丝滑蛋挞十大家常做法,丝滑蛋挞10种好吃的做法( 二 ) _下午茶

2：把蛋挞液和糖倒入蛋挞皮里，放入空气炸锅内。
3：完成。
肉丝滑蛋粥

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主料黄花菜干25g；干黑木耳25g；姜丝少许；猪瘦肉100g；鸡蛋1个；葱少许；糯米250g；
辅料料酒2勺；蚝油1勺；味精少许；酱油1勺；盐少许；黑胡椒粉少许；淀粉2勺；
肉丝滑蛋粥的做法步骤1：糯米提前2小时泡好
2：黑木耳、黄花菜干提前30分钟用水泡发洗净切丝，猪瘦肉切丝用少许白糖、料酒、淀粉腌制15分钟，鸡蛋一个打散，葱姜切好备用。
3：准备高压锅放米加水大火烧到阀门出气后3分钟再转小火烧10分钟关火。
4：准备炒锅加食用油烧热后放姜丝炸香再放入猪肉炒香，淋入少许料酒和酱油炒匀。
5：加入黑木耳和黄花菜继续翻炒后，再依次加入少许白糖、盐、蚝油、黑胡椒粉炒匀，加入适量清水烧开。
6：水烧开后，把蛋液淋入锅里同时用铲子慢慢搅拌几下。
7：等高压锅没气后，打开锅盖把炒好的料倒入高压锅内，小火打开，边烧边搅拌。
8：注意要朝一个方向搅拌，这样粥会更稠更香。
9：最后再加入盐，味精，葱花，出锅。
10：成品，上面再洒点碎油条应该更好吃。配着手抓饼吃，一日三餐都可以做这个。
小窍门糯米提前泡过不用煮太长时间，我大概是半斤米，用约1800ml水煮的，浓稠度根据自己经验把握好，如果粥煮太稠了也可以在炒配料的时候多加点汤，直接在粥里加水会影响口感。
蛋挞

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酥皮低筋面粉125克
黄油65克
水65克
糖小半勺
盐小半勺
辅料牛奶90克；淡奶油120克；细砂糖40克；蛋黄2个；炼乳5ml；
蛋挞的做法步骤1：准备好酥皮材料
2：在面粉中加入糖、盐
3：加入20克软化黄油
4：倒入水，搅拌均匀
5：揉成表面光滑的面团，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
6：将65克裹如黄油，切成片状，摆放一起用擀面杖擀成均匀的薄片，时间到将面团取出~
7：将面团擀开，尺寸是黄油的2-3倍大能包住黄油片
8：把黄油片摆在面团中间
9：将面团四边顺着往中间折叠，包住黄油。尽快将里面的空气压出来~
10：裹好，把面团反过来，收口
11：将面团擀成长方形
12：擀好的面团，从两头往中间折叠后再对折像叠被子一样四折叠好，裹上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
13：冷藏好的面团取出来重新擀开。再重复11、12步骤2次。最后放入冰箱冷藏20分钟
14：第三次从冰箱取出后擀开，擀成3mm厚，
15：然后从一端开始将面皮卷起来，尽量卷紧；最后再包上保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟
16：将冷藏好的面团取出，用刀切成均匀的12等份
17：将横切面的那边粘上干面粉，把粘面粉的一面朝上放入蛋挞模中，捏蛋挞皮，挞皮要比蛋挞模高出一些，烤的时候挞皮会先回缩
18：像我一样是这种蛋挞模不好捏的话，可以用擀面杖将挞皮擀开，尽量中间薄，将擀好的挞皮放入挞模中。
19：大概这样样子就好了，然后全部弄好放在旁边备用
20：提前称好蛋挞水。
21：将锅放电磁炉或煤气炉上，小火。将牛奶、细砂糖倒入锅里，用搅拌器搅拌直到砂糖溶解，就可以关火了~
22：之后将淡奶油、蛋黄、炼乳加入到牛奶里，用手动打蛋器搅拌均匀
23：最后，将蛋挞水用筛子过滤一下，这样蛋挞水就制作完成啦！
24：将ACA烤箱调到上下火210度
25：最后将蛋挞水盛到蛋挞皮里，7-8分满的样子。
26：烤箱预热好，将盛好蛋挞水的蛋挞放入烤箱的中层。上下火210度，烤20分钟
27：最后取出，美味的自制蛋挞就这样完成啦！
28：再来一张成品图
29：因为酥皮多做了一份，为了不浪费，将酥皮擀成薄片后，从两边往中间卷起来。切成6mm厚的片状
30：烤盘垫上烤纸，将切好的蝴蝶酥摆如烤盘。烤箱调至上下火180度，烤18分钟左右
31：当当当~酥脆美味的蝴蝶酥就烤好啦
小窍门1、每个烤箱温度不太一样，大家需要根据自己烤箱温度调试适合的温度；2、蛋挞水装7-8分满就行，不能太满，烤制的过程中挞皮会先回缩而后膨胀；3、盛蛋挞水之前也可以放入葡萄干、红豆、芒果等喜欢吃的水果，这样出来就是各种水果味的蛋挞啦！4、蛋挞皮可以在烘焙原料店里直接买到；

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