金钩油菜做法大全,10种好吃的做法( 二 ) _下饭菜

2：娃娃菜一分八瓣，香菇切片，葱姜切片，备用。
3：娃娃菜焯水捞出。
4：锅中坐少许底油，放入蒸好的海米，接着倒入葱姜翻炒，再加入半勺香醋、香菇片，继续翻炒。锅中放入焯好的白菜，加几勺焯白菜的热水，小火焖煮。
5：娃娃菜塌秧后加少许盐，盖上盖继续焖煮5分钟。
6：淋少许湿淀粉，勾芡出锅。
金钩秋葵蒸蛋羹

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主料鸡蛋2粒；秋葵半根；儿童酱油少许；
辅料金钩一大勺；盐少许；
金钩秋葵蒸蛋羹的做法步骤1：事先将金钩浸泡开
2：鸡蛋打散，按照1:1.5左右比例加入纯净水和少许的盐巴
3：过滤后装入炖盅
4：盖保鲜膜，放入蒸汽烤箱中，启动蒸模式100度7分钟左右
5：在这过程中将秋葵放入烧开水中焯烫变色捞起切星星状、将蒸蛋取出，放入金钩和秋葵片，
6：依然盖保鲜膜继续整5-7分钟左右
7：取出趁热淋少许的酱油就可以吃啦
小窍门蛋羹嫩滑的窍门1、蛋和水比例1:1.5左右，另外要用纯净水2、蛋液要过滤，以免蒸过程中形成气泡眼3、蒸过程中要盖盖子防止水汽进入
金钩油菜

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主料油菜800克；金钩海米20克；
辅料油1茶匙；盐8克；味精2克；蚝油1茶匙；水淀粉适量；
金钩油菜的做法步骤1：主辅料：金钩、油菜
2：把金钩洗净、泡软。
3：把油菜洗净，剖开。
4：锅烧开水，加少许盐、油。
5：放入油菜汆烫。
6：烫至油菜断生，捞出码盘。油菜的余温会使其进一步熟化。
7：把泡软的金钩和浸泡的水倒入锅中。
8：加适量蚝油。
9：烧开后加盐、味精调味。
10：淋入水淀粉勾薄芡。
11：熬制到芡汁糊化，就可以关火。
12：将其均匀的浇在油菜上即成。上桌即可食用。
小窍门1、浸泡金钩的水不要扔掉，用其熬汁。2、油菜汆烫时，不要过火。
金钩西芹

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主料西芹约1磅；
辅料大虾米4只；干瑶柱3粒；
配料椒麻油1汤匙
麻油1汤匙
盐适量
金钩西芹的做法步骤1：隔夜把虾米和干瑶柱水发；
2：把芹菜撕去筋，切成条，用盐腌约20分钟，用冷开水冲冲，摆好盘；
3：把虾米瑶柱的水滤去，再将虾米肉撕碎、瑶柱肉撕成丝；
4：把虾米茸和瑶柱丝放入小锅里，加适量油，煸干水；
5：加少许麻油，试试味够不够咸，如果过淡，适量盐，搅拌均匀，然后铺在芹菜的面上，食用时拌均匀就可以了。
小窍门一、芹菜用盐腌过会有少许底味，杀出些水来，吃时会有些软软韧韧的感觉；二、拌料不要放过多盐，试过味才放，要考虑到芹菜本身巳有少许底味。
金钩白菜

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主料娃娃菜1棵；海米30克；
辅料食盐3克；鸡精3克；香油1茶匙；
金钩白菜的做法步骤1：准备食材，娃娃菜、鸡精、食盐、枸杞冲洗干净、提前把海米洗净，泡发2小时以上
2：把娃娃菜剥去外皮，稍微冲洗一下，纵向切成8瓣。
3：切好的娃娃菜码入深一些的盘中。（娃娃菜蒸出来会有很多汤汁，选择深一些的盘子汤汁不会溢出，）
4：把泡发好的海米和枸杞撒在娃娃菜上，泡海米的水也不要浪费，直接浇在娃娃菜上。（如有高汤可以浇上些高汤一起蒸制）
5：放入蒸锅，大火蒸制10分钟至娃娃菜变软。
6：蒸好的娃娃菜取出，把蒸出来的汤汁倒在另一个锅中。
7：蒸娃娃菜的汤汁烧沸，加入盐和鸡精调味，用水淀粉芶入流芡，最后淋入香油。
8：把烧好的芡汁均匀的浇在娃娃菜上即可。
9：成品。
小窍门1、白菜选用娃娃菜或大白菜心都可以，娃娃菜和白菜心比较嫩，蒸出来后味道软嫩微甜。2、泡发海米的水不要倒掉，当做高汤浇在白菜上娃娃菜的味道更加鲜美。
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金钩油菜做法大全,10种好吃的做法( 二 )

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