水蜜桃裸蛋糕的做法大全,最正宗的做法( 四 ) _下午茶

小窍门会做戚风的话这个就很简单了，不需要裱花技术完成可以，水果放蛋糕上去的时候一定要沥干水份。
裸蛋糕

文章插图
主料戚风蛋糕1个；
辅料雀巢淡奶油500ml；水果3个；砂糖60克；
裸蛋糕的做法步骤1：水果切丁
2：500ml奶油配8寸蛋糕正好
3：分三次加入60克砂糖，这个是根据自己口味的，喜欢甜可以多些
4：涂抹第一层
5：铺水果粒
6：第二层同样
7：第三层水果摆出造型层次
8：点缀薄荷叶
小窍门雀巢的奶油都说不好打发，不过垫冰块水感觉挺快的。而且裸蛋糕不需要裱花，软一些更好看。
水果裸蛋糕

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主料低筋面粉80g；玉米油50g；细砂糖15g（蛋黄用）；淡奶油250g；柠檬汁几滴；
辅料牛奶50g；鸡蛋3个；细砂糖65g（蛋清用）；水果适量（当季）；
淡奶油用细砂糖45g
水果裸蛋糕的做法步骤1：先将鸡蛋和蛋清分离。在加入15g糖，搅动均匀。
2：接着加入玉米油继续搅动均匀,然后在加入牛奶继续搅动直至混合均匀。
3：筛入低粉，从下往上翻拌的方式将面粉混合均匀，无颗粒。
4：65g糖粉三次加入蛋清中，打发至蛋白可以拉出弯曲的尖角即可。
5：取三分之一蛋白加入蛋黄液中，从下往上翻拌的方式混合均匀。
6：混合均匀之后将蛋黄液倒入剩下的蛋白中，同样的方式将蛋白和蛋黄液混合均匀。
7：混合均匀蛋糕糊倒入模具，抹平。用手端住模具在桌子上轻轻震两下。把内部的大气泡震出来。烤箱预热160度，烘烤25分钟。
8：烤好之后拿出翻面冷却。
9：然后将面包分成两个蛋糕胚。
10：在淡奶油里面加入45g糖，可可粉过筛加入。打发至淡奶油可以提起弯曲的的尖角即可。
11：淡奶油装袋均匀的挤在最底层蛋糕配上。（可以根据自己喜好在中间一层加入喜欢的水果）
12：铺上另一片蛋糕胚。均匀的挤上淡奶油。铺上喜欢的水果。
水果裸蛋糕

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主料蛋糕8寸坯子一个；芒果3个；猕猴桃1个；草莓适量；
辅料奶油250克；白糖30克；
水果裸蛋糕的做法步骤1：蛋糕8寸坯子一个。可以参考http://home.meishichina.com/space-425123-do-blog-id-591258.html
2：水果备用。
3：把猕猴桃去皮切片，芒果切块，草莓放淡盐水洗净。
4：淡奶油加白糖倒入容器中。
5：用打蛋器1档打发。
6：基本2分钟即可打成这样可以裱花的状态。
7：蛋糕坯子用刀子割成两片。
8：把一片抹上奶油。
9：放上水果粒。
10：再加上奶油抹平。
11：盖上第二层蛋糕。
12：把奶油抹平。
13：把自己喜欢的水果堆上就好了。。
小窍门淡奶油一定要冷藏保存。最好买回来就放在冰箱门上，以防冻伤。
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水蜜桃裸蛋糕的做法大全,最正宗的做法( 四 )

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