蒜黄小包子十大做法,蒜黄小包子的制作方法与配料 _下午茶

小猪包子

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主料低筋面粉150g；耐高糖酵母1.5g；白砂糖15g；牛奶90g；
小猪包子的做法步骤1：和面啥的就不再重复了，这次看造型。所有材料混合（糖和酵母别直接放一块啊，酵母会脱水的）揉面，到面团光滑不粘手放置大约20～30分钟（盖上保鲜膜啥的，避免面团干掉）分割，包上馅（取部分面团用于添色）
2：包好了馅的面团，按成扁圆形面团涂上水，黏上三角的耳朵。贴上椭圆型鼻子，用筷子扎出鼻孔
3：两个小圆面团做眼睛
4：发酵前，把小猪的鼻孔再扎一遍，防止回缩
5：发酵到大约2倍大小，就可以蒸了。我用的电蒸锅，蒸了25分钟。（记得要用布把出气的孔盖上）
小兔包子

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主料面粉350克；豆沙馅100克；酵母5克；南瓜泥适量；
小兔包子的做法步骤1：面粉300加入4酵母混合，加入160克左右的温水调和成面团，揉光揉匀，放入汤碗中，裹上保鲜膜在25℃左右的室温下发酵1小时。
2：面粉50克加少量的南瓜泥和酵母揉成面团待用。
3：将发酵好的面团排气再次揉匀，搓条下剂子。
4：将小块面团揉匀压扁，包入豆沙馅。
5：把包好的面团先搓成椭圆形，再把一边搓细压扁。
6：用小刀从中间一分为二，这样就形成了兔子的两只耳朵。
7：在两只耳朵上再压一道纹路。
8：把耳朵向上翻起，捏一下整形，用剪刀剪出小尾巴。
9：用南瓜泥面团和黑芝麻做小兔的眼睛。
10：南瓜面团搓几只胡萝卜。
11：做好的小兔醒发一会儿和胡萝卜一起入蒸笼蒸熟。
12：蒸好的小白兔包子，小朋友会很喜欢。
蒜薹包子

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主料蒜薹适量；肉适量；发面适量；
辅料姜末适量；
配料盐适量
白糖适量
黄豆酱适量
花椒面适量
蚝油适量
生抽适量
花生油适量
蒜薹包子的做法步骤1：准备好上述材料
2：蒜薹切约5mm长的小丁，加入适量白糖搅拌均匀，可以去除一部分辣味。
3：肉切成丁，加入上述调味料腌15分钟左右
4：将蒜薹与肉丁搅拌均匀待用
5：发好的面团揉匀，切成大小相等的剂子。
6：把剂子按扁
7：用擀面杖擀成厚薄相当的包子皮
8：开始包包子啦，柳叶包可以多放点馅
9：醒20分钟左右，冷水上锅开始蒸，我跟孩子喜欢吃软一点的蒜薹，蒸了25分钟。关火后3-4分钟再开锅，以免包子回缩
葱蒜小餐包

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主料高筋面粉200g；水80g；面种一份；酵母总共5g；黄油25g；
辅料奶粉8g；鸡蛋1个；
调料糖25g
盐总共4g
蒜3瓣
葱3颗
葱蒜小餐包的做法步骤1：提前一晚上用2克酵母、60克高筋面粉加50克水调成糊状放冰箱冷藏一晚，成发酵成面种备用。
2：一个鸡蛋打散和80克的水备用。
3：把面粉、糖、2克盐和和3克酵母混合均匀。
4：把一半的蛋液加入面粉中，另外一半蛋液放一边备用。
5：把水慢慢加进去边加边搅拌成絮状。
6：把面种加入。
7：搅拌均匀没有干粉在盆中。
8：拿出来放在桌上把黄油加入。
9：把黄油跟面团搓揉。
10：这样边搓揉边摔打面团，揉大概30分钟左右。
11：揉成光滑的面团不沾水不沾桌子。
12：撑开可以印出手膜不破就可以了。
13：把面团放盆里两面都抹上油。
14：盖上保鲜膜发酵。
15：待面团发至2倍大就可以了。
16：把发酵好的面团拿出放桌子上，用手把面团里的空气拍出。
17：把面团折成三折。
18：按自己的需要分成等份的面团。
19：不用揉搓把面团拿在手上往内返4-5次成一小团。
20：面团处理好后盖上保鲜膜发酵。
21：面团发酵成2倍大就发酵好了。
22：把剩下的蛋液扫在面团上。
23：用剪刀在面团上剪十字。
24：不需要太大太深的口子就可以了。
25：把蒜蓉、黄油和剩下的2克盐一起加碗里。
26：搅拌均匀。
27：把葱花加入再均匀。
28：把调好的葱蒜黄油装入裱花袋中。
29：把葱蒜黄油挤在面团上。
30：也可以在上面加上肉松。

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