草鱼的做法有哪些,草鱼怎么做好吃 _草鱼

清汤鱼圆

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主料草鱼：1000G 小油菜：2颗
辅料油：适量姜：一块蛋清：20G 香菇：2个小葱：一根胡椒粉：少许盐：适量
清汤鱼圆的做法步骤 1：准备好所需要的材料（鱼是老公买的，忘记跟他交待是做鱼圆用的，他让卖家给切块了，还好不太小）
2：用勺子把鱼肉刮下，刮下的鱼蓉要把刺清理干净
3：刮完所有的鱼蓉放在案板上用刀背剁细成泥状
4：鱼泥放在大碗中，加入姜葱水用打蛋器顺着一个方向搅拌起筋
5：再加入盐/胡椒粉和蛋清继续搅拌起筋，至鱼泥全总吸收起粘性，然后放入冰箱冷藏20分钟
6：锅中放入适量清水，一只手握鱼泥用虎口挤出，另一只手用勺子把鱼泥挖出放入锅中
7：然后开火慢慢把鱼圆煮熟，（先要小火把鱼圆焯定型后再中火煮熟）
8：碗中放少许盐，倒开水冲开，把煮熟的鱼圆放进来
9：油菜和泡发香菇切开
10：锅中放水烧开，倒一勺金龙鱼食用调和油和适量盐
11：把小油菜和香菇焯熟（我还焯了片红椒）
12：把油菜/香菇/红椒放在鱼圆清汤中即可。
小窍门鱼刺一定要清理干净，鱼蓉也可以用料理机打细，我直接用刀背剁的；加入葱姜水和胡椒粉可提味去腥；加蛋清鱼圆更嫩而且易成型；焯油菜放点盐和油，颜色会更加漂亮。
鲜香美味酸菜鱼

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主料草鱼：1条植物油：1大勺泡姜：1块大蒜：3瓣小葱：4颗泡椒：15个小米辣：3个生抽：1小勺糖：0.5小勺盐：1小勺料酒：1小勺干辣椒：6个花椒：30粒郫县豆瓣酱：1大勺
四川酸菜鱼的做法步骤 1：备好食材：草鱼处理洗净后，将鱼头、鱼骨、鱼尾、鱼片分离，再备好酸菜鱼调料；
2：鱼头、鱼骨、鱼尾同鱼片分别用盐、料酒抓匀后，腌制片刻；再调入酸菜鱼调料里的淀粉；
3：再次抓匀，腌制片刻；
4：将酸菜鱼调料的酸菜倒出来备好；泡姜、大蒜、小葱分别切碎；干辣椒、小米辣分别剪断；备好花椒、泡椒；
5：锅里调入适量植物油；
6：放入郫县豆瓣酱炒香；
7：放入酸菜炒香；
8：放入姜末，蒜末，葱末，干辣椒，花椒继续翻炒；
9：加入适量清水，放入泡椒，调入适量生抽，白糖烧开；
10：放入鱼头，鱼骨，鱼尾煮熟；
11：最后放入鱼片煮熟；
12：关火，起锅；撒葱花，小米辣碎。
小窍门1、酸菜鱼调料就已经很美味了，但我非常喜欢吃辣，所以又放了泡姜，泡椒，小米辣；不能吃辣的朋友可以不用放泡姜，泡椒，小米辣；
十分钟红烧鱼

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主料草鱼：一直（1.8斤左右）料酒：4汤勺生抽：1汤勺红烧酱油：1汤勺砂糖：2/3汤勺香菜：适量香叶：3片
辅料葱：适量姜：适量蒜：适量油：适量盐：适量
十分钟红烧鱼的做法步骤 1：草鱼一只洗净，去鱼线
2：切块2cm左右厚度，备用
3：锅中入油适量煎姜片、蒜片、香叶出香味
4：倒入酱汁料酒、生抽、红烧酱油
5：加砂糖盐
6：入清水适量，大火烧开
7：放入鱼块、葱，加盖，大火烹饪10分钟
8：直至汤汁快收干，撒适量鸡精香菜出锅
小窍门时隔今日我也学习如何下厨做鱼老爸的经验与我所观丁点儿皮毛为大家支几招关于鱼五个小妙招吃鱼一个“鲜”字儿，无论清蒸清炖红烧水煮烧烤，现吃现杀或是卖鱼的商贩帮你宰杀后最好在1小时内食用，若实在买不到鲜活的，通过鱼眼来判断鲜活度，清澈透明且向外突出较为新鲜，若是浑浊向内凹陷建议你不要购买了。鱼肉去腥，2个关键鱼身内部黑色内黏膜、残留内脏与血块彻底清洗直至白净；去鱼线，鱼身两侧各有1条白色细线，鱼鳃鱼尾各切一刀，鱼鳃部位开始抽取，并用刀背轻拍鱼身，可轻松抽出。莫翻动鱼肉本身肉质松散滑嫩若过于频繁翻身会造成散架为了保持它的成品美观在烹饪时可握住锅柄轻晃锅。鱼肉文化，年夜饭总少不了“鱼”的身影取年年有余如鱼得水富贵有余之意民间家宴一条完整的鱼象征着一个“全”字鱼头朝向也有说法，主妇会放在最尊敬的客人面前，客人不得不自喝三杯，大家才可以动筷子开食，这是勤劳淳朴的劳动人民，延续至今的敬重礼节。如何去除案板上的鱼腥味，洗洁精担心化学成分残留，柠檬汁与小苏打可以快速帮你搞定，食品安全清洗更放心。1.水量要适当控制，太多不好收汁2.鱼头，我本身不吃，建议大家可单做剁椒、清蒸或汤3.烹饪过程中不可翻动鱼，可轻晃锅4.鸡精可省略，鱼肉本身已经很鲜美了（我是忘记了）

草鱼的做法有哪些,草鱼怎么做好吃

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