水蜜桃裸蛋糕的做法大全,最正宗的做法( 三 ) _下午茶

17：用4档（高速）开始打发，咱们选择了好品质的淡奶油，打发的时间很短，大概3分钟左右就可以。奶油有明显纹路，提起打蛋头，尖峰短小，就是九分发，可以做蛋糕抹面和各种夹心馅了。
18：做好了抹面的奶油，咱们已经成功90%了，接着就是随意的放水果，随意抹面了。花儿近期做的点心多，这次家里只有一斤草莓了，其他水果也不多，建议这款多放水果，只要是你或心爱的他爱吃的水果，切块后就多多的放进去。因为裸蛋糕不需要裱花那些难度，就是自己随意抹，所以水果多了，造型特别漂亮的。
19：怎么样，是不是特别诱人！做好后最好用蛋糕盒或是塑料盒盖上入冰箱冷藏。
20：花儿是放冰箱一晚上，今早吃了一块，嘻嘻，真的味道不错，没到情人节呢，犒劳自己也蛮好滴！
水果裸蛋糕

文章插图
主料八寸戚风蛋糕胚一个；淡奶油480毫升；砂糖60克；
辅料青芒一个；橙子2个；草莓200克；奇异果1个；
水果裸蛋糕的做法步骤1：准备一个八寸戚风蛋糕胚
2：用蛋糕切片器平均分成三片
3：水果洗净备用
4：留下几个大小相同的草莓。青芒去皮去核横着切成薄薄的片。
5：草莓一分为二，橙子切片，奇异果切片。
6：淡奶油加60克糖打发。
7：打发好的淡奶油！
8：取一片蛋糕胚，挖适量淡奶油，用抹刀抹平。
9：如图间隔铺上水果，中间铺小丁。
10：铺上第二层蛋糕胚。
11：如图间隔铺上水果。
12：再铺上最后一层蛋糕胚，表面抹一层淡奶油，稍稍抹平即可。
13：用剩下的淡奶油在蛋糕表面挤一圈儿玫瑰花。
14：芒果片围成玫瑰花，移到蛋糕面上装饰一下。
15：摆上芒果花和草莓，完成！
16：成品。
黄桃草莓裸蛋糕

文章插图
主料低筋面粉90G；鸡蛋5个；牛奶50G；色拉油50G；细砂糖110G；淡奶油400G；草莓350G；黄桃110G；
辅料泡打粉2G；柠檬汁5滴；
黄桃草莓裸蛋糕的做法步骤1：提前准备好材料和工具，锡纸在8寸圆模中用手压出模形后取出，四周多余的剪掉，剪平整，做好4个圆模待用
2：鸡蛋分离蛋白蛋黄，分别放入不同的打蛋盆中，蛋白盆必须保证无水无油
3：蛋黄盆加入20克细砂糖，然后用手动打蛋器打至糖溶化
4：加入牛奶和色拉油，打至油水混合
5：然后筛入低筋面粉和泡打粉，拌匀（泡打粉和低筋面粉一起放入面目筛中筛到蛋黄盆中就可以，泡打粉没有可不加）然后打开烤箱140度上下火预热
6：蛋白加入5滴柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡，然后加入50克细砂糖（柠檬汁没有可不加）
7：高速打至湿性发泡，如图轻轻提起打蛋器呈弯曲的角
8：然后转低速打至干性发泡，呈直角
9：打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一大勺到蛋黄盆中，翻拌均匀
10：翻拌好的蛋黄糊倒入到蛋白霜的盆中，翻拌均匀，蛋糕糊就做好了
11：做好的锡纸模放入2个到烤盘，然后各倒入四分之一的蛋糕糊，表面用刮刀稍弄平。放入预热好的烤箱中层上下火140度烤15分钟取出（烤至表面上色就差不多了。可根据烤箱大小来放锡纸模的个数）
12：烤好后取出撕掉锡纸模，倒扣在烤网上晾凉，用同样的方法烤出另两片蛋糕片，放凉待用
13：草莓洗干净沥干水后留几个表面装饰，然后一半切?。?一半切半，黄桃沥干水待用（我用的是200多克的黄桃罐头沥干水后净重是110克）
14：淡奶油加入40克细砂糖用电动打蛋器打至奶油不流动，呈明显纹路状
15：下面开始组合了，蛋糕底托放最下面，然后放一片蛋糕片，抹一层奶油后四周放上切半的草莓，中间放草莓丁，铺一层
16：然后上面再抹一层奶油，表面稍抹平后再加一片蛋糕片
17：蛋糕片上再抹一点奶油，摆上黄桃，黄桃上面再抹一层奶油，再加一片蛋糕片
18：然后再加草莓、抹奶油加蛋糕片，蛋糕片上再抹一层奶油。四片蛋糕全弄好后开始做顶部装饰了
19：裱花袋装入裱花嘴，加入奶油
20：在顶部四周挤一圈花，用的2D6齿花嘴，手拿着边挤边转圈就是一朵花了
21：然后中间再加上水果，筛一点糖粉，四周空的地方可以再挤一点花花上去，插上装饰牌就完工了

水蜜桃裸蛋糕的做法大全,最正宗的做法( 三 )

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