腊肉烧干萝卜丝怎么做才好吃,十种好吃的做法( 二 ) _下饭菜

6：其实是放入新鲜的小红辣椒最合适，如果没有放泡椒也不错，最好不要放干辣椒，因为这个菜需要炒制一会儿，干辣椒很容易时间长了就糊了，影响味道。
7：接着放入萝卜干，加少许酱油继续翻炒，让腊肉的油脂和泡椒的红色汁水慢慢包裹萝卜干。
8：翻炒到萝卜干由白色变淡黄色后再加入芹菜翻炒，这时放入少许糖，不用加盐，已经够咸了。
9：香香的萝卜干炒腊肉就做好了，貌似是有一大碗米饭，就更好吃啦！
萝卜干炒腊肉

文章插图
主料腊肉适量；茶油腊肉辣酱适量；青椒适量；大蒜子适量；料酒适量；
辅料萝卜干适量；朝天椒适量；大蒜叶适量；生抽适量；
萝卜干炒腊肉的做法步骤1：准备制作菜品的材料
2：腊肉切片，萝卜干用冷水浸泡10分钟，拧干水分，切丁。
3：大蒜叶切小段，大蒜子切三瓣，朝天椒切末，青椒切圈。
4：烧一锅开水，腊肉片焯水。
5：热锅倒油，蒜瓣煸香，下腊肉翻炒出油。
6：加入萝卜丁、朝天椒、青椒、丹爷茶油腊肉辣酱、料酒、老抽、大蒜叶，大火翻炒，装盘完成。
7：制作完成
小窍门萝卜丁需用冷水泡10分钟左右腊肉焯水时，冷水下腊肉，一边加热一边搅动，更快滤出多余的盐分。
腊肉炒萝卜干

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主料萝卜干：80克蒜瓣：2个；
辅料油：适量白糖：1汤匙小米椒：3个清水：适量；
腊肉炒萝卜干的做法步骤 1：腊肉用清水浸泡15分钟左右，用刷子刷干净表面烟熏过的黑色，萝卜干同时浸泡片刻
2：烧开适量水，放入洗净的腊肉大火煮20分钟左右
3：煮肉的时候洗净辣椒切丝、蒜瓣去皮拍碎
4：煮过水的腊肉捞起冲洗一下，切薄片
5：放入蒸锅内蒸20分钟后取出
6：烧热油锅，下蒜蓉爆香
7：倒入萝卜干煸炒片刻
8：加上适量清水，遮上锅盖焖煮10分钟左右
9：调入辣椒丝
10：倒入蒸好的腊肉
11：调入白糖中和一下咸味，翻炒均匀，铲起即可
小窍门食尚小贴士：腊肉咸度比较大，先用清水浸泡、洗刷20分钟左右，再放入开水锅中煮软，软化后的腊肉容易切开，咸度大大减低，切好后再放入蒸锅蒸熟和萝卜干一起煸炒，因自家做的萝卜干没有咸味的，如果是外买的建议用新鲜萝卜搭配更好吃~
萝卜干炒腊肉

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主料萝卜干400g；腊肉200g；
辅料葱20g；姜10g；蒜10g；干辣椒10个；麻椒3g；
调料花生油10ml
白糖1g
生抽5ml
萝卜干炒腊肉的做法步骤1：首先我们要准备好制作这道【萝卜干炒腊肉】需要用到的所有食材：萝卜干400g、腊肉400g、葱20g、姜10g、蒜10g、干辣椒10个、麻椒3g 。
2：先将萝卜干用冷水泡发2个小时，泡软后清洗干净挤干水分备用。
3：再把葱切成葱花、姜切成姜丝、蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用。
4：将腊肉清洗干净后切成薄厚均匀的肉片。
5：炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花、蒜片、姜片、干辣椒和麻椒，小火爆香后下入切好的腊肉。
6：小火慢慢把腊肉煎至出油，放入剩下的干辣椒炒出香味。
7：下入控干水分的萝卜干，翻炒均匀使萝卜干充分吸收腊肉的油脂。
8：调入白糖1g、生抽5ml，翻炒均匀入味即可出锅装盘。
小窍门1、萝卜干最好是用冷水泡发，这样泡发出来的萝卜干口感会更劲道。如果用热水泡发萝卜干会变得软烂，影响口感。2、因为腊肉本身咸味比较重，又调入了生抽，就不用额外再加盐调味了。3、煸炒腊肉的时候会出很多油，所以这道菜不用放特别多油去炒。要尽量把腊肉煸至肥肉部分稍稍透明，这样油脂被煸了出来，腊肉吃起来一点也不腻。4、如果不喜欢吃口味偏咸的腊肉，也可以先将腊肉放入锅中煮或者蒸一会儿，这样咸味会减淡一些。5、如果家里有青蒜苗和鲜红椒放上一些，色泽和味道会更好。
萝卜干炒腊肉

腊肉烧干萝卜丝怎么做才好吃,十种好吃的做法( 二 )

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