萝卜干肉煲的家常做法,最好吃的十种做法( 二 ) _下饭菜

主料萝卜一个；肉适量；
辅料酱油适量；
调料酱油适量；
耗油适量
酒适量
白糖适量
盐适量
红烧萝卜的做法步骤1：准备萝卜一个。
2：切块，这样大小我觉得刚好。切太薄容易烂，切太厚不容易熟透。
3：把已经焯好的肉切好放入锅中烧至微黄。其实用五花肉烧我觉得最好。但是家里都不喜欢吃肥的，所以用的是瘦肉，切块切片个人喜欢。
4：加入酱油，料酒，蚝油，一小勺的糖翻炒。
5：加入萝卜翻炒。
6：加入一小碗水，在加入适量盐。煮至水干就可以。
7：撒点葱花出锅。
牛肉萝卜煲

文章插图
主料牛肉一斤半；
辅料萝卜一根；
调料姜五片
甘蔗三小半段
大葱一颗
盐半勺
牛肉萝卜煲的做法步骤1：买好了菜，准备做个牛肉白菜煲。
2：把牛肉过一遍热水后，用冷水洗一遍后放进砂锅中。
3：放入姜、甘蔗。加水后放盐大火煮。煮开后转小火，煮一小时左右。
4：煮的同时准备好萝卜和大葱。萝卜切片不要太薄也不要太厚，快煮好的前十分钟放锅里。葱在好的时候再放进去。
5：出锅啦。
6：弄了一点蘸料吃，有点微辣。
7：蘸料。
小窍门葱最好用大葱，我图片上是北葱。
红萝卜羊肉煲

文章插图
主料羊肉500克；红萝卜3根；
辅料枸杞适量；葱姜适量；香叶适量；干辣椒适量；花椒适量；八角适量；桂皮适量；甘草适量；丁香适量；小茴香适量；油盐适量；
红萝卜羊肉煲的做法步骤1：准备好原材料；
2：泡过的羊肉冷水下锅；
3：将准备好的大料放入调味料钢球中；
4：锅中水烧开，撇去上面的血沫；
5：完全撇干净后，下入葱姜段、调味料钢球、料酒和酱油；
6：大火烧开后，转为小火，高温锅压上十五分钟；
7：另起小锅，放入适量的油，下入红萝卜块煸炒；
8：煸炒到红萝卜为红油时加入刚刚压制过的羊肉块和汤汁；
9：加盖再炖煮上一刻钟；
10：加入适量的枸杞；
11：转为大火收汁，加入适量的盐和胡椒粉调味；
12：收到浓稠后盛入煲中，表面撒些小葱末。
小窍门1.羊肉提前用冷水浸泡，这样能泡出部分血水；泡过的羊肉放入高压锅中，煮开后撇去血沫，就用原汤直接用原汤炖煮更鲜美；2.红萝卜提前用油煸炒一下，能有利于红萝卜素的吸收；再加入刚炖到八成熟的羊肉及汤汁一起煮上十五分钟，再加入点枸杞，最后加入盐等调味，大火收汁即可。
羊肉萝卜煲

文章插图
主料羊肉1100克；白萝卜500克；
辅料姜一大块；大葱两小节；干辣椒适量；花椒一小撮；八角3块；桂皮1块；香叶3片；草果1个；大蒜两头；生抽2勺；料酒50ml；蚝油1勺；豆瓣酱1大勺；
羊肉萝卜煲的做法步骤1：拿出羊肉解冻剁成块，清洗过后冷水入锅加几片姜和一点料酒焯水几分钟。
2：焯水。
3：焯水的羊肉用凉水冲干净控干水份。
4：准备好需要用的调料。
5：用到的调料。
6：热锅放油，油多一点，放入大蒜炸一会，炸到变色捞出备用，家里还有点洋葱我我放了一点洋葱，洋葱捞出我就丢了，大蒜等羊肉快熟的时候再放进去了。
7：捞出大蒜后放去花椒八角桂皮草果炒香。
8：倒入控好水份的羊肉翻炒。
9：先加入料酒多翻炒一会，大概炒了七八分钟吧，肉已经有点变色了，加入生抽，耗油，豆瓣酱炒一会，还加了一小勺白醋提香。
10：放入生姜，两节大葱，翻炒一下，加入开水，水要淹过羊肉，我是加入了焯羊肉的水，但要把里面的浮沫撇干净，我先在炒菜锅中火小炖了20分钟。
11：移入砂锅，放点盐，我还放了几个泡椒，继续炖一个小时，羊肉快熟时放入半个萝卜，继续炖个十多分钟。
【萝卜干肉煲的家常做法,最好吃的十种做法】12：快熟时放一点青椒红椒，最后出锅时再一点香菜蒜苗之类的点缀一下就好了。这种做法是跟湖南阿姨学的，味道很好。
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萝卜干肉煲的家常做法,最好吃的十种做法( 二 )

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