咸蛋芦笋炒饭的做法大全,咸蛋芦笋炒饭10种好吃做法 _下饭菜

芦笋咸鱼炒饭

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主料米饭适量；芦笋2；咸鱼适量；鸡蛋2个；胡萝卜适量；芹菜适量；
辅料姜适量；盐适量；糖适量；料酒适量；
芦笋咸鱼炒饭的做法步骤1：准备:米饭一大碗(两人分，我煮的是高粱米大米饭) 。咸鱼切丁放料酒中腌渍。芦笋，胡萝卜都切丁，鸡蛋2个打成蛋液。
2：热锅冷油，入姜末略煸炒
3：加入各类丁，翻炒至差不多八成熟
4：加入米饭，淋入稍许水或高汤将米饭打散后翻炒
5：淋入蛋液
6：翻炒至蛋液凝固，喜欢软一点的就可以出锅，喜欢香一点的可以略微多炒一会儿炒干一点。完成！
小窍门鸡蛋在各类炒饭中是必不可少的，可以像这样将蛋液淋在饭上炒，也可以先将蛋炒好，再入米饭。
芦笋炒鸡蛋

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主料鸡蛋2个；芦笋95克；
辅料胡萝卜片适量；
配料料酒适量
盐适量
鸡精适量
芦笋炒鸡蛋的做法步骤1：材料：鸡蛋、芦笋（已清洗切开）、胡萝卜片
2：将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
3：打成蛋液，待用。
4：随后，将切好的芦笋和胡萝卜片下入沸水中焯一下，捞出。
5：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
6：接着，合入焯好的芦笋和胡萝卜片翻炒一下。
7：然后，加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即可。
10：出锅，装盘。
芦笋鸡蛋炒饭

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主料鸡蛋2个；芦笋90克；米饭1碗；
辅料料酒适量；盐适量；鸡精适量；
芦笋鸡蛋炒饭的做法步骤1：材料：芦笋（已清洗切碎）、鸡蛋、米饭
2：将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
3：打成蛋液，待用。
4：随后，将芦笋下入沸水中焯一下，捞出。
5：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
6：接着，合入米饭和焯好的芦笋翻炒翻炒。
7：然后，加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即成。
10：盛出、装入盘子里，就可以吃吃了。
咸肉炒芦笋

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主料芦笋约200克；咸肉约100克；
辅料小红菜椒1只；小黄菜椒1只；青椒1只；红葱头1/2枚；蒜头1瓣；生姜1块；
焯水猪油1大勺
食盐1小勺
小苏打1/4小勺
锅炒食盐1/3小勺
混合胡椒粉1/4小勺
白糖1/4小勺
白酒1/2大勺
咸肉炒芦笋的做法步骤1：准备好材料。
2：咸肉切薄片，中火煸出油，肉和油均盛起。
3：把小红菜椒1只、小黄菜椒1只切块、青椒切圈、蒜头、生姜和红葱头切片。
4：芦笋斜切段，锅放水，加上猪油1大勺和食盐1小勺，开大火把水烧开，放入芦笋，滚约1分钟后捞起滤水。
5：升大火，锅放刚才煸出的猪油，放入红葱头片、蒜头片和生姜片，爆香。
6：倒入芦笋和辣椒，烹入食盐1/3小勺、混合胡椒粉1/4小勺和白糖1/3小勺，兜几下。
7：倒入咸肉，锅边淋入白酒。
8：快速兜匀即上碟，享用！
小窍门1、在焯水时放适量食油、食盐和小苏打会使蔬菜比较保持翠绿；2、芦笋吃起来多多少少都会有点苦涩，所以在热炒时加一点白糖；3、在上锅炒材料时出手要快，蔬菜炒至刚断生即关火；4、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
咸肉炒芦笋

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主料咸肉100克；
辅料芦笋200克；
配料精盐适量
细砂糖1/4茶匙
胡椒粉1/4茶匙
料酒1汤匙
咸肉炒芦笋的做法步骤1：把芦笋切段，焯水，把咸肉切成细条状；
2：放在锅里，升中火，加2汤匙水左右，等水挥发去，油就差不多出来了，等油出来，再翻炒片刻，不用炒出太多的油，盛起备用，锅不要洗，留油；
3：再升大火，放入蒜片或蒜茸，爆香，倒入焯过水的芦笋，点放精盐约2/3茶匙和糖1/4茶匙，兜几下；
4：倒入咸肉，烹放料酒1汤匙，快速翻炒片刻可装盘。
小窍门一、焯芦笋时可放少许油和盐；二、咸肉很省事，买回来的咸肉不用放急冻格，打开包装切去所需，剩下的咸肉，可以用密实袋装好入在冰箱比较冷的地方，如果用五花肉，又要解冻和腌制，五花肉在白区也不易买到呢。

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