香浓版双皮奶的家常做法,香浓版双皮奶的做法和配料( 二 ) _下午茶

7：蛋清，放凉的牛奶，沙糖，打匀…家里有电动搅拌机轻松些…打完后再过滤两三次…
8：保鲜膜要买耐热那和，不然就别封了……或是拿盖子更靠谱……蒸十五分钟，闷三到五分钟，起锅……
9：没加香精。奶味儿重…看个人能否接受了……
10：成品……哒哒哒哒
双皮奶（简易版）

文章插图
主料蒙牛（或伊利）纯牛奶250ml；鸡蛋2个；
辅料白糖2勺；
双皮奶的做法步骤1：一瓶牛奶两颗鸡蛋，两个人的份量。
2：白糖，大概这样两勺，煮出来微甜，可以根据个人口味调整。
3：牛奶放在电磁炉上或小火上微煮，倒入白糖，搅至白糖融化关火。（火候不能大，否则容易焦，还会破坏营养）
4：鸡蛋取出蛋清，打散
5：蛋清过滤倒入牛奶中，搅拌均匀
6：倒入碗中，包上保鲜膜，放入锅中，中火蒸15分钟。关火后闷几分钟。
7：承受的住汤匙，就算成功啦
8：开始享受吧，可加点果酱或巧克力酱增添美味。
小窍门一定要用纯牛奶，蒙牛最好伊利其次。蛋清用筛子过滤，蒸出来的双皮奶很顺滑。
双皮奶

文章插图
主料鲜牛奶400g；蛋清2个；
辅料糖10g；
双皮奶的做法步骤1：新鲜牛奶加糖煮开，如果想要更浓些，就多煮一会儿，让水分再蒸发掉些。我是煮开就关火
2：煮好的牛奶倒入碗中，晾至温凉，表面结皮。然后沿碗边撬开奶皮，把下面的奶倒出来，碗里一定要留一点奶，防止奶皮帖在碗底。
3：把蛋清倒入牛奶中充分搅拌
4：后过滤，过滤后奶液会更细腻
5：再把奶皮撬起来，把过滤好的蛋奶液沿碗边慢慢倒入。
6：上笼蒸10分钟。蒸的时候在边上用薄一点的勺子把支起来一条缝，这样蒸汽不会流入碗里以保证奶皮不受损伤。
7：我放的糖不多，再加上点自己煮好的蜜菠萝肉，味道很赞哩，我吃了一碗感觉不过瘾哦。明天接着蒸。
8：蒸好的双皮奶。奶皮下面的奶吃起来口感特别的嫩，有这层奶皮的保护，就是比直接做的牛奶蒸蛋细嫩很多。
小窍门糖的量可以根据自己口味增减
双皮奶

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主料伊利2瓶；白糖随意；
辅料鸡蛋2个；
双皮奶的做法步骤1：先准备好原料，注意（鸡蛋只取蛋清）。
2：放入微波炉中加热4分钟。如果没有微波炉，可以放入热奶锅中加热，记住不要煮开，只是加热。加热牛奶的时间可以同时
3：加热牛奶的时间可以同时可以开始打蛋清。打蛋清时加入白糖。充分搅拌。牛奶在一旁冷却。
4：蛋清打好之后，牛奶上面会有一层奶皮。
5：小心的在奶皮边缘刺破奶皮。
6：把奶倒入打好的蛋清中，到的时候要小心，需要把奶皮留在原来的碗中，只把奶倒出来。在原来的碗中留下一点奶，防止奶皮粘在碗底。把奶好蛋搅匀。
7：用漏勺把泡泡捞走。之后把奶从新倒回原来的碗里，要小心，让奶皮从新浮起来。
8：用保鲜膜封住。在蒸锅中加入热水
9：在蒸锅中加入热水，把封好的奶放入蒸锅中，用大火蒸10分钟，再用小火蒸5分钟。（因为个个人家的火力大小都不一样，所以在你觉得蒸好了的时候可以拿出来，把筷子插入碗中看是否可以）后可以放入冰箱中冷却更好吃。
小窍门我觉得最重要是把握蒸的时间
家庭版双皮奶

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主料牛奶200g；
辅料细砂糖13g；
调料蛋清2个
家庭版双皮奶的做法步骤1：准备食材，鸡蛋清打入大碗，同时加入细砂糖，准备纯牛奶。
2：将牛奶倒入奶锅中加热，至边缘出现细密小气泡的微沸状态，关火，晾至温热

香浓版双皮奶的家常做法,香浓版双皮奶的做法和配料( 二 )

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