蒸鲽鱼的做法大全,蒸鲽鱼10种好吃做法 _下饭菜

红烧石鲽鱼

文章插图
主料石鲽鱼1条；葱适量；姜适量；蒜适量；红辣椒适量；
辅料食盐适量；酱油适量；花生油适量；
红烧石鲽鱼的做法步骤1：石鲽鱼洗净，划几刀，用盐入味。葱姜蒜切丝备用。
2：锅烧热，倒入适量花生油。
3：油大约5成热，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4：放入石鲽鱼煎，不断往鱼身淋入底油。
5：倒入酱油。
6：煎大约鱼定型，倒入开水漫过鱼身，放上几个小辣椒入味。
7：大约烧20分钟左右，收汁即可。
8：装盘。
小窍门1、鱼身上有粘液，用食盐清洗下。2、用开水炖鱼，可以去除腥味。
清蒸鲽鱼

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主料鲽鱼1条；
辅料葱1段；姜3片；蒜5瓣；食用油2勺；
调料蒸鱼豉油3勺
清蒸鲽鱼的做法步骤1：食材准备好，鲽鱼收拾干净，葱姜蒜切片，葱绿部分切丝。
2：取出蒸盘，姜片铺底。
3：放入鲽鱼，葱姜蒜码放到鱼身去腥增香。
4：放入蒸锅，水开蒸6分钟。
5：取出，倒掉蒸出的汤汁。
6：倒入蒸鱼豉油调味。
7：再次上蒸锅。
8：蒸制6分钟。
9：出锅，取一半放入鱼盘，去掉蒸熟的葱姜蒜，放上葱绿丝。
10：浇上2勺热油，激发香气。
11：趁热食用。
小窍门鲽鱼个头较大，鱼盘较小，拍照时只取一半量。
清蒸鲽鱼

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主料鲽鱼600g；
辅料盐适量；白酒适量；胡椒粉适量；葱适量；蒸鱼豉油适量；姜适量；蒜适量；
清蒸鲽鱼的做法步骤1：鲽鱼摘洗干净一切为二。
2：葱姜蒜备好放到盘子里。
3：鲽鱼放到盘子里，撒上白酒。
4：再撒上盐、胡椒粉腌制4、5分钟。
5：蒸锅加水烧开，鲽鱼入锅蒸7、8分钟。
6：蒸好的鱼取出，浇上蒸鱼豉油。
7：即可享用。
小窍门1、用白酒腌制鱼味道更好，选用质量好的白酒。2、蒸制鱼的时间不宜过长，以免肉质变老。
蒸鲽鱼

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主料鲽鱼450g；
辅料葱适量；蒜适量；
调料盐适量
蒸鱼豉油适量
蒸鲽鱼的做法步骤1：鲽鱼收拾干净，一切为二。
2：取一份鲽鱼，在鲽鱼身上划口。
3：葱蒜放入盘中。
4：放入鲽鱼。
5：盘中放入蒸锅蒸熟。
6：蒸熟的带鱼放到盘中，放葱丝淋上蒸鱼豉油，即可享用。
小窍门鱼很鲜，不必添加多种调味品。
炸鲽鱼排

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主料鲽鱼中段6片；
辅料面包屑适量；鸡蛋适量；面粉适量；
调料盐适量
黑胡椒适量
炸鲽鱼排的做法步骤1：鲽鱼去鳞和边鳍，清洗干净。
2：取中段部位，切厚厚的大薄片。
3：两面撒上盐和现磨黑胡椒，腌制一会儿。
4：面粉，鸡蛋，面包屑过三关，隔壁小孩已经馋哭了。
5：都粘好。
6：160℃的油锅里炸到皮酥脆，里熟透。
7：控净油，摆在盘子里就可以大快朵颐啦。
8：这里面白白嫩嫩的鱼肉太太太好吃了，可以根据自己口味，选择蘸椒盐或者番茄沙司之类。
香辣烧鲽鱼

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主料鲽鱼550g；
辅料红尖椒适量；葱姜蒜适量；
调料油适量
豆瓣酱适量
盐适量
腐乳适量
甜面酱适量
白糖适量
料酒适量
香甜醋适量
大料适量
香辣烧鲽鱼的做法步骤1：鲽鱼摘洗干净。
2：在鱼身上划两刀。
3：碗中加盐、腐乳、甜面酱、白糖、料酒、香甜醋调成料汁。
4：鲽鱼裹上面粉。
5：起油锅，鲽鱼入锅煎。
6：鱼煎好，葱姜蒜、大料入锅煸香。
7：豆瓣酱、红尖椒入锅炒香。
8：倒入料汁。
9：加适量水烧。大火烧开，改小火慢烧。烧至鱼熟关火。
10：盛出享用。
小窍门料汁依据个人口味调制。
烤鲽鱼

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主料鲽鱼600g；
辅料大葱适量；
调料盐适量
胡椒粉适量

蒸鲽鱼的做法大全,蒸鲽鱼10种好吃做法

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