雪里蕻的做法有哪些,雪里蕻怎么做好吃( 二 ) _雪里蕻

6：将肉末和蒜末混合后稍煸，倒入菜和辣椒，稍翻匀；
7：加入辣椒屑1大匙、生抽3大匙、精盐1/2小匙、白糖1小匙，翻炒；
8：炒均匀后在锅边淋入白兰地1/2大匙，再稍兜匀即可出锅。
小窍门一、腌雪里蕻再漂洗后风干一夜，炒时不会释放太多水，而且稍有韧劲；二、肉不要糖得过老火；三、临出锅时放适量高度酒能去肉腥和使菜增香，不一定是白兰地，五粮液、茅台、洋河大曲、贵州醇等等烈酒都可以，住在国外的一时找不到中国高度酒，用伏特加也不区，呵呵，家常菜，不太讲究。
雪里蕻烩藕丸子

文章插图
主料莲藕：400g 五花肉馅：500g 雪里蕻：300g 鸡蛋：一个
辅料油：适量盐：适量蚝油：适量鸡粉：适量香油：适量大葱：适量姜：适量蒜苗：适量
雪里蕻烩藕丸子的做法步骤 1：提前绞好的五花肉馅，放入一个鸡蛋调匀。
2：大葱，将切成碎末放入肉馅中，加入盐、鸡粉、蚝油，香油混合均匀。
3：将买来的雪里蕻寂静，在清水中泡30分钟。藕洗净去皮。
4：用擦子将藕擦碎。
5：放入调好的肉馅中。
6：顺着一个方向调匀。
7：做成一个一个的丸子。
8：锅中倒油，温热下圆子，保持中火。
9：将丸子一个个的全部炸成金黄色备用。
10：将雪里红切碎，还有葱和姜也切碎。
11：另起一油锅，用葱姜炸锅，倒入雪里蕻翻炒。
12：倒入适量泡开的黄豆和花生煸炒均匀，然后加糖调味。
13：炸好的丸子全部放入锅中。
14：加水，漫过丸子。大火烧开，转小火炖到略有汁水。
15：最后盛到砂锅中，吃时便于加热。
小窍门【雪里蕻的做法有哪些,雪里蕻怎么做好吃】莲藕一定要擦碎，而不是剁碎。藕丸子一定要与雪里蕻焖透才好吃。
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雪里蕻的做法有哪些,雪里蕻怎么做好吃( 二 )

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