双椒爆猪肝怎么做最好吃,配料有哪些 _凉菜

双椒凉拌猪肝

文章插图
主料猪肝1个；
辅料生姜片半块；红辣椒适量；青椒适量；
配料八角适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
白醋适量
花椒适量
陈醋适量
白糖适量
大蒜适量
花椒粉适量
双椒凉拌猪肝的做法步骤1：用流动水反复冲洗猪肝，在清水里，加点白醋，浸泡1个小时去血水。锅里倒入适量清水，放入猪肝同煮，水沸腾后立刻捞出猪肝，用温水清洗掉表面的浮沫。
2：重新烧开一锅水，放入红辣椒、姜片、花椒、八角、少许盐、料酒和酱油。待水沸腾后转中小火继续煮4分钟左右。
3：然后下入猪肝再煮8分钟，关火。继续盖着锅盖，焖上3个小时左右，直至猪肝自然放凉。
4：大蒜剁成蒜蓉，绿辣椒切成小段备用；小碗里倒入酱油、陈醋和白糖，搅拌均匀，加入蒜蓉、辣椒段、花椒粉，搅拌均匀。
5：猪肝焖好后，切薄片，卤水里的红辣椒也切成小段。猪肝码在盘子里，红辣椒装饰在猪肝上面。
6：浇上调匀的凉拌汁即可。吃吧！
小窍门1、猪肝用流动水反复冲洗干净后，清水加白醋浸泡一个小时，有利于去除猪肝里的异味，煮出来的味道才鲜美。2、凉拌汁调好以后，最好静置半小时到一个小时，味道才出得来。3、猪肝煮到9成熟，即刻关火，不掀开锅盖，继续焖，直至猪肝自然冷却。
双椒爆炒牛肝菌

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主料牛肝菌适量；
辅料青椒2个；红椒1个；
调料生抽10ml
料酒5ml
白糖3g
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒油适量
双椒爆炒牛肝菌的做法步骤1：葱姜蒜花椒油准备。
2：牛肝菌泡发，青红椒准备。
3：青红椒切片。
4：锅中放葱姜蒜花椒油炒牛肝菌5分钟。
5：生抽，料酒，白糖调汁放入锅中。
6：然后放入青红椒炒断生，放入调好的汁，炒匀，勾芡。
7：盛出。
尖椒爆猪肝

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主料尖椒适量；猪肝200克；
辅料姜适量；蒜苗一根；
尖椒爆猪肝的做法步骤1：猪肝切片放姜丝拌均匀备用，尖椒切小细条，蒜苗切碎备用
2：放油放盐爆炒猪肝至变色
3：猪肝炒变色装盘备用
4：放点油炒尖椒
5：放点盐待尖椒炒8分熟，把猪肝放下去一起爆炒
6：最后放蒜苗和鸡精，再放点老抽调色
7：起锅装盘
双椒猪肉炒猪肝

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主料猪肝50克；猪肉100克；青辣椒5个；红辣椒2个；
辅料姜片2块；蒜3个；料酒1勺；盐巴6克；醋1勺；鸡精0.5勺；
双椒猪肉炒猪肝的做法步骤1：把猪肉，猪肝，蒜，姜，辣椒，韭菜切好
2：先热锅把猪肝加盐和姜翻炒八成熟
3：单独放好
4：把青辣椒和蒜猪肉一起加盐巴一起翻炒均匀，
5：加入红椒一起翻炒30秒
6：把猪肝和蒜苗一起放一起
7：加入猪肉一起翻炒均匀
8：加入料酒和陈醋大火翻炒均匀后加入鸡精调味
9：成品。
爆炒猪肝

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主料猪肝半块；
辅料红萝卜少许；青椒少许；蒜苗少许；
调料盐少量
生抽适量
胡椒粉适量
生粉适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
爆炒猪肝的做法步骤1：准备食材，猪肝切成薄片。
2：入水放盐浸泡半小时。
3：配菜切片备用。
4：猪肝洗净，加蒜片，姜丝，料酒，生粉，胡椒粉，最后用香油锁住。
5：胡萝卜用开水煮十几秒。
6：浸泡入味五分钟。
7：调料汁，香醋，十三香，料酒，生抽，盐。
8：切片备用，还可以加一点洋葱。
9：热锅冷油，加点菜油更香。
10：油热下腌制好的猪肝。
11：迅速翻炒五六下，不要粘锅即可。
12：盛出猪肝，先炒青椒半分钟。
13：接着猪肝和胡萝卜一起炒。
14：大火烧，倒入料汁，继续炒几下。
15：最后倒入蒜苗即可出锅。

双椒爆猪肝怎么做最好吃,配料有哪些

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