麻薯可可软欧的做法大全,麻薯可可软欧10种好吃做法( 四 ) _下午茶

——麻薯夹心可可软欧包

文章插图
主料高筋粉250g；
辅料糯米粉70g；玉米淀粉20g；黄油35g；白糖65g；盐2g；牛奶120g；可可粉15g；鸡蛋46g；水110g；耐高糖酵母4g；红豆沙130g；蔓越莓干30g；核桃碎30g；
麻薯夹心可可软欧包的做法步骤1：食材准备：高筋粉250g，糯米粉70g，玉米淀粉20g，黄油35g，白糖65g，盐2g，牛奶120g，可可粉15g，鸡蛋46g，水110g，酵母4g，红豆沙130g，蔓越莓干30g，核桃碎30g，
2：将70克糯米粉和20克玉米淀粉拌匀后加入120克牛奶和30克糖和成糊状
3：放入蒸锅内蒸20分钟
4：蒸好的麻薯团晾温后加入10克黄油揉匀，包保鲜膜冷藏一会儿备用。
5：将250克高筋粉、15克可可粉、2克盐、35克糖、酵母4克、鸡蛋46克、清水110克，放入厨师机内胆
6：用厨师机二挡揉6分钟
7：加入25克黄油再揉8分钟至能拉出大片薄膜即可
8：面团整理好盖上湿布进行一次发酵
9：发酵到用手指蘸干粉戳个洞不回弹就可以了
10：发酵好的面团排气后与麻薯面团都平分三份盖上保鲜膜松弛10分钟
11：先将可可面团分别擀成长方形
12：再将麻薯面团擀成比可可面团略小一点的面片铺在可可面皮上
13：抹上一层红豆沙
14：撒上蔓越莓干和核桃碎
15：顺长边卷起来捏紧底部和两头封口处
16：摆成自己喜欢的造型盖上保鲜膜二次发酵
17：二次发酵到明显长大两倍就可以了，用筛子撒上一层低筋粉
18：再用刀割出自己喜欢的纹路
19：放入180度预热好的烤箱烤20到25分钟
20：定时到了以后及时取出烤盘将面包晾在晒网上晾凉密闭保存
小窍门擀麻薯面团时比较沾，撒点玉米淀粉即可。封口处一定要捏紧，不然烘烤时会爆开。
可可麻薯软欧包

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材料1牛奶160ml
可可粉16g
盐3g
白糖40g
鸡蛋1个
水20ml
酵母5g
黄油21g
高粉315g
辅料葡萄干适量；蜜豆适量；蔓越莓干适量；
材料2白糖30g
糯米粉70g
玉米淀粉20g
牛奶120g
黄油10g
可可麻薯软欧包的做法步骤1：把原料1除黄油外的所有材料先液体后粉类（牛奶，水，鸡蛋，盐，糖，面粉，可可粉，酵母）放入面包桶。
2：用筷子拌匀，静置5分钟。
3：放入面包机，开启和面程序30分钟。在还剩18分钟左右加入室温软化的黄油。
4：和面程序结束后可以拉出手套膜，然后收圆开启发酵程序1小时。
5：面包发酵的时候准备馅儿料，将原料2除黄油外所有材料混合搅匀。
6：上锅蒸20分钟至表面凝固光亮。
7：稍微冷却后加入黄油拌匀。
8：面包发酵好，用手指戳个洞不回缩。
9：取出排气静置十分钟。
10：分成四等份揉圆静置十分钟。
11：馅儿料也分成四等份，手上沾面粉，太粘手了这个。
12：把面团擀成长方形薄片。可以擀的小一点。（我的有点大了太薄了）
13：把麻薯馅儿放上去抹开，稍微按一下就可以，我的还是太薄了。
14：放上蜜豆，蔓越莓干和葡萄干。
15：卷起来捏紧，整形成自己喜欢的形状放在烤盘上。
16：表面轻轻筛上薄薄一层干粉。
17：在表面浅浅划几刀。
18：放入180度预热好的烤箱，烤箱上面放多半碗水以增加湿度。
19：烤时中间状态。
20：成品。
21：成品
22：成品
23：再来一张
小窍门1、烤的时候上面放碗水，烤出来特别松软不干巴。2、烤箱温度仅供参考，根据自家调整，原则是高温快烤，普通烤箱应该在200度，我家温度偏高。
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麻薯可可软欧的做法大全,麻薯可可软欧10种好吃做法( 四 )

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