酸奶慕斯蛋糕怎么做,怎样做最好吃( 三 ) _下午茶

3：2.奥利奥饼干擀碎，黄油融化加入饼干碎里拌匀
4：3.再把拌匀的饼干碎分别均匀放到慕斯圈里，用压板用力压平底部，放冷藏冰箱待用
5：4.鱼胶粉倒冷水里泡溶解待用
6：5.酸奶和细砂糖一起加温化糖即可待用
7：6.淡奶油打发
8：7.酸奶液倒入打发的淡奶油里一起拌均匀
9：8.再加入柠檬汁拌均匀
10：9.泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化，加入淡奶油混合物中拌均匀即可
11：10.酸奶慕斯糊拌好后倒入提前准备好的慕斯圈里，放冷藏冰箱里等凝固了即可
12：11.慕斯凝固好后取出，热毛巾周边敷一会再脱模装饰即可
13：完成咯
14：…
豌豆酸奶慕斯蛋糕

文章插图
主料原味酸奶1000克；熟豌豆160克；消化饼干110克；
辅料细砂糖50克；吉利丁4片；无盐黄油20克；炼乳20克；糖粉少许；
豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法步骤1：自制的原味酸奶先过滤，全部倒入布袋中，放入冰箱冷藏过滤一夜；
2：准备所有的材料，过滤后的酸奶大约有500g左右；慕斯框用锡纸托住底部，大小是14*14；吉利丁3片用冰水浸泡，或者用凉水浸泡放冰箱冷藏中；
3：消化饼饼干80g装入保鲜袋中，用擀面杖捣碎，黄油微波炉融化，倒入饼干屑中，隔着袋子柔和均匀；
4：混合后的饼干屑倒入慕斯框中，用勺子压平压实，放入冰箱冷藏20分钟左右；
5：取过滤后的酸奶300g，与豌豆一同放在搅拌杯中，用手持搅拌棒搅打至细腻；
6：泡软的吉利丁攥干水分，与细砂糖一同放入微波炉中加热至融化；
7：融化后的吉利丁、糖液倒入酸奶中，继续用搅拌棒搅打均匀；
8：酸奶溶液过滤，过滤出的渣滓去掉；
9：从冰箱取出慕斯框，倒入过滤后的酸奶溶液，放入冰箱冷藏2个小时左右；
10：一片吉利丁冷水浸泡，取150g酸奶与20g炼乳放在搅拌杯中；
11：泡软的吉利丁微波炉融化，倒入酸奶中，用搅拌棒搅打均匀；
12：取出已凝固的豌豆酸奶慕斯，倒入酸奶溶液，继续放回冰箱冷藏；
13：大约2个小时后，慕斯已定型，用电吹风给慕斯框四周加热，可顺利脱模；
14：2片谷优消化饼饼干30g ，用擀面杖擀成细碎的饼干屑；
15：蛋糕表面先用筛子筛上饼干屑，再用花版筛上少许的糖粉装饰图案；
16：用勺子挖开的蛋糕是这样的；
小窍门这款蛋糕一共分成2层，一层豌豆酸奶，一层酸奶，口感清爽。
酸奶慕斯蛋糕

文章插图
主料奶油奶酪200g；酸奶200g；淡奶油40ml；牛奶100ml；吉利丁20ml；白砂糖75g；消化饼干110g；黄油50g；
辅料柠檬汁15ml；朗姆酒7ml；
酸奶慕斯蛋糕的做法步骤1：用锡纸将六寸活动模具底部包住
2：消化饼干放入料理机打成碎末备用
3：黄油隔水加热成液体备用
4：把饼干碎和黄油混合搅拌均匀
5：放入模具中用勺子压实后进冰箱冷藏半个小时
6：吉利丁片加冷水泡软备用
7：奶油奶酪加入白糖隔温水搅打
8：搅打至顺滑无颗粒的状态
9：加入朗姆酒和柠檬汁搅打均匀
10：加入酸奶搅打均匀
11：牛奶和淡奶油混合加入泡软的吉利丁片隔水加热至吉利丁完全融合
12：将带有吉利丁的液体分三次加入奶酪糊中，每次彻底搅打均匀再加下一次
13：把混合好的慕斯液倒入铺有饼干底的模具中，入冰箱冷藏4小时左右即可
14：成品欣赏
15：成品欣赏
16：成品欣赏
酸奶慕斯蛋糕

文章插图
主料固体酸奶原味180克；糖25克；柠檬果汁粉16克；淡奶油100ml；
辅料海绵蛋糕底一片；吉利丁片5克；水35克；
配料白酒5ml
酸奶慕斯蛋糕的做法步骤1：酸奶，糖，柠檬果汁粉准备好。
2：将三者混合均匀。冷藏。
3：吉利丁皮5克加35克水，泡发。加入微波炉10秒，到吉利丁片融化。
4：淡奶油打发到出现纹路，基本2体积。
5：步骤2中的混合物加入融化的吉利丁液，拌匀，冷藏到稍微凝固，与打发的淡奶油软硬接近。将淡奶油搅拌入混合物，用铲子翻拌均匀。
6：将海绵蛋糕片切去边缘，放入6寸活底模具。
7：倒入拌好的慕斯液，放冰箱冷藏4小时以上。

酸奶慕斯蛋糕怎么做,怎样做最好吃( 三 )

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