猪油红烧带鱼十大做法,猪油红烧带鱼的制作方法与配料 _中式宴请

红烧带鱼

文章插图
主料带鱼300克；
辅料姜适量；洋葱适量；红椒适量；青椒适量；
配料老抽适量
料酒适量
糖适量
黄豆酱适量
盐适量
红烧带鱼的做法步骤1：食材图。
2：带鱼用水洗净，沥去水分。
3：切好姜、洋葱、辣椒
4：炒香姜和洋葱。
5：加豆酱炒香
6：加入带鱼炒匀
7：加入清水和老抽、盐、料酒、糖中小火煮约15分钟。
8：最后加入红青椒稍煮，收汁即可。
9：装盘即可。
小窍门黄豆酱有咸味，加盐要少许即可。
红烧带鱼

文章插图
主料带鱼1斤；
辅料葱姜蒜适量；八角1个；干红辣椒5个；
调料生抽15ml
料酒30ml
白糖10g
红烧带鱼的做法步骤1：带鱼洗净去除内脏，葱姜蒜，八角干，红辣椒准备。
2：带鱼沾面粉放入油锅中煎至两面金黄。
3：煎好的带鱼段盛出备用。
4：锅中放油烧热，倒入葱姜蒜八角，干红辣椒煸炒出香味。
5：倒入生抽，料酒，白糖和适量的清水烧开。
6：放入煎好的带鱼段，大火烧开，中火熬制15分钟。
7：最后大火收汁。
8：盛入盘中，捞去葱姜蒜八角干红辣椒，将汤汁淋在盘中即可。
红烧带鱼

文章插图
主料带鱼1条；
辅料葱适量；八角1个；干红辣椒3个；姜适量；蒜适量；
调料生抽15ml
料酒15ml
白糖5g
红烧带鱼的做法步骤1：带鱼段洗净处理干净准备。
2：带鱼段沾上面粉放锅中小火煎制。
3：煎至两面金黄捞出。
4：锅中留油，放葱，姜，蒜，八角炒出香味。
5：放入带鱼段煸炒一分钟。
6：生抽料酒白糖调汁。
7：加入干红辣椒煸炒，加生抽，料酒，白糖大火烧开小火熬制。
8：大火收汁。
9：盛出。
红烧带鱼

文章插图
主料带鱼（最好用新鲜的，没有新鲜的用冻的）；
辅料葱适量；姜适量；蒜适量；干辣椒适量；生抽适量；老抽适量；醋适量；白砂糖适量；白酒适量；食用油适量；
红烧带鱼的做法步骤1：带鱼刮去银膜，洗净控干水切段
2：葱姜蒜切段切片，准备干辣椒
3：准备白酒、盐、白砂糖、生抽、一点老抽、少许醋
4：油烧至七成热
5：下入带鱼，关中火，不要着急翻，多煎一会再翻，继续多煎一会
6：开大火，依次加入白酒、生抽、老抽、醋、盐、白砂糖，葱姜蒜干辣椒
7：加入水末过带鱼烧开后关中火
8：烧至汤汁浓稠快干时捞出装盘
红烧带鱼

文章插图
主料带鱼适量；
辅料料酒适量；老抽适量；淀粉适量；胡椒面适量；植物油适量；白糖适量；醋适量；盐适量；
红烧带鱼的做法步骤1：带鱼适量，加入料酒，胡椒面，老抽，盐，进行腌制
2：炸好的带鱼
3：白糖、老抽、醋、盐调好酱汁，可加入适量水。倒入锅中熬制，加入淀粉勾芡。
4：重新摆盘，浇汁。可加香菜进行点缀
小窍门炸带鱼时油温很重要，第一遍不易过高，但也不能太小，放进带鱼要锅中滚大花才合适。我也是摸索的，希望可以互相学习。
红烧带鱼

文章插图
主料带鱼900克；大葱100克；大蒜3颗；红辣椒100克；
辅料油适量；盐3克；冰糖3克；蚝油2ml；酱油3ml；胡椒粉适量；
红烧带鱼的做法步骤1：食材：带鱼、大葱、大蒜、红辣椒、油、盐、生粉、生姜、胡椒粉、老抽、生抽、冰糖、蚝油。
2：带鱼解冻洗净，去内脏，放油、盐、生粉、生姜、胡椒粉拌均。
3：红辣椒洗净剁碎，生姜剁成生姜末，大葱洗净切好
4：锅里倒入适量的油，放入鱼锅炸至金黄色。我用的锅是铸铁锅，煎鱼炸鱼都不会粘锅，鱼不会破皮。为了更健康，我选择煎炸方式，油少更美味。
5：煎鱼剩下的油锅，倒入辣椒、大蒜、大葱用旺火爆香，放入炸好的带鱼。
6：老抽、生抽、蚝油、糖，生粉、水调均，倒入油锅，炒均。
7：用大火收汁，这个时候的鱼肉颜色酱红，鲜香味美，香辣开胃，实在太好吃了。

猪油红烧带鱼十大做法,猪油红烧带鱼的制作方法与配料

秒懂生活扩展阅读