爱上水煮鱼怎么做好吃,10种好吃的做法( 三 ) _儿童

调料盐适量
油适量
料酒适量
鸡粉适量
水煮鱼的做法步骤1：切好的鱼片用生粉，胡椒粉，料酒，盐拌匀，腌制半个小时。
2：鱼头鱼尾切小块，用料酒，盐腌制半个小时。
3：酸菜切好。
4：锅内热油倒入姜葱白。
5：加酸菜，大火炒香后，加入多些水煮沸，煮沸片刻盛起备用。
6：接着煎鱼头鱼尾，至金黄色倒入酸菜汤。
7：加足量的水，炖煮10分钟，加些盐鸡粉调味。
8：然后把汤渣全部捞起来放大盆里，剩下汤水。
9：倒入鱼片汆烫1分钟就可以捞起来了。
10：鱼片放在酸菜上面。
11：倒入汤，撒上香菜，花椒，葱，红辣椒。
12：锅里热油，浇上去就完成了。
水煮鱼

文章插图
主料黑鱼1000g；生菜一个；黄豆芽250g；
辅料油适量；盐适量；白胡椒粉适量；蛋清一个；玉米淀粉适量；蚝油适量；姜适量；葱适量；蒜适量；干辣椒适量；麻椒适量；
水煮鱼的做法步骤1：1000克左右的黑鱼一条，将鱼骨和鱼头洗净备用。
2：鱼片用盐水将血水彻底洗净备用。
3：鱼片用白胡椒粉、盐、蛋清、鸡粉和少许的油拌匀腌制10分钟。
4：再放入半勺的干淀粉，拌匀备用。
5：生抽和黄豆芽洗净备用。
6：干辣椒切成段备用。
7：葱、姜、蒜炝锅，放入少许的蚝油，加入清水煮开。
8：捞出水中葱姜蒜。
9：开始焯菜：先放入鱼骨和鱼头，煮开后放入生菜，生菜捞出放入黄豆芽。
10：依次放入砂锅中。
11：最后焯腌制好的鱼片。
12：摆放在砂锅中。
13：另取一个平底锅，凉油放入干辣椒和麻椒。辣椒变微红就捞出，锅中的油继续熬至帽轻轻的烟，关火。
14：倒在鱼片上。美味的水煮鱼上桌喽。
小窍门鱼片这道工序可以让卖鱼的师傅帮助完成。鱼片定型变色即可，不要煮过。
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爱上水煮鱼怎么做好吃,10种好吃的做法( 三 )

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