鸡杂的做法有哪些,鸡杂怎么做好吃 _鸡杂

炒鸡杂

文章插图
主料鸡杂：一副青辣椒：适量姜：适量米酒：适量淀粉：适量红辣椒：适量
辅料油：适量盐：适量鸡精：适量蚝油：适量生抽：适量醋：少许
炒鸡杂的做法步骤 1：准备好食材
2：鸡杂部分全部都切成小片、蒜苗切成2-3cm的段、辣椒斜切、姜切成丝
3：鸡杂加姜丝和淀粉、少许油抓匀
4：盐、鸡精、蚝油、米酒、生抽调成汁待用
5：起锅烧热，下鸡油小火煸出油
6：下鸡杂快速翻炒变色
7：用碗盛出待用
8：锅中留油，下辣椒和蒜苗梗翻炒断生
9：炒软
10：加入炒好的鸡杂，翻炒均匀
11：加入之前调好的酱汁，翻炒均匀
12：加大蒜叶
13：翻炒均匀，最后加一点点醋炝锅
14：起锅装盘
15：好了????
剁椒爆鸡杂

文章插图
主料鸡杂：300克青红椒：适量
辅料剁椒：1大勺干淀粉：适量
配料酱油：1大勺料酒：1大勺盐：稍少许鸡精：1茶勺
剁椒爆鸡杂的做法步骤 1：将鸡心、鸡肝洗净切片，鸡胗洗净改成菊花刀，再切小块，将处理好的鸡杂放入容器内加酱油、料酒、干淀粉、盐抓匀腌渍10分钟入味。青红椒洗净切小片备用。
2：热锅下油，放入腌好的鸡杂滑熟。
3：将炒好的鸡杂盛出。
4：锅中留油，放剁椒、葱姜蒜末炒香。
5：再下青红椒、鸡杂炒匀。
6：最后加鸡精调味即可出锅。
小窍门磨叽几句：清洗鸡心时，注意洗去鸡心内的血水。
薄荷炒鸡杂

文章插图
主料鸡杂：300克薄荷：50克
辅料油：适量盐：适量葱：适量姜：适量蒜：适量辣椒：适量料酒：适量酱油：适量味精：适量
薄荷炒鸡杂的做法步骤 1：买回来的鸡杂放入小盆里，放入一匙的盐搓一会，然后清洗干净。
2：把洗好的鸡杂冷水下锅氽一下水，然后洗净浮沫。
3：把洗好的鸡杂鸡肠杂小段，鸡胗切薄片备用。
4：薄荷洗净后控干水分备用。
5：姜蒜切片，葱切葱花，辣椒切段备用。
6：炒锅上火，倒油烧热，下辣椒、姜蒜片炒出香味。
7：放入鸡杂翻断生。
8：放入少许料酒翻炒翻炒。
9：放入薄荷翻炒两下。
10：放入适量盐、酱油、味精翻炒均匀即可起锅。
小窍门1、薄荷的成分容易因受热而挥发失效，所以宜在起锅前再放入。2、孕妇不宜过量食用，以尽量避免使用为好。又因薄荷有抑制乳汁分泌的作用，所以哺乳中的妇女也不宜多用。
香芹炒杂

文章插图
主料鸡杂：1付鸡肉：适量
辅料香芹：1棵姜丝：适量
配料生抽：适量盐：适量油：适量
香芹炒杂的做法步骤 1：香芹洗干净，鸡杂和鸡肉切好备用。
2：切好姜丝，放盐，生抽，油稍腌制鸡杂。
3：芹菜切段备用。
4：锅烧热油，放腌制过的鸡杂入锅煸出香味。
5：放入香芹。
6：加少量水稍焖几分钟后，加盐调味即可关火装碟。
小窍门芹菜不可炒太久，不然会变软不脆口。
酸辣鸡杂

文章插图
主料鸡杂：适量
辅料葱：适量大蒜：适量泡红椒：适量
泡豆角适量
酸辣鸡杂的做法步骤 1：切好的鸡杂。
2：切好的配料（泡萝卜、泡豆角、泡红辣椒、葱段）。
3：锅里下油烧。
4：下入鸡杂翻炒。
5：加少许料酒、生抽、醋。
6：然后下入大蒜翻炒香。
7：再加入切好的配料。
8：再加入葱翻炒（时间不能长）裝盘前加入鸡精即可。
【鸡杂的做法有哪些,鸡杂怎么做好吃】 9：已做好的菜品
声明：《鸡杂的做法有哪些,鸡杂怎么做好吃》一文由（www.xianchihuo.net）网友供稿，版权归原作者本人所有，转载请注明出处！

鸡杂的做法有哪些,鸡杂怎么做好吃

秒懂生活扩展阅读