入鸡蛋搅拌均匀
5：加入盐，拌匀
6：倒入料酒
7：放入姜丝葱花，搅拌均匀
8：加入面粉
9：拌匀
10：锅底抹油
11：倒入拌好的南瓜丝，摊成薄饼状
12：底部金黄，颠勺，翻面，煎另一面
13：两面金黄，出锅
14：表面撒葱花点缀
小窍门以颠勺的方式翻面更容易保持形状完整。不能颠勺的话可用锅铲小心翻面。调料用量随自己口味调整。
锅塌豆腐

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主料老豆腐1盒；
辅料面粉适量；蛋液适量；葱适量；姜适量；黄豆酱油1大匙；生抽1大匙；花椒粉1/2小匙；油适量；盐适量；
锅塌豆腐的做法步骤1：豆腐切6、7cm的厚片，撒点盐入底味。
2：沾上面粉。
3：全部做好。
4：裹上蛋液。
5：放入油锅中小火煎。
6：两面金黄盛出备用。
7：另起油锅，葱姜炝锅。
8：加入酱油、花椒粉炒香。
9：加清水烧开。
10：放入豆腐。水量要差不多没过豆腐。
11：加盐调味，盖盖煮10分钟。
12：汤汁收浓时加小葱。
锅塌豆腐

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主料卤水豆腐适量；
辅料鸡蛋适量；胡萝卜适量；香葱适量；
配料盐适量
味精适量
水淀粉适量
锅塌豆腐的做法步骤1：准备食材：卤水豆腐一块
2：切均匀适中的小块
3：鸡蛋打散放盐，豆腐入淀粉粘匀，将豆腐依次裹上蛋液
4：平底锅放油，温热后放入豆腐，不要着急翻面
5：煎出一面金黄，再翻面煎制另一面
6：锅内放适量的水（如有高汤更好），加盐、味精烧开入味后将豆腐盛出
7：剩余的汤汁里放入胡萝卜丁、香葱碎至断生，汤汁收干，水淀粉勾薄芡即可
8：将芡汁淋在摆放整齐的豆腐上，完成。
锅塌豆腐

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主料鸡蛋1个；白豆腐1块；
辅料胡椒少许；盐少许；淀粉少许；酱青少许；
锅塌豆腐的做法步骤1：豆腐切大约0.5厘米片
2：淀粉、酱青、胡椒、盐和鸡蛋调成蛋液

瓠瓜锅塌做法大全,做法和配料

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