酸辣鸡蛋米粉十大家常做法,酸辣鸡蛋米粉的10种做法( 二 ) _主食

2：鸡蛋，酸辣椒
3：酸辣椒切碎，蛋打成蛋液，切点香葱
4：先炒酸辣椒
5：炒匀
6：炒香
7：放进粉丝
8：炒匀
9：放清水，盐
10：将粉丝煮软
11：倒进蛋液
12：再次烧开，我这次水放少了，可多放点清水，有点浓绸了
13：撒上香葱
14：撒上调味鲜，胡椒粉
15：即可
小窍门有鸡汤或骨头汤更香，汤可多放点不会浓绸
酸辣米粉

文章插图
主料米粉适量；煎蛋1枚；
辅料油适量；胡萝卜半根；从适量；
调料老抽适量
海鲜酱油适量
醋适量
豆瓣酱1勺
糖适量
酸辣米粉的做法步骤1：米粉水开下锅煮20分钟关火。盖盖子焖15分钟。
2：盛出拌油备用。
3：切胡萝卜、葱。
4：过热倒油。
5：加入胡萝卜炒匀。
6：加入豆瓣酱炒匀。
7：加入醋。
8：加入米粉。
9：加入葱。
10：翻炒均匀即可。
11：一起吃米粉吧！
酸辣粉

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主料粉丝100克；红油30克；油辣椒30克；香菜适量；花生酱10克；老抽3克；糖适量；柠檬沙拉汁5克；水适量；
辅料肉末200克；醋20克；花生适量；油适量；焙煎芝麻沙拉汁20克；生抽10克；盐适量；芝麻油适量；料酒适量；
酸辣粉的做法步骤1：粉丝、红油、香菜……
2：粉丝入水预先浸泡一晚。
3：锅内放入水，煮开后放入泡软的粉丝，煮4、5分钟左右。
4：捞出冲凉。
5：锅内放入少量的油，下肉末，加料酒煸炒。
6：一次加足水。
7：煮开后加花生酱、焙煎芝麻沙拉汁、老抽、生抽、糖、盐、柠檬沙拉汁、芝麻油、调和均匀后关火。
8：最后装盘，粉丝、花生、香菜，浇上煮好的汤，按个人口味添加红油、醋、油辣椒。
小窍门无
酸辣粉

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主料红薯粉适量；
调制汤底料葱姜蒜水适量
小米椒适量
酱油适量
醋适量
盐适量
糖适量
味精适量
鸡精适量
藤椒麻油适量
老干妈适量
辣椒油适量
葱花适量
香菜适量
配菜小油菜适量
花生适量
榨菜适量
自制肉末酱肉末适量
葱姜末适量
甜面酱适量
白糖适量
酱油适量
葱姜蒜水适量
味精适量
酸辣粉的做法步骤1：首先，把葱姜蒜切成末，加入适量冷水，调成料水备用，其次切点蒜末小米椒，葱花香菜，肉末备用。
2：除肉末，葱姜以外的调料，全部搅拌到一个碗里，然后，热锅凉油下肉末，炒制微黄加搅拌好的酱汁。
3：熬制肉酱一体后，出锅备用。
4：调制汤底，把汤底料全部放进碗中，备用。
5：高汤：葱姜，鸡骨头，冷水下锅煮开，撇去血沫，再熬制10分钟左右。
6：捞出杂质，备用。
7：另起锅，煮泡好的红薯粉，煮到筷子可以夹断，捞出放入高汤，建议：高汤做好后，再回锅加热一下。煮熟的红薯粉放入高汤内，可以加小油菜。
8：调料汁加入一勺高汤，再把红薯粉小油菜放入碗中，然后加满高汤。
9：放上花生，小葱，香菜，肉末，榨菜，就完成啦。
10：再做个烧饼加腊肠生菜，一顿美味就完成啦。
小窍门1.先做肉酱，肉酱需要熬制一会儿，也可以不做肉酱2.红薯粉需要提前浸泡1-2个小时。3.高汤和红薯粉可以同时进行，这样直接把高汤里的杂质捞出，不用再回锅热汤了。4.不想做高汤，也可以直接煮锅热水。4.建议不直接用煮红薯粉的水当高汤，煮过粉的汤太稠，不好吃。5.调料的配比我都是随手放的，这个大家就自己掌握吧！

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