鱼香辣条怎么做才好吃,鱼香辣条的正确做法 _凉菜

鱼香茄条

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主料茄子2个；蒜籽2个；青辣椒各1个；红辣椒各1个；
辅料豆瓣酱少许；醋少许；糖少许；
鱼香茄条的做法步骤1：茄子两条洗净。
2：豆瓣酱要这种四川的有辣的才做出来好吃。
3：茄子切成两半。
4：再从中间切成粗条。
5：再切成更细的条。
6：锅里多放些油烧热。
7：把茄条分少量多次的放入锅里。
8：稍炸一下就可以了，夹出沥油。
9：蒜切成大粒，青红辣椒切成粗条。
10：锅里此时不要放油了。因为锅里刚才炸过茄条有些余油，放入青红辣椒与蒜粒爆香。
11：倒入茄条放入豆瓣酱不要放盐，放点酱油白糖倒入少许醋，加少许水焖干为止。就可以开吃了。
小窍门炸茄子时不要一次性放太多的油，如不够可以中途放入。茄子如果多可以分少量多次的放入炸，茄子也不要炸太久，软塌就可以了。
鱼香茄条

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主料茄子500克；尖椒50克；
辅料四川泡椒50克；泡姜10克；葱蒜适量；精盐适量；生抽适量；陈醋适量；料酒适量；白糖适量；水淀粉适量；鸡精适量；
鱼香茄条的做法步骤1：茄子洗净去皮，切成5厘米左右的长条
2：尖椒洗净茄条
3：准备调料，葱蒜切末，生抽、陈醋、糖，水淀粉倒入一个容器内调成糖醋汁
4：四川泡椒和泡姜切末备用
5：锅内倒入大豆油，以没过茄条为准，烧至8成热
6：倒入茄条，炸5-6分钟
7：待茄条炸至金黄色时，放入尖椒条，快速和茄条一起捞出
8：锅内留少许底油，放入泡椒末和跑姜末翻炒，加入料酒，放葱花，倒入糖醋汁
9：待汤汁浓稠后，放入炸好的茄条和尖椒条快速翻炒，加精盐、鸡精，蒜末调味即成
10：美味的下饭菜
11：成品图
小窍门1、炸茄条时油温要控制在8成热左右（即油四周刚刚冒烟）2、一定用四川泡椒和泡姜，味道会香浓3、酸甜的程度可以按照个人口味调制，因此没有给出固定的比例
鱼香茄条

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主料茄子500克；里脊50克；
辅料料酒10克；生抽25克；白糖15克；醋15克；泡红椒25克；葱10克；盐适量；淀粉适量；面粉适量；青椒丝15克；味精适量；姜10克；蒜10克；红椒丝15克；
鱼香茄条的做法步骤1：备茄子、里脊、葱姜蒜末。
2：青红椒切丝，里脊切丝，加盐、料酒、湿淀粉，拌匀码味。
3：备泡红椒，生抽、醋、白糖、味精、盐、淀粉、适量水，兑成鱼香汁。
4：茄子去皮、洗净，切成长条，撒上面粉拌匀。
5：入7成热油锅炸制，勤翻动。
6：炸至浅黄色，捞出沥油。
7：原锅留油，坐火烧热后倒入肉丝，炒散，倒入泡红椒。
8：放葱姜蒜，炒匀。
9：倒入鱼香汁。
10：放青红椒，颠翻炒匀。
11：出锅装盘。
小窍门如没有里脊，肉末也可。
香酥鱼条

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主料比目鱼4块；
辅料鸡蛋2个；玉米淀粉适量；面包糠适量；
调料料酒2勺
味极鲜2勺
蚝油1勺
黑胡椒粉适量
盐少量
香酥鱼条的做法步骤1：准备比目鱼，我用到的是这种山姆超市的，处理好的成品密封包装比目鱼，鱼肉经过处理没有刺，并且已经分割成大块，用起来比较方便，拥有MSC小蓝鱼标识的产品，给孩子吃也很放心。
2：将鱼直接切成条，用清水淘洗几遍，加入料酒，味极鲜酱油，蚝油，黑胡椒粉和盐抓匀，腌制半小时以上。
3：准备鸡蛋液，玉米淀粉和面包糠，放入较宽大容器中，方便操作。
4：腌制完成的比目鱼条以1玉米淀粉2鸡蛋液3面包糠的顺序，在三种食材中滚一圈，全身包裹。

鱼香辣条怎么做才好吃,鱼香辣条的正确做法

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