带鱼的做法有哪些,带鱼怎么做好吃 _带鱼

泡汁带鱼

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主料带鱼：适量干辣椒：3个花椒：适量八角：2个大葱：适量姜：适量蒜：适量酱油：3勺
辅料料酒：3勺
泡汁带鱼的做法步骤 1：准备好熬汤汁需要的配料。
2：锅里放少量的油，先放入干辣椒、花椒和八角炒香。
3：再放入大葱、姜和蒜翻炒。
4：倒入开水，熬5分钟，关火。
5：放凉后入冰箱冷藏。
6：带鱼清理后，切段状，滤干水分，放入腌鱼料（请看下面的小贴士）。
7：充分拌匀后腌制30分钟。
8：腌好的带鱼入油锅炸制。
9：炸好的带鱼放入冷藏好的汤汁中，泡15分钟左右就可以吃了。
小窍门原料：带鱼汤汁配料：干辣椒3个花椒八角2个大葱姜蒜汤汁调味：酱油3勺料酒3勺腌鱼料：花椒五香粉胡椒粉大葱姜蒜料酒4勺醋1勺老抽2勺生抽2勺1、熬汤汁的时候，放的开水稍多，所以熬出来的汤汁味道是比较淡的，不用担心，因为带鱼味重，泡了后的带鱼吃起来正合适。2、因为腌带鱼时放了老抽，所以出来的颜色会比较深。3、汤汁冷藏后再放油炸后的带鱼，味道很棒，如果吃不完，放在冰箱泡一天，第二天吃也是不错的。
牙签带鱼【带鱼的做法有哪些,带鱼怎么做好吃】

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主料带鱼：1条
辅料油：适量料酒：3g 白胡椒粉：1g 孜然粉：2g 辣椒面：3g
牙签带鱼的做法步骤 1：带鱼处理干净后擦干水分，用刀横着将带鱼的一面贴骨片下
2：带鱼的肉和主骨分开，两面都一样
3：再将切下来的带鱼切成小段
4：鱼骨剁成段
5：带鱼段和鱼骨放入碗中，调入料酒、白胡椒粉和肉馅调味汁，拌匀后腌制20分钟左右
6：腌好后，将带鱼肉用牙签串起来
7：锅中倒入较多的油，中火加热，待油温5、6成热时，下入带鱼，炸至金黄捞出（注意，炸带鱼时会爆，油会溅的到处都是，可以用锅盖挡住自己，以免被油烫伤，注意安全！）
8：随后将鱼骨也一样炸至金黄捞出
9：根据个人喜好撒点孜然粉和辣椒面拌匀即可
10：趁热吃又香又酥脆，很棒哦
小窍门1、炸带鱼时一定要注意安全2、鱼骨尽量别扔，炸了之后非常酥脆，好吃又补钙3、炸好的带鱼最好趁热吃，凉了以后会变软，口感不佳
清炖带鱼

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主料带鱼：1500克
辅料八角：2个花椒：15粒蒜：5粒葱：1棵姜：3片酱油：1勺醋：1小勺盐：2勺
清炖带鱼的做法步骤 1：买好的冰冻带鱼不要解冻，准备一个新的钢丝清洁球，把带鱼放进洗碗池，打开水笼头，把鱼淋一遍清水，用清洁球刮蹭鱼鳞，带鱼表面的银色鱼鳞很快就会处理干净，如果是新鲜的带鱼就不用去掉。然后用厨房剪刀剪去头和尾，顺着鱼肚的中线剪开一部分，直到能把内脏处理干净的地方，用手扯去内脏及腹内黑膜
2：把带鱼清净干净，剪成合适的小段，沥干水或用厨房纸擦拭干鱼表面的水
3：炒锅注入少量的油，把鱼块儿分批煎至表面金黄
4：煎好的鱼，可以装保鲜盒放进冰箱冷冻，吃的时候取出适量
5：把煎好的鱼块放进炖锅，放入八角、花椒、葱段、姜片、酱油、醋和盐
6：倒入适量清水，置于火上，中火煮开后转微火继续炖煮25分钟左右即可，炖好以后，再继续焖1个小时左右使之入味
7：成品图
8：成品
9：就米饭吃，香极了
10：再来一张
小窍门1、如果您买的是新鲜的带鱼，就不要去掉表面银白色的鱼鳞了，它的营养价值很高。2、冰冻的带鱼去掉鱼鳞比较卫生一些，而且去的时候不要用热水，用凉水清洗一下，用钢丝球轻轻的刮拭就可轻松地去掉。3、醋一定要放，是去腥提香的。4、关火以后，不要捞出带鱼，焖1小时左右后再吃鱼肉更加入味
蜜汁带鱼

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主料带鱼：500克
辅料油：50毫升黄酒：30毫升小葱：10克生姜：10克大蒜：10克生抽：30毫升老抽：10毫升蜂蜜：一汤匙
蜜汁带鱼的做法步骤 1：带鱼洗净后切段
2：准备调料
3：把葱姜蒜和一半的黄酒和带鱼拌匀腌制半小时
4：锅内油温5分热下入鱼块，把葱姜蒜也一起入锅煎

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