腊肉烧干萝卜丝怎么做才好吃,十种好吃的做法 _下饭菜

腊肉炒萝卜干

文章插图
主料腊肉200g；
辅料萝卜干150g；
调料油适量
小米辣2个
辣椒粉适量
豆油适量
胡椒粉适量
大蒜适量
腊肉炒萝卜干的做法步骤1：自家烟熏腊肉。
2：腊肉洗净表面，切片。
3：自家晾晒萝卜干，改下刀，切段。
4：小米椒，大蒜切好备用。
5：锅中放少许油，放入腊肉煸炒出多余油脂。
6：爆香小米椒，大蒜。
7：放入萝卜干，翻炒均匀。
8：加入胡椒粉，辣椒粉，豆油(湖南地方调味酱)，翻炒均匀即可。
9：成品出锅。
小窍门腊肉跟萝卜干都是带盐加工出来的，所以炒的时候不需要放盐。
萝卜干炒腊肉

文章插图
主料腊肉适量；萝卜干适量；
辅料葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；小米椒适量；料酒适量；糖适量；盐适量；
萝卜干炒腊肉的做法步骤1：萝卜干洗净（如果比较干的话可以在水中泡二三十分钟）沥去水分备用。
2：腊肉煮熟或蒸熟，凉后切薄片。（也可以不煮或蒸，直接切片炒，但口感会硬一些，尤其是肉皮更硬。）葱姜蒜改刀，小米椒切圈儿，花椒备用。
3：热锅冷油，油量少一点，因为腊肉会出油。油热后入腊肉片炒至肥肉吐油，微微打卷儿。
4：入葱姜蒜、花椒、小米椒小火炒出香味。
5：改大火，入萝卜干翻炒。
6：调入一调羹料酒翻匀，再入一点点糖和盐，一调羹水翻匀起锅。
小窍门Ps:1、关于调料：葱姜蒜爆锅，花椒小米椒增加麻辣（这是个人爱好了），料酒去腥，糖提鲜，没有其它调料，因为感觉腊肉的烟熏味已经很香了O(∩_∩)O 。当然你也可以调入味极鲜酱油提鲜顺便增色，或者调入醋鸡精，随自己口味来吧。2、腊肉煮或蒸后口感会软一些，如果不煮或蒸的话，口感比较硬。3、萝卜干比较干的话可以提前泡水，另外底油要适量，因为腊肉肥肉会吐油。4、萝卜干和腊肉都有咸味儿，所以放盐一定要适量。好吧，腊肉确实太肥了，还是少吃点吧。O(∩_∩)O——萝卜干炒腊肉。
腊肉萝卜干

文章插图
主料萝卜干150g；小米椒2只；蒜片适量；蚝油20g；
辅料腊肉40g；葱花适量；浦源泰式鱼露15g；辣椒油15g；
腊肉萝卜干的做法步骤1：萝卜干倒入冷水中发制12小时
【腊肉烧干萝卜丝怎么做才好吃,十种好吃的做法】2：萝卜干切丁状，腊肉切?。∶捉非腥?
3：锅下油，爆香蒜片、腊肉丁，下萝卜干、鱼露、蚝油，少许水，烧3分钟淋少许蚝油，撒葱花，翻匀出锅即可。
萝卜干炒腊肉

文章插图
主料萝卜干适量；腊肉适量；
辅料干辣椒适量；小米辣适量；大蒜适量；
调料酱油适量
蚝油适量
盐少许
糖适量
老抽少许
油适量
萝卜干炒腊肉的做法步骤1：萝卜干冷水泡发，泡半小时，洗净切段。腊肉切片备用。
2：干辣椒洗净泡一下水，不容易糊。
3：萝卜干先不放油入锅炒干水分，捞出备用。放入腊肉煸出油后放入蒜头和辣椒翻炒出香味，倒入萝卜干煸炒，放入调味料翻炒均匀，煸至微干出锅。
萝卜干炒腊肉

文章插图
主料腊肉一小条；萝卜干适量；芹菜适量；泡椒或鲜红椒适量；色拉油少许；
辅料糖少许；酱油适量；
萝卜干炒腊肉的做法步骤1：准备适量萝卜干，切段后用凉水侵泡1小时左右，等萝卜干泡发后沥干备用。
2：凉水或者温水都可以，等萝卜干泡的比较软了，体积膨胀了，就可以沥干备用了。
3：腊肉一小块，蒸锅上汽后蒸3-4分钟，然后取出，稍微晾凉后切薄片备用。
4：腊肉比较油也比较咸，泡椒也是咸的，这道菜以鲜辣咸香为主，所以花儿做的时候愿意放些芹菜或青椒调节口味，这次放了少量芹菜。
5：坐热锅后，放入少量色拉油，加入姜丝，然后放入腊肉煸炒一会儿，等腊肉稍微变焦黄了，就放入适量泡椒。

腊肉烧干萝卜丝怎么做才好吃,十种好吃的做法

秒懂生活扩展阅读