西红柿烧鲢鱼的家常做法,西红柿烧鲢鱼的正确做法( 二 ) _下饭菜

葱烧鲢鱼

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主料鲢鱼1条；
辅料油适量；盐适量；味精适量；醋适量；料酒适量；黄豆酱适量；
葱烧鲢鱼的做法步骤1：主辅料：白鲢鱼、大葱
2：在白鲢鱼背部划两刀，起锅热油，放入葱段炒香。放入白鲢鱼。旺火，先后烹入醋、料酒。
3：加入黄豆酱。
4：加清水，水要稍微多一些。大火烧开、加盐调味。
5：中火烧制10分钟左右。加味精提鲜，旺火稍稍收汁，即可关火
6：出锅装盘，即可上桌。
小窍门1、水稍稍多一些，大火烧开后、炖制2分钟蒸发腥味，然后再盖盖烧制。2、用这种方法烧制，鱼不用翻个。
西红柿烧红烧肉

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主料五花肉500g；
辅料西红柿三个；
配料老抽适量
生抽适量
番茄酱适量
洋葱适量
白酒适量
糖适量
盐适量
西红柿烧红烧肉的做法步骤1：准备好所有需要的材料，五花肉，洋葱，和番茄
2：西红柿上划十字，放在锅里用水焯一下，去皮，切块备用
3：五花肉用牙签在皮部用牙签戳一个个小洞，是为了更好地把油脂释放出来
4：戳好洞洞的五花肉放在开水里焯一下，去血水和泡沫，用凉水洗净备用
5：五花肉晾干水分切成均匀的小块……….
6：先在锅里加一点底油润一下锅，把切好的五花肉放进去煸一下，锅中方式适量的白酒，不仅去腥味儿还提鲜这里要注意的是油多的时候火大点，油少得时候火小点，这样煸出来的肉就已经炒香忍不住要吃一块了煸好后盛起来备用
7：洋葱先切小块备用哦，不得不说切它眼睛真的很难受啊，眼泪直流
8：切好的洋葱放进锅里煸炒下，再放入适量的番茄酱，是为了挂色8.在放入一部分提前提前切好的番茄翻炒均匀
9：在放入一部分提前提前切好的番茄翻炒均匀
10：再加入一点水，老抽提色，一点点生抽提鲜，再加点糖，胡椒粉，盐提味，最后下入肉
11：肉下锅之后稍煮片刻之后再放入一点番茄
12：转小火熬制等汤汁还剩三分之一的时候大火收汁儿
13：盛出来的时候盘中先放好提前切好的番茄……………
小窍门这道菜的重点是做好之后配上生的番茄，这样维生素也有了，番茄红素也有了，不仅看着好看而且吃得时候还不腻
红烧鲢鱼

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主料鲢鱼一条；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；
辅料生抽适量；老抽适量；醋适量；料酒适量；白酒适量；糖适量；盐适量；植物油适量；
红烧鲢鱼的做法步骤1：五斤的大鲢鱼，担心锅里放不下，去鳞去内脏，去鱼鳃，去腹部黑膜，然后从鱼背一段段切开，腹部连着不断。
2：葱姜蒜切片。
3：锅中放入适量植物油，放入花椒爆香，然后把花椒捞出不要。
4：放入葱姜蒜爆香。
5：加入适量生抽，适量老抽，适量醋，适量料酒，适量白酒，适量糖。
6：加入适量清水。
7：把大鱼围一圈放入锅中，上面撒上适量盐。
8：大火烧开。
9：汤汁逐渐变粘稠，关火出锅。
10：成品图。
西红柿烧红杉鱼

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主料红杉鱼一条；大西红柿一个；
辅料姜一大块；小葱3根；
调料盐适量
糖适量
胡椒粉适量
生抽适量
料酒一大勺
面粉一大勺
淀粉一小勺
西红柿烧红杉鱼的做法步骤1：西红柿切块，姜切丝，小葱切段。
2：红杉鱼清洗干净，两面划几刀更容易入味。
3：取一小把盐，两面和鱼肚都摸一些盐，加一些姜丝和一点点料酒腌制半小时。
4：腌制好的鱼两面涂抹一些面粉，这样煎的时候鱼皮不散。
5：起锅烧油，把鱼放进去，中火，慢慢煎。
6：一面煎至金黄翻另一面继续煎。
7：两面煎至金黄，下一大碗清水，把姜丝和西红柿块放进去，加一勺糖、一勺盐、一小勺生抽、一勺胡椒粉。
8：盖上锅盖，大火烧开转中火烧3分钟。
9：打开锅盖看看，西红柿已经非常软烂，茄汁颜色漂亮。
10：翻另一面，继续中火烧3分钟。
11：一小勺淀粉兑小半碗清水，沿着锅边倒进去。
12：烧一分钟，茄汁浓稠加一把葱段进去，关火。

西红柿烧鲢鱼的家常做法,西红柿烧鲢鱼的正确做法( 二 )

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