瓠瓜锅塌做法大全,做法和配料( 二 ) _产妇

3：将豆腐沾入蛋液里
4：豆腐入锅煎
5：双面煎至金黄
6：往锅里倒入剩余的蛋液
7：稍煎后，翻转一下
8：撒上葱花就可以出锅啦
锅塌豆腐

文章插图
主料老豆腐400g；
辅料蒜泥3颗；香菜50g；
调料辣椒粉少许
麻油少许
油适量
盐适量
十三香粉少许
锅塌豆腐的做法步骤1：老豆腐用盐水浸泡半小时，捞出沥干水份切成小方块。
2：热锅热油，把豆腐块一片片排好中小火慢慢煎。
3：一面煎至焦黄翻面再煎。
4：煎至两面焦黄后沥干油份备用。
5：另起油锅，加盐，酱油，辣椒粉，十三香粉和清水煮开，放入煎好的豆腐块。
6：煮至豆腐块变软，加入蒜泥翻炒均匀，炒至蒜泥断生。
7：水差不多快要收干放入香葱翻炒片刻。
8：淋上麻油即可。
9：外焦里嫩，五香鲜辣的锅塌豆腐还没上桌就闻到香味了。
小窍门1、用盐水浸泡可以去掉豆腥味。2、煎豆腐时，油里面稍微加点盐，豆腐不易碎。3、煎至过程中不需要翻来翻去，只要一面煎至焦黄再翻面煎另外一面煎至焦黄即可。可以握住锅柄来回轻轻晃动，不要让豆腐互相黏连。
锅塌豆腐

文章插图
主料北豆腐400克；瘦肉100克；鸡蛋两个；香菇一朵；
辅料九三非转基因玉米胚芽油适量；盐适量；生姜一块；香葱三棵；料酒适量；生抽适量；胡椒粉少许；淀粉适量；水淀粉适量；香油几滴；鸡精少许；
锅塌豆腐的做法步骤【瓠瓜锅塌做法大全,做法和配料】1：豆腐切成5毫米左右的方块，加入少许盐、料酒、胡椒粉，腌制十分钟。
2：葱姜切成末。
3：瘦肉和香菇分别剁成末，香菇先干煎一下再切，这样比较软，容易和肉末融合。
4：鸡蛋液打散。
5：肉末和香菇末混合，加入一部分葱白末和姜末，加入适量生抽、少许盐、胡椒粉、分次加入约一个鸡蛋的蛋液，朝同一方向搅拌顺滑。
6：将肉馅均匀铺在豆腐上，不要太厚，薄薄的一层即可。
7：盖上一片豆腐，稍微按压一下，然后每一面沾上淀粉，再裹上蛋液。整理图片的时候发现这个步骤的图片丢失，只好文字叙述了。
8：锅烧热，加入适量九三非转基因玉米胚芽油
9：烧到三四成热。
10：放入豆腐，等完全定型后拨动豆腐使其受热均匀，一面煎黄后翻一面再煎，煎到八成熟的时候出锅待用。
11：锅里留底油，将葱姜炒香，加入适量开水再次烧开。
12：放入豆腐煮熟，加入适量盐、少许鸡精。
13：豆腐出锅，汤汁里加入适量水淀粉拌匀，加入几滴香油。
14：将汤汁淋在豆腐上即可。
15：非常好吃的豆腐
小窍门煮豆腐的水不宜太多，煮的时间不要太长。
锅塌丝瓜盒子

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主料丝瓜适量；猪肉适量；
辅料香葱适量；生粉适量；
配料盐适量
油适量
辣椒粉适量
十三香适量
蚝油适量
锅塌丝瓜盒子的做法步骤1：备丝瓜，肥瘦肉，香葱。
2：肉剁成肉泥，香葱切末，丝瓜切片。
3：肉泥和香葱装碗里加盐，十三香，生粉，合拌均匀，丝瓜切片，如图。
4：拌好的肉泥酿进切好的丝瓜片里，。
5：酿好的丝瓜盒子。
6：放进热油锅里油煎。
7：煎片刻翻面。
8：煎熟煎香，撒上辣椒粉。
9：淋上味蚝鲜即成。
10：装盘上桌。
瓠瓜塞肉

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主料瓠瓜1个；黑木耳5克；胡萝卜30克；猪肉100克；
辅料盐5克；香油半汤匙；蚝油1汤匙；生抽3汤匙；白胡椒粉0.5克；玉米淀粉1汤匙；小葱1根；水淀粉适量；料酒3汤匙；蒸鱼豉油2汤匙；
瓠瓜塞肉的做法步骤1：准备食材：长瓠瓜、黑木耳、胡萝卜、小葱、猪肉
2：黑木耳浸泡5分钟洗净并挤干水份切碎、小葱和胡萝卜也切碎、猪肉剁成肉馅
3：切好的猪肉、胡萝卜、小葱和木耳全部放入盆里，再加入蚝油、白胡椒粉、料酒、香油、生抽、玉米淀粉和3克盐

瓠瓜锅塌做法大全,做法和配料( 二 )

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