炒龙利鱼片的食材:龙利鱼一条、黑木耳半斤、胡萝卜一根、黄酒少量、盐、淀粉、姜 。
做法:
【龙利鱼片怎么做好吃】1、把龙利鱼用清水洗干净,去除鱼鳞 。
2、用刀将龙利鱼切成鱼片,将黑木耳切成粗丝,胡萝卜切成片,姜切成片 。
3、鱼肉里放入黄酒和少量的盐腌制半小时,再放入适量的淀粉抓匀 。
4、锅里油热后放入姜片、大蒜、胡萝卜、黑木耳,少量盐 。
5、炒匀后放入腌制好的鱼肉,快速炒至鱼肉变色即可出锅 。
清蒸龙利鱼片的食材:龙利鱼一条、葱、姜、盐、蒸鱼豉油 。
做法:
1、把龙利鱼用清水洗干净,去除鱼鳞,用刀将龙利鱼切成鱼片,在鱼片两面抹上少许盐,放入鱼盘 。
2、姜和葱切成丝,放入盘子腌制五分钟 。
3、蒸锅水烧热后,放入鱼盘,大火蒸十分钟,即可出锅 。
4、倒出鱼盘里蒸出来的水,上面撒上腌制的葱丝,倒入蒸鱼豉油,再浇上一层热油即完成 。
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