核桃橙皮磅蛋糕怎么做,制作方法与配料( 二 ) _下午茶

巧克力核桃磅蛋糕的做法步骤1：核桃仁用水浸泡20分钟左右，去掉一些苦味。
2：将核桃仁捞出放入烤箱烤熟。不用预热烤箱直接烤，160°大约8分钟。晾凉切碎。
3：黄油软化后，加入细砂糖，打发至颜色变浅，体积变大，蓬松。
4：分4—5次加入蛋液，搅打均匀，少量多次地加，否则容易油水分离，每次要搅拌均匀再加下一次。
5：低筋粉和可可粉混合，筛入黄油中。
6：用刮刀翻拌至没有干面粉，加入核桃碎和耐烤巧克力豆，翻拌均匀。
7：模具中垫油纸，预热烤箱， 170° 。
8：将蛋糕糊装入模具中，抹平表面。
9：放入烤箱，下层，170°，烤40分钟左右。
小窍门刚烤好蛋糕表皮比较酥脆，里面柔软，如果冷却密封放1—2天后再食用，味道会更好。面糊不要过度搅拌，否则烤好的蛋糕里面会出现大的空洞。烤制的时间和温度根据自家的烤箱情况适当增减。
橙香磅蛋糕

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主料黄油130克；鸡蛋110克；糖粉130克；低筋粉130克；橙皮1个的量；
橙香磅蛋糕的做法步骤1：橙子表面用盐搓一会，用水洗净擦干水分，再擦成细末。
2：模具中铺好油纸备用。
3：黄油软化后，加入糖粉，先搅拌均匀，再用打蛋器打发至体积变大，颜色变浅，出现羽毛状，大约需要5分钟。
4：鸡蛋打散，分3–5次加入到黄油中，每加一次搅拌均匀再加下一次。
5：将低筋粉筛入黄油中，大致翻拌几下。这时，预热烤箱，180° 。
6：加入橙皮末翻拌均匀。
7：倒入铺好油纸的模具中，抹平表面。
8：放入预热好的烤箱中，中层，180°，上下火，烤50分钟左右。烤到30分钟时，加盖锡纸。
9：冷却后，切片食用，第二天再吃味道更好，橙皮的香味非常清新。
咖啡核桃磅蛋糕

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主料低粉120克；糖80克；蛋1个；黄油100克；泡打粉小许；
辅料核桃适量；咖啡粉1大匙；开水1大匙；
咖啡核桃磅蛋糕的做法步骤1：低粉、泡打粉一起需过筛2次，蛋打成液，核桃碾碎颗，咖啡粉与开水混合好
2：黄油放软后与糖一起用打蛋器打至膨胀松软后分几次加入蛋液
3：用打蛋器打均匀
4：加入已经过筛的低粉
5：把粉糊翻拌均匀
6：加入咖啡液
7：把咖啡液与粉糊完全拌均匀
8：把拌好的面糊倒在蛋糕模中，撒下核桃粒
9：把蛋糕放入上下火180度长帝3.5版电烤箱中
10：盖上锡纸
11：烤15分钟后掀去锡纸，继续烤10分钟左右
12：待蛋糕表面烤至带金黄色，即可取出
经典香橙磅蛋糕

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主料黄油100克；低粉140克；糖粉90克；鸡蛋100克；
辅料橙皮一个；橙汁40ml；泡打粉2/3小勺；白糖15克；
经典香橙磅蛋糕的做法步骤1：橙子洗干净，磨出皮碎，加15克白糖，拌匀腌制30分钟。
2：橙肉榨汁。
3：软化的黄油稍微打匀，加糖粉打发白，蓬松。
4：蛋液分三次加入，每次打匀后再加。
5：打到顺滑，蓬松。
6：再加入橙皮，拌匀。
7：加入一半橙汁，拌匀。
8：低粉和泡打粉拌匀后过筛，倒入一半，拌到无干粉。继续加入剩下的橙汁，低粉拌到无干粉。
9：模具里放好油纸，倒入面糊，震两下，抹平，放入预热好的烤箱，170度40-45分钟。（我用的是雪芬模具，比较小，所以分成两个）
10：烤好后取出侧放至室温，切片即可。
巧克力橙色磅蛋糕

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主料通用面粉2杯；泡打粉1又1/2茶匙；砂糖1又1/2杯；奶油芝士1包；大鸡蛋4个；黑巧克力碎片1杯；
制作一个9×5英寸面包盐1/2茶匙
橙皮2汤匙
无盐黄油3/4杯
香草精2茶匙
巧克力橙色磅蛋糕的做法步骤1：放置一个烤架在烤箱中心，预热325华氏度(163摄氏度）。用黄油涂抹9×5英寸的模具内部，然后在里面撒上一层面粉，备用。在一个中等大小的碗里，面粉、泡打粉和盐一起搅拌均匀，备用。在一个干净的砧板或柜台上面放砂糖。然后添加橘皮。带齿的刮刀或勺子,刮下橘子皮放在糖里,制作一个带有橘子芳香和味道的糖，备用。

核桃橙皮磅蛋糕怎么做,制作方法与配料( 二 )

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