河蟹的做法有哪些,河蟹怎么做好吃 _河蟹

韩式年糕烧毛蟹

文章插图
主料毛蟹：6只姜：1块生抽：2勺料酒：1勺白糖：半勺
韩式年糕烧毛蟹的做法步骤 1：准备的原料。
2：螃蟹洗净，从中间剁开，切面粘上生粉。
3：热锅凉油，煸香葱姜。
4：下入螃蟹，切面贴锅底，小火慢煎几分钟。
5：加入韩式辣酱，料酒，生抽，白糖。
6：炒匀加少许的清水。
7：加入年糕。
8：大火烧开，小火再煮三四分钟。
9：最好撒点葱花。
小窍门1.螃蟹剁开粘生粉煎可以更好的将蟹黄留在螃蟹中，吃起来更过瘾。2.辣酱，生抽都有咸味，不需要再多加盐。
避风塘年糕炒螃蟹

文章插图
主料毛蟹：1斤半年糕：4两
辅料蒜头：1斤
配料干辣椒：1两盐：2勺糖：5勺油：1斤味精：半勺淀粉：适量
避风塘年糕炒螃蟹的做法步骤 1：原料：毛蟹
2：将毛蟹洗净剥壳，然后一分为二，用盐，淀粉将切好的螃蟹先腌制一下。
3：准备好辣椒和豆豉
4：将蒜头剁碎，这个菜需要大量的蒜蓉。
5：起油锅，油温五成热时放蒜蓉慢慢炸。
6：等蒜蓉炸至微微泛黄的时候，加入辣椒干一起炸一下。
7：炸好的蒜蓉和辣椒干盛起待用。
8：改大火，下螃蟹入油锅炸至刚熟。
9：炸好的螃蟹盛起待用。
10：年糕用热水泡软
11：将年糕蘸上生粉下锅炸至微黄。
12：炸好的年糕盛起待用。
13：另起油锅，爆香豆豉，下炸好的蒜蓉、干辣椒炒匀。下一勺盐、五勺糖慢炒，炒至糖刚好融化。
14：加入螃蟹，年糕炒匀
15：最后加一点味精就可以了
16：上菜了，呵呵。
小窍门1、蒜蓉一定要用刀切，炸完后才会成形。2、炸年糕前要将年糕泡软，不然吃起来会很硬。3、如果想辣一些，可以将干辣椒切开。4、盐和糖的比例记住是1:5
清蒸大闸蟹

文章插图
主料河蟹：5斤
辅料清水：适量
蟹醋适量
清蒸大闸蟹的做法步骤 1：河蟹，一定要选鲜活的，死蟹体内有毒素，不能食用。
2：放一大池清水将螃蟹放入，让它们泡20分钟。
3：然后用刷子一只只在水龙头下刷洗干净，正反两面包括脚弯和蟹钳上的绒毛都要刷，如果怕螃蟹夹手可以象我一样用个大夹子夹住了刷。
4：蒸锅内倒入适量清水，加蒸格，将洗干净的螃蟹放进锅里，盖上锅盖，大火烧上气后改小火蒸二十分钟左右即可。
小窍门不怕麻烦的同志也可以用绳子绑住蟹腿，一来这样螃蟹不会乱爬，二来蒸出来是全肢，不会缺胳膊断腿的不好看，不过以我个人的经验来说，这种方法适合于一次只蒸几只，数量比较少的螃蟹，如果象我们家这样一次蒸很多，螃蟹之间就会相互夹咬，让对方动弹不得，所以最后蒸出来也是全胳膊全腿的，不用担心。
海虾河蟹粉丝煲

文章插图
主料海虾：150克河蟹：2个
辅料黑木耳：2朵粉丝：100克
配料葱：适量姜：适量蒜：适量盐：适量料酒：适量鲜抽：适量辣椒酱：适量胡椒粉：适量鸡精：适量麻油：适量植物油：适量
海虾河蟹粉丝煲的做法步骤 1：把蟹用刷子刷干净，虾洗干净。
2：粉丝用清水泡一下，黑木耳泡发好，洗净。
3：把螃蟹切半，去胃，去底，待用。
4：取砂锅，放适量清水，放粉丝与黑木耳，加入姜片，葱结，2调羹植物油，大火煮开。
5：把螃蟹放入，加料酒，煮至螃蟹转色。
6：把虾放入。
7：加1调羹辣椒酱，煮开，小火8分钟。
8：加盐，蒜末。
9：加鲜抽，胡椒粉，煮开，放葱花，鸡精，淋上麻油即可。
小窍门1.如果用高汤做这道菜，味道更好。
河蟹焖饭

文章插图
主料河蟹：两只大米：适量香菇：2-3朵姜：适量香葱：2-3根
辅料料酒：一小勺生抽：一勺
河蟹焖饭的做法步骤 1：河蟹揭开盖子去掉蟹腮蟹心及爪尖后斩块，剔下蟹黄和蟹钳中的肉备用。
2：葱切末，姜切片备用。
3：香菇切小块备用。
4：锅内放少许油，放入葱白末和姜片爆香。

河蟹的做法有哪些,河蟹怎么做好吃

秒懂生活扩展阅读