雪里蕻的做法有哪些,雪里蕻怎么做好吃 _雪里蕻

雪里蕻青椒炒墨鱼

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主料墨鱼：500克雪里蕻：2小棵青椒：2个红椒：半个
辅料生抽：适量糖：少许油：适量
雪里蕻青椒炒墨鱼的做法步骤 1：墨鱼买回来后剥去外面的黑衣，洗净。
2：放锅中加料酒焯一下水。
3：把焯水后的墨鱼切条状。
4：雪里蕻洗净切碎。
5：青红椒切丝。
6：老姜切片。
7：锅中倒少许油放入青、红椒炒一下，盛出。
8：把雪里蕻也炒一下盛出。
9：锅中再次倒入少许油，爆香老姜。
10：把墨鱼倒入翻炒。
11：放入雪里蕻和青红椒一下翻炒。
12：加入适量生抽后加少许水煮开。
13：最后加入少许糖调味后出即可出锅。
14：咸鲜开胃的雪里蕻青椒炒墨鱼。
小窍门墨鱼焯水的时间不要太久，要不然肉的口感就不好吃了，雪里蕻是咸的，所以不用再加盐。
雪菜烧黄鱼

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主料黄鱼：1条青豆：少许
辅料雪里蕻：150g 干红辣椒：2个葱：少许姜：少许蒜：2瓣料酒：2勺生抽：1勺酱油：1勺糖：1勺盐：适量
雪菜烧黄鱼的做法步骤 1：黄鱼杀洗干净。
2：雪里蕻用清水浸泡半小时去除多余盐分，挤干切碎。
3：干红辣椒、葱姜蒜切碎。
4：锅中倒入适量油，放入黄鱼煎至两面金黄捞出备用。
5：锅中倒入适量油，放入雪里蕻炒至油润干香。
6：放入干红辣椒、葱、姜、蒜末炒香。
7：倒入1杯清水，加入料酒、生抽、酱油大火煮开。
8：放入黄鱼、青豆加盖大火煮开转小火烧5分钟左右。
9：加入适量糖、盐再焖烧5分钟左右。
10：烧至汤汁变少微干即可。
11：成品。
12：成品。
13：成品。
14：成品。
小窍门雪里蕻本身很咸，一定要提前用清水浸泡去多余的盐分。最后盐的加入根据需要酌情添加。口味淡的也可不加。
雪里蕻大阪烧

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主料雪里蕻：2杯红萝卜丝：1杯蛋黄：1只玉米淀粉：4大匙低筋面粉：2大匙精盐：1/2小匙白糖：1/2小匙黑椒粉：1/2小匙茄汁：约2大匙蛋黄酱：约2大匙
雪里蕻大阪烧的做法步骤 1：把鸡蛋黄、玉米淀粉4大匙、低筋面粉2大匙和清水1/3杯搅拌均匀，主要是在调料、面粉、玉米淀粉和蛋黄后，担心搅拌得不够均匀，就先调好蛋黄浆；
2：雪里蕻切成粒2杯、圆包菜切丝1.5杯，红萝卜刨丝1杯，放入一大碗，加入咸肉碎1/4杯、盐1/2小匙、黑椒粉1/2小匙、糖1/2小匙，搅拌均匀，倒入蛋黄糊，如果太稠加点水，再搅拌均匀；
3：开锅升中火，倒入油润锅，把混合材料先堆放在锅中间，再向周围拨开，把边缘修圆，不要太厚哦；
4：改为中低火，盖锅盖约5分钟，掀盖后继续煎，直到饼底已经稳固和显微焦色；
5：因为笔者的抛锅技术实在不敢恭维，所以要把饼子平移到另一大碟上；
6：再把碟反扣回锅里，这样饼子就被翻转了，在锅边淋入清水约1大匙，再盖盖5分钟，待底部被煎至金黄色就可以出锅了；
7：在饼面上挤上S形茄汁，在裱花袋里套上小孔的裱花咀，放入蛋黄酱（mayonnaise）约2大匙，然后挤在饼的上面，如此一来饼子就会有一个华华丽丽的改变，也会更加美味，好加分哦。
小窍门一、因为雪里蕻有少许涩味，可以适量加多点糖；二、面粉不要加太多，否则口感就不爽脆了，但也不能太少，会造成成不了形的结果；三、饼面上也可以挤其它酱料，如排骨酱、海鲜酱、蚝油等。
蒜香肉末雪里蕻

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主料雪里蕻：约180克猪肉末：250克辣椒：200克蒜头：6-8瓣
辅料海盐：3大匙生抽：3大匙精盐：1/2小匙白糖：1/2小匙胡椒粉：1/2小匙白兰地：1/2大匙
蒜香肉末雪里蕻的做法步骤 1：把雪里洗净，用一大盆，撒海盐约3大匙，用手轻搓均匀，让其把水流尽后用清水冲洗，然后风干一夜；
2：把蒜头剁碎，辣椒切粒，菜切成较短的段，放入锅里中慢火煸干，然后盛起；
3：把肉末入锅中火煸熟，将多余的油倒去；
4：把肉末拨开一边去，将锅稍倾斜，让油流下来，放蒜头末；
5：开大火爆香；

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