羊骨萝卜汤怎么做好吃,做法和配料( 二 ) _中式宴请

主料羊肉2块；绿萝卜半个；
辅料葱适量；姜3片；枸杞少许；
调料料酒适量
盐适量
鸡精适量
羊肉萝卜汤的做法步骤1：羊肉，萝卜切块。
2：羊肉加料酒少许焯水后冲洗干净。
3：葱姜切片。
4：肉放入高压锅内，加开水，加料酒、葱姜片、盐、鸡精加盖，上汽10分钟后关火。
5：放入萝卜块再压3分钟关火。
6：盛出加枸杞。
萝卜羊肉汤

文章插图
主料羊排750克；白萝卜1个；红枣数粒；党参2条；
辅料姜3片；料酒2汤匙；油适量；盐1小匙；
萝卜羊肉汤的做法步骤1：食材准备
2：白萝卜去皮洗净，切滚刀块
3：羊排洗净，斩成块
4：锅中放入适量水，将羊排放入锅中
5：倒入1汤匙料酒
6：开火烧开
7：水开后，继续将羊排焯水两三分钟后捞出
8：羊排焯水后捞出，过冷水冲洗干净附着的泡沫，沥干
9：锅烧热倒入适量油
10：放入姜片微微爆香
11：将羊排倒入锅中翻炒
12：倒入1汤匙料酒，继续慢慢炒至羊排水分变干后盛出（这一步是为了更好地去除羊肉的臊味）
13：高压锅中放水，烧开
14：炒好的羊排倒入烧开的高压锅中，继续大火烧开，撇去浮沫
15：红枣洗净，党参洗净切段，倒入高压锅中
16：倒入白萝卜
17：盖好高压锅的锅盖，大火烧开后转中火，高压锅上汽后继续煮15分钟左右即可关火（关火后不要急着去打开锅盖，让其自己慢慢放完气后再开盖）
18：出锅前加少许盐调味即可
19：成品图
20：成品图
21：成品图
22：成品图
小窍门1、羊肉经过焯水、过冷、炒干、慢炖这样的过程，可以使做出来的羊肉没有什么臊味；2、羊肉中也可加入当归或甘蔗，这样可以帮助更好地去除臊味；3、因为使用的是高压锅，所以煲羊肉汤的时间无需太长，如果是普通的锅，则需适量延长煲煮的时间。
萝卜羊骨汤

文章插图
主料羊骨750克；萝卜2只；
辅料黄酒适量；盐适量；姜适量；
萝卜羊骨汤的做法步骤1：所有食材
2：羊骨过水洗净，萝卜去皮洗净切块
3：锅中放水，放入羊骨煮
4：放适量的黄酒
5：再放适量的姜煮开，用小火焖煮至酥
6：放入萝卜煮
7：最后放适量的盐煮开即可
萝卜羊肉汤

文章插图
主料羊腿肉500g；白萝卜500g；干红枣3颗；黄酒4汤匙；葱1根；姜片10片；盐适量；胡椒粉适量；
辅料香菜2棵；
萝卜羊肉汤的做法步骤1：羊肉切成2公分左右的小块。
2：用清水浸泡2小时，期间换2次水。
3：羊肉冷水下锅，放入一半姜片、2汤匙黄酒，大火煮开。
4：煮出羊肉中的血沫。
5：撇去浮沫，捞出羊肉，用热水冲洗干净，沥水备用。
6：白萝卜洗净去皮切成滚刀块。
7：锅中坐水，放少许盐，把萝卜焯一下，捞出备用。
8：把羊肉、红枣、葱段、姜片和黄酒放入汤煲，加入足够的清水，大火煮开。
9：大火烧开以后转小火慢炖一个小时至肉基本成熟（请根据羊肉块大小调整时间）。此时汤煲内的汤是清亮的，没有浮沫。
10：加入萝卜，煮至萝卜成熟，调入盐和胡椒粉即可，喜欢香菜的话可以加上香菜末。
11：汤清肉香，无丝毫羊肉的膻味，只有清香和营养，绝对是秋冬滋补的佳品。
小窍门姜片不要去皮，姜皮是寒性的，羊肉是温性的，姜皮能防止上火。
双色萝卜羊骨汤

文章插图
主料羊骨头1000G；青萝卜一根；胡萝卜适量；
辅料盐二勺；料酒三勺；胡椒粉适量；姜适量；
双色萝卜羊骨汤的做法步骤1：青萝卜、胡萝卜削皮洗净备用
2：羊骨放料酒、用开水焯下、去除腥腻味
3：捞出羊骨备用
4：萝卜切块大小按个人的喜欢、冬季的萝卜水份比较小、
5：胡萝卜切块、按个人的喜欢
6：高压锅先煮羊骨上气10分钟、
7：锅冷开盖在下萝卜生姜一起煮5分钟左右
小窍门煮萝卜的时间、按照个人的喜好、喜欢吃脆的少煮会。

羊骨萝卜汤怎么做好吃,做法和配料( 二 )

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