鱼胶粉的做法有哪些,鱼胶粉怎么做好吃 _鱼胶粉

糖桂花配南瓜凉糕

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主料南瓜：一块清水：适量
辅料鱼胶粉：10克糖桂花：一勺
糖桂花配南瓜凉糕的做法步骤 1：将南瓜切成小块放进蒸锅蒸熟.
2：将蒸熟的南瓜瓤放入碗中,碾压成泥,最好用料理机打成细腻的南瓜泥.(当时孩子睡着了,料理机声音大,所以没打,只是碾压成泥了)
3：将鱼胶粉与半碗清水混合,搅拌均匀,是鱼胶粉溶化.
4：将鱼胶粉与水的混合物隔水加热至不超过60度.
5：将加热后的鱼胶粉水倒入南瓜泥.
6：用筷子搅拌均匀.
7：将南瓜糊倒入保鲜盒,放凉后就凝固了
【鱼胶粉的做法有哪些,鱼胶粉怎么做好吃】 8：搭扣.
9：脱膜.
10：切成条状.
11：浇上一勺糖桂花.
12：可以吃啦.
小窍门南瓜泥最好用料理机打一下,会更加细腻.溶化的鱼胶粉隔水加热不得超过60度,温度高了会失效.
抹茶慕斯蛋糕

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主料淡奶油：350g 糖：40g 抹茶粉：10g 鱼胶粉：7.5g 黄油：适量酥性饼干：半包
辅料牛奶：50g
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤 1：黄油隔水融化，饼干压碎与黄油混合均匀
2：放入模具底部，压实入冰箱冷藏备用（活底模）
3：牛奶与鱼胶粉混合后加热至融化搅拌均匀晾凉备用
4：淡奶加抹茶粉加糖
5：打至稍有纹路，与准备好的牛奶鱼胶粉溶液混合（不能太热）
6：取出模具在上面倒上一层抹茶慕斯馅
7：入冰箱冷藏1个小时以上，取出后吹风机吹一下周围就可以轻松脱模啦
北海道双层芝士蛋糕

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半熟芝士蛋糕奶油奶酪：200g 糖：25g 鸡蛋：1个淡奶油：45g 低筋面粉：8g
芝士慕斯淡奶油：100g 马斯卡彭芝士：50g 鱼胶粉：4g 牛奶：20g 清水：16g 蛋黄：1个
海绵蛋糕底低筋面粉：60g 糖：60g 鸡蛋：2个
北海道双层芝士蛋糕的做法步骤 1：先做海绵蛋糕底：材料称重
2：全蛋加糖隔热水、用电动打蛋器打发。
3：打发至提起打蛋器滴落物不会很快消失即可。
4：加入低筋面粉用橡皮刮刀翻拌均匀。
5：将面糊倒入6寸活底模具中，150度、30分钟烤制。
6：烤制蛋糕底的同时做半熟芝士蛋糕：将奶油奶酪隔热水软化。
7：软化同时用手动打蛋器搅打至无颗粒、顺滑。
8：加入糖后用电动打蛋器搅打均匀。
9：加入鸡蛋继续搅打。
10：加入淡奶油拌匀。
11：将做好的芝士蛋糕糊放在热水中待用。
12：海绵蛋糕出炉倒扣晾凉。
13：将蛋糕切出1.5公分的片，模具底部垫油纸，将一片蛋糕片放入模具。其余弄成蛋糕渣待用。
14：再将芝士糊倒在海绵蛋糕上面，烤箱140度，烤25分钟出炉晾凉放冰箱冷藏待用。
15：鱼胶粉用凉水浸泡，再隔热水使之完全融化。
16：蛋黄加糖牛奶隔80度左右热水搅打至不再起泡，色泽稳定。加入马斯卡彭芝士拌匀。
17：淡奶油打发至6成，即能流动状。
18：打发好的奶油与芝士糊混合拌匀。
19：将慕斯液倒在芝士蛋糕上面，最后留一点慕斯液待用。盖保鲜膜入冰箱冷藏4小时以上。
20：用吹风机吹模具周围脱模。
21：用剩余慕斯液刷蛋糕周围和顶部，并用蛋糕渣沾满即可完成。
蓝莓酱慕斯

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主料戚风蛋糕：2片（六寸）奶油：250ml
辅料蓝莓酱：适量鱼胶粉：8g 白糖：适量
蓝莓酱慕斯的做法步骤 1：准备好材料，提前用冷水充分泡发鱼胶粉
2：鱼胶粉这样要充分泡开
3：六寸蛋糕两片切好备用
4：淡奶油放入适量白糖，准备打发
5：直到打发到有纹路状态即可
6：泡好的鱼胶粉连碗放入有温水的锅中化成鱼胶液
7：蓝莓酱用少许温水化开
8：混合蓝莓酱液和鱼胶液，搅拌均匀
9：轻轻倒入蓝莓酱鱼胶液，混合到打发的奶油中
10：上下翻拌的手法拌匀
11：冰箱冷藏过夜，用吹风机轻吹四周取出模具
12：刮点巧克力削，做表面装饰
13：蓝莓酱慕斯就做好了
小窍门暖心提示:鱼胶粉用八克左右就适合了，因为蓝莓酱本身含了些凝固物质，所以鱼胶粉的用量可以略微减些，如果你用新鲜蓝莓，可以增加鱼胶粉到十克。表面装饰依照自己喜好即可。

鱼胶粉的做法有哪些,鱼胶粉怎么做好吃

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