8：姜、蒜切末，蒜苔，红辣椒切丁
9：起油锅爆香姜蒜、蒜苔、辣椒
10：碗里加点生抽、砂糖、醋、盐、甜面酱、蚝油和水搅匀成汁
11：把调好的汁倒入姜蒜末里一起煮开
12：把煎过的茄夹放入汁水里
13：用小火慢慢煮沸后，淋上香油
14：出锅装盘即可
小窍门【白茄子的做法有哪些,白茄子怎么做好吃】刚开始煎茄子的锅里放少许油，然后把色拉油再分几次淋进锅里！茄子中间夹的肉泥不要太多！
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