腊肠炒年糕怎么做,腊肠炒年糕的制作方法与配料( 二 ) _下午茶

7：炒软后放入胡萝卜，继续炒至胡萝卜颜色更深。放入西兰花和蘑菇，转中大火炒2分钟，至基本成熟；
8：将蔬菜盛出来，备用；
9：腊肠切片，香菜洗净切段；
10：锅子不用放油，直接将腊肠片倒入锅中，小火煸炒；
11：炒到腊肠的肥肉部分完全透明，且外表微微焦黄后，加入黑胡椒酱和牛肉，小火炒香后，倒入之前煮过的年糕；
12：快速翻炒，使食材和酱料充分混合；
13：加入适量煮年糕的汤（没有的话就用清水）。中火煮开后，转小火，加盖焖几分钟；
14：倒入刚才准备好的蔬菜；转大火，翻炒均匀，撒上香菜段；
15：滴几滴香油，装盘出锅开吃！
小窍门1.年糕事先煮一下，可以帮助其成熟，同时后面炒的时候也不会太黏；2.炒蔬菜的顺序要注意一下，通常先爆香葱姜蒜之类的香辛料，然后遵循先放难熟的耐煮的，后放容易出水的易熟的；3.煸炒腊肠的时候，要用小火，把油脂慢慢焅出来；4.黑胡椒酱如果没有，也可以用别的酱料代替，或者就用蚝油黑胡椒糖来炒制，也是很好吃的。总之随意发挥就是了。
大蒜大肠炒年糕

文章插图
主料年糕2根；猪大肠65克；大蒜55克；
辅料料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；
大蒜大肠炒年糕的做法步骤1：食材：年糕、猪大肠（半熟）、大蒜（已洗净切段）
2：将年糕放在案板上切成片，待用。
3：将猪大肠放在案板上切开，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的猪大肠，加适量的料酒。
5：加适量的生抽。
6：翻炒一下。
7：接着，合入切好的年糕和大蒜翻炒一下。
8：然后，加适量的清水。
9：翻炒翻炒至年糕变软。
10：最后，加适量的盐。
11：加适量的鸡精。
12：调味炒匀，即可。
香肠炒年糕

文章插图
主料年糕150g；香肠2根；
辅料青蒜适量；
配料胡椒粉适量
油适量
盐适量
香肠炒年糕的做法步骤1：准备好原材料；
2：烧热锅，放少许油，下入香肠翻炒；
3：翻炒出香味后下入年糕一起翻炒；
4：加入点盐调味；
5：再翻炒几下后下入青蒜；
6：最后加入点胡椒粉翻炒均匀；
7：美味的“香肠炒年糕”就完成了，真得很好吃哟。
小窍门1.我用的是普通的香肠，如果用腊肠或广式香肠，就需要提前蒸一下或者炒时放少量的水先将香肠煮一下；2.年糕基本是熟的，所以不需要炒很长时间；加入青蒜味道更香，但要出锅前加，以免炒得太老，颜色不好看。
腊肠炒年糕

文章插图
主料腊肠适量；年糕适量；
辅料蒜适量；蒜苗适量；
配料植物油适量
咖喱适量
料酒适量
盐适量
腊肠炒年糕的做法步骤1：年糕用开水焯软
2：焯好后放入凉水（这样年糕就不会粘到一起了）
3：腊肠切片、蒜切成碎末、蒜苗切段（呵呵…这蒜苗是我跟女儿一起种的哦）
4：炒锅内放入植物油加热
5：把蒜末煸炒出香味
6：倒入腊肠翻炒后倒入少许料酒
7：依次倒入年糕、咖喱继续翻炒（可以适当的兑点水炒），最后放入蒜苗、盐翻炒两下即可
小窍门【腊肠炒年糕怎么做,腊肠炒年糕的制作方法与配料】1放油的时候要少放点，腊肠可以炒出一部分油来。2炒腊肠的时候火候不能太急，稍微煸炒一下即可，否则会把腊肠炒干，影响口感3年糕不能煮得太软，太软了炒的时候就麻烦了
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腊肠炒年糕怎么做,腊肠炒年糕的制作方法与配料( 二 )

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