怎样炸葱油才会更香浓

主料:香葱1斤 。
配料:紫皮洋葱1个、大蒜2头、花椒1小把、大料2颗、香叶10片、油1、5升 。
步骤:
1、所有材料洗净,葱洗净、洋葱切开、大蒜去皮不用切 。
2、原料放入锅中,倒入油 。
3、开火 。开始火可以大一点,待熬到听到劈啪声,就关小火慢慢的熬 。大约10分钟,所有材料变软,洋葱用筷子一扎就透 。
4、再过半小时左右,已经很明显能看到香葱和大蒜变颜色,表面略焦 。这个时候材料还是软的,并且发出一股明显的烂葱味道 。
5、接着熬 。此时所有材料都浮在油的表面,所以要不时的用筷子把材料压到油里,很清楚能听到,压到油里发出的劈啪声会比浮在表面的劈啪声要大 。
6、噼啪声音逐渐变小,材料压到油里也非常小,香葱、洋葱和大蒜都变成酥脆时即可 。

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